【软Q甜甜圈】：装点美丽

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8 a6 ~8 @1 N( S, a1 [  p曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。
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有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。

6 h3 k# G7 v$ G- E6 O; Y& v0 r那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
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. x% _* V; T+ P$ A/ V, Y, |但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。

后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。

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9 t$ w/ t5 j+ p2 A5 C9 [参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
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被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。
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************************* 软Q甜甜圈 ************************
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: @  x& j/ S5 R6 B2 [3 A7 Q
+ A$ ], x  d* ]0 v* M# w材料：
- v- a! S* @2 J1 H- v1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
1 s! d- U* T' `( n. o* b2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
- X1 W, {3 e8 |1 B3、无盐黄油15克
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量

做法：
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
8 l" {* q4 y$ o. x! B4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5、晾凉后装饰：
' I9 F9 y+ I) |: PA、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
# x- z( J+ D& d2 V/ u; G: I2 IB、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

备注：
5 s$ b6 O- v$ }: q1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
: L2 b* d! h2 i, K" s2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
+ J4 R; l3 i+ m* b$ S3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
0 M- y1 G; A1 A  {3 N! x: W( o5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
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8 j4 |& q8 C8 B1 P/ b: b& e9 x* _糯米汤种：
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4 ^; ~4 V: P( O* T4 q2 y甜甜圈过程：
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装饰：
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长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了


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+ a) l6 t' ^/ c1 s' \. G1 }) o本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

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ctauto