【软Q甜甜圈】：装点美丽

get8686

/ U# d  N/ N" u4 \2 B
( r% ?* i1 `8 ~5 Y( L( n曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。

1 h7 ~. w7 o) l5 q有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。
2 E  J4 F7 N  H' K* ?) p
那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。

但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
9 A" e6 ]! P- ?5 U4 F: p
2 ~& K8 `5 v1 L) b; {# f- \; J) k后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。

8 t: o, L' z: ?



参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。

8 p2 x/ _1 E7 ?1 A被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。


. Q" k9 ?* v* H- d! E/ Z. O& d7 [& K

- a3 l8 U0 d1 T3 o. f  ~: @
4 [. l4 n+ k  g% ]; P
************************* 软Q甜甜圈 ************************
4 z. w( ~' P7 M9 i" h: y

材料：
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
3、无盐黄油15克
2 ~6 ^3 l" U6 \4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
- {3 P( g0 V. V' v- d
做法：
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
5 R# [7 y0 E$ `6 a0 F$ V4 ?. u2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5、晾凉后装饰：
, I5 [/ M, O6 E% T3 `9 _! \A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
% R; g- j1 p, N" Z- K1 {4 DB、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

; J  v/ I' Z4 }备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
) Z( o# ^/ \" _/ _, `& y/ n! ]" Y2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
( n, ^& z1 P7 D4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

& y- h3 m: }! ]& M/ W糯米汤种：
% P4 f* e, U( f

7 ]) R, K5 W9 t; q


甜甜圈过程：
$ y9 {! ~/ h# A3 V- T

6 X3 }5 o( _3 i1 O# z% p) V
  ~9 V! ?1 ~+ i- [3 v% @2 y
/ w$ u( |0 n- G: H装饰：


; f# r; w( A( x3 n: H. P


- M, ^; ]$ U5 W1 n* U7 _: V) V# y长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了

5 H/ M/ ]* ^& ]
% D; C6 W9 x( s8 \
8 `) Q: w6 R/ ]4 |, I2 T8 Q

% g3 G9 @( L7 h/ J( F: X9 ?
, ]: w9 v8 W# H  T% V: X- N+ t
本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto