 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ' b* g8 p% M6 m" v
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
) t* D& _' R' A, W% j7 P同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
) o! A* _; H# B# R9 i菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
* C r) M4 {5 ?9 [6 d; `. p該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 F! H4 [. d3 D4 _
住健康！
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" Y2 A* S9 B2 n: w5 A# ^8 |0 W2 l; V1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 : D) J/ ?) v& f; \+ _
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
! a5 O+ S6 X% p' ^敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
5 M& T4 S) l* p2 j/ y1 U略炒就吃，很容易引發過敏。
6 J7 D4 }1 K7 L9 u0 T4 ~0 i. v5 q鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
8 d+ f. G: U9 m/ y/ {4 J是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 : X. X5 O- o" |. O4 m) ^3 }" q
行煮食，比較安全。 ( O4 B5 n1 @8 V+ F5 t) J
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
6 H+ X7 S0 g; J4 J茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
& O8 N9 g7 ^; @& `1 e! ^- b. c熟的茄子食後會中毒，不可進食。
) c% Y( d, R8 t( q b* W# s茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
9 o+ B. N+ W4 Y q7 @' ?開勿吃。 # V1 \6 u9 S' W3 H4 s- O; R
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ! ]- u' [1 z' _1 a% ^' [
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
6 s3 V, k# V' y5 }7 I+ U嗽有痰不要吃。 % n) g2 G( Y4 b! D9 {( M1 y# p& K! j
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 % b$ s+ C |& E' F* z
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 5 t" a3 y: f% e0 Q. L
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
2 Y W6 O8 L1 y韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 8 a5 Q: G+ u4 o; V1 K3 y; g( K9 q# L
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ' [. J9 t3 i0 p
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 / ]2 g6 A" r) \' i
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
- C) c4 n* v$ Z則會腹脹難過。 L3 N% j9 ~" k" y {: e- t9 z
' |8 ^5 D$ z: q/ ]5 x7 a* |5 菠菜 避免與高鈣食物同食
: f- m3 Y, z) k' B: S) z$ K菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
, M3 f9 j5 j3 ^. \% S: R8 a成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
. ~5 {# X, B, X/ p9 J$ n物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
2 K6 B& D' \. J8 J7 |開勿吃。 4 B3 I3 |; \% p
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
+ v* `! w h" S: E白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ( R X( z& Q0 o
狀腺腫……等患者均不宜多食。 7 T, y& F2 D' @( W3 h4 a. C
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 + q( B0 g; r( g$ [) h( ]
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
9 g/ \- ^% q. `+ `3 m. m! m5 _6 r/ t山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 1 O$ K. R9 S' n3 r
重。 : m f. q& O- X2 m! f
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
: B" ]! g: |* S子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 : O. j+ _" f# I' p3 \
腫瘤。 8 V& N* T% g; ^- E4 F2 v
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
, r$ A% J+ P. x6 S8 g生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
- L' I4 o7 m! q/ \. @9 Q& W2 t除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ; h- F$ Q; U" m' g
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
" P4 Z4 j% K: b8 |& x有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 8 ]4 i, P! i1 ~3 R9 [' X
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 $ G3 p" G8 P4 p9 {
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 5 O+ m3 T: j' J: `4 Z) I9 R
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
$ p+ d4 C6 S% R1 Y3 u* b2 I產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 6 V! @7 c n+ ^* e, _
6 {6 j! o6 r; n \# _6 V未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
1 l5 O* D9 C: e0 U/ p# _' g6 S狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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/ g. `1 |7 T; X W6 v8 y/ ` L以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
