 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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( u2 j- N/ |! ?生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧 。
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: Q1 L& n6 @1 t7 M3 w愈辣愈过瘾！+ x7 _1 c% T- @ ]+ \
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/ J, t j& B# l$ u' b/ z! f. i材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱/ w& m, Z/ m0 C' ?% M; q; @2 f) X, i
& a' F; ~3 _1 L) T做法：
( P" v/ n6 Z* e, u% @1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
. ~5 B7 h. V+ a! L8 Y+ s2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
! j" d/ M/ l; S( A, u8 T4 R3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
% l$ ?; H& I: @& A @% `0 P% c3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅" S4 _% L. |" d# G& z7 X* Z
7 @ h7 [+ y/ g- ^备注：
, r! I/ B9 W3 p5 C6 r2 T1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料# A) J0 O% J% A& Y% ?( {
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会" Z! c. z, k! j- @
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好+ B. {3 n3 R p+ L9 V8 s# I; `
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狗仔卡
发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
