 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
( h2 ^2 g& G m% f; T
0 ?# _) Z* l% A9 R" q4 t" n
初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。$ j, M2 _1 V# W5 p* d( f
/ p$ L( }+ q+ J! M; q! w这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！6 q' H8 [) p; E U2 C) t
2 x2 n4 D, }6 m7 ~# z: W! a
f7 o1 t. t) v' t) _6 J8 W
*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
# B l+ M$ n; A( _; t* D5 G; X . L" V8 ~- D& h4 m2 }( {7 V( N
材料：
5 ]5 w4 {' X, s0 z) l4 R1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克2 b* @. z, Q5 P, R6 B6 n
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细4 Y R4 v( C. S; E! K
4 X( B" H( A A; M: w0 |& v- f& e3 ^( c1 K3 w* y
$ @6 L w' u& m4 w- r9 }" {+ P
6 u* Y( U; f. t) p9 g! [ 7 G e9 e, P9 A) e S
做法：) O6 U; D' D! ^( }
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。# C" d! N4 A, N/ s/ z5 I: Z4 k
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
2 x. z$ N3 `2 X" T+ ~+ Y3、面团滚圆，松弛15分钟* l: k6 q2 a* e5 m* i4 H
4、将面团擀成约20CM的正方形: m8 Y e9 r+ k. E" {( }0 e* i
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平* j. k. _* I# b- W# c
6、卷成长柱体
$ s/ V2 B, W- j7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟1 \# N, J) V5 e, E" B
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
* O/ q8 J1 Y4 M' i5 p4 V+ V8 J9、190度烤30－35分钟! b& S$ @7 S( q ~4 u, W9 O
. m( I3 O6 ] G
2 p, K* D* \3 ]* C1 S6 z8 W
|
|
狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
