 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。0 c, O1 [& a. a& V( q
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这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************: ?8 M4 R! ~, X0 ~: `% S$ D8 A2 _% y: [
8 ^1 s8 n2 I9 R/ X+ C0 G1 O: t材料：
7 U4 P3 H6 t `! \1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克& z6 K) e4 Z# E& }5 R
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细2 D. G7 R! I% `
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做法： }0 r$ Z! c# j7 a. m5 H
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。8 ~: H. S, _) X5 O$ {+ H! b7 ]) c/ M
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
3 g u1 p- \; o/ N3、面团滚圆，松弛15分钟
+ k6 y# p/ I. x0 o2 M! J4、将面团擀成约20CM的正方形
% U o; |& ^# J! c; @5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平 u1 X/ ^2 M( ^4 A8 j7 @& U
6、卷成长柱体
( q3 l" p% u$ y, Z0 Z( G7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
9 _4 Y: P X! ^8 A8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片7 G, r+ A6 u' T0 a7 u* P# z
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
