【软Q甜甜圈】：装点美丽

get8686

, [4 Y% ]7 @9 l& R% C' C3 d" n
7 c; j( Z4 {/ Z
曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。
0 g5 _3 W6 b6 W, p! y, S
有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。

7 x- H6 \; |0 x那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
" x( X8 B. H0 m/ |7 e
但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。

6 D4 u) w1 s# Q% o2 b& n$ N6 @后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。




" A  ~6 \3 H' H- E' H6 @
, v2 c3 n4 v4 a' ]9 k4 H参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
) L2 f! @  s) l8 n
- Z5 g) x) h! g( f5 o被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。

2 L  ?6 q9 ?! B5 o- W- C, h
: t4 F5 M2 S/ [# Z3 U( d  {



, Y* S2 V5 k: {' J, }$ h- r************************* 软Q甜甜圈 ************************
$ z  A; a9 p4 [; {

材料：
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
. r0 [# H, o* P+ V8 E( y2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
" I* a+ g" R5 n. m- G4 q3、无盐黄油15克
0 y" r) k# ]6 r! a8 W, u, P6 g4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
4 y) i$ ]4 `, b. K
* o. a/ \$ |% }+ ?) }做法：
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
1 g& G" ]  w3 q* w" o( m% B! B5、晾凉后装饰：
+ F3 e0 e  v# J) w0 I0 d3 }1 n1 Y& yA、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
" j+ E+ p7 E9 q, e
糯米汤种：
! ?: Z/ v3 E' t# k  i; w+ w7 K
) H: Z4 R7 s) C, V9 O( C

, g7 t; w! l7 H) @& |7 G8 q
2 p0 _3 y, I- X5 \6 U# M+ s
甜甜圈过程：
/ i$ i) \: E& l" f4 J9 M" j
$ t4 J0 |* t% G4 h7 ^$ X% g

5 e" n) Q4 b2 f, S
装饰：

! T2 |3 ?- A7 H' p9 I

/ Z% f- l: L& @$ p, t1 p
9 M) H/ u  _8 U6 l
& A! L7 O& Q  C4 P" r& [3 T长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了

0 e* n' J: U. i7 s


4 w, @8 n; R6 }8 I) ]
- N. g1 E% }, h0 G" B) y4 ]
. ^5 J, L* N6 c
" s$ K9 F: ~* A5 _# h1 v本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto