 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
7 W- b+ y$ s' [/ W9 B* E' E世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ; P& _& c& M" N ~
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
) Z, z* ^$ D0 }* M! m; @" z8 x菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
6 D+ Z9 ]& m6 W. A該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
$ G: U6 z4 X- f# E住健康！
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) [) ]; I/ \, l9 F8 G4 \( |+ g1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 1 |! I' r! N1 ~! f" D8 T
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
- M4 O) j8 Z- G: v) x略炒就吃，很容易引發過敏。
" f/ o; n+ J+ h! M# |鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
" O, _: g& U- |+ C& s6 ~7 P) C: J n2 R$ M是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 6 d6 Z5 Z _8 v5 J- b5 y# X3 Z
行煮食，比較安全。
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0 X2 \3 l- A/ v2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
0 V" U* e# N8 a' y' b. d. M茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
3 ^# ~2 `; ~; O# v1 k1 O熟的茄子食後會中毒，不可進食。
9 Q0 M' S. i0 V7 S茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
2 f. h& o ~+ F& W0 Q開勿吃。
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" Y j, A: W& b& A% O) M- \7 `3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 + m/ |% W3 ~: Z# ?. r* |
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 + N) T L$ [; d* Y& {! e
嗽有痰不要吃。 ! v* {& q. `- @1 d& U) s
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
% K( M2 |+ U- `# i, T v9 |& T上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
, v: E7 O2 R1 A3 Z- K& Z韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
- H' S/ ^6 b G! N: u1 [. K患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
: w# a5 A) Z8 ]9 e、痔瘡……等等病患，不宜進食。 4 N0 h. q% {2 U
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 6 l7 G1 Q0 a) e. W
則會腹脹難過。
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1 p% L' v& b4 @% r1 w8 N1 w7 S: f5 菠菜 避免與高鈣食物同食 N8 t( f0 [2 q7 w
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ; A; s% i! R' x, R8 K, S @" q7 C
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
2 K# y0 j* l6 J6 ~. z+ d物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
% _4 Q j' E( r開勿吃。 ! S4 t/ H: f5 B Z4 J) t
* q& d5 V) H8 a0 _) c6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
! P! d( c0 J0 O, |2 {) x6 n白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
- H6 N) F1 {& r" q. t' n8 }狀腺腫……等患者均不宜多食。
& S7 X ?3 @9 J白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 5 G) m4 \/ V8 ]1 V/ n& }- o
藥時，要避食白蘿蔔。
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- u0 i( ?, t+ L' l0 s: C7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
d& {" Z+ z5 x B; J: I山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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} C4 l& \+ s" `6 i \5 L J山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 \! d6 E5 |! I% e
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 / h/ G$ A, \- E) _6 O
腫瘤。
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8 Z; E8 B& Z% N8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
$ p% P+ D4 p" x8 Y生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 2 E3 n# j2 ]8 x( W6 c
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
5 ^ @/ \; x- A4 X( L5 F素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
$ ~8 A' E) q6 d, h有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 3 S- A% { E5 ]1 s2 H
$ `! U# ?, h" P# z! J3 c9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
E. }$ a' \% S" g! l6 Z5 W馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
, }3 m1 ]" g4 t高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 1 V# p0 R1 @( \9 R2 C
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
* L% E G$ H( ]" w產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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[/ H9 n: Q8 R# p9 n" F0 _10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 3 @, B. E9 ^+ \8 i) N; s
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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5 u% L1 I0 t9 ]; i1 C% C# {以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
