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吃不得10大蔬菜禁忌 1 c4 r- ]! k+ o' I4 @. Z* H
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 8 A l1 _4 \4 I Q8 |8 ~
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
% A$ n" k7 p- c菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
- ^9 o3 `4 s) K4 f; X該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
7 r" j& d; h- V住健康！ j8 L9 i6 A' ?( m( U/ H
) N8 R& @1 b1 `2 @1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 & `/ {( X- c9 D d6 v" @
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
+ G/ _8 _8 i" ~敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 - ^- Y2 n+ }7 D9 A1 e8 W3 E/ R
略炒就吃，很容易引發過敏。 4 Y9 G0 ~! ?* E, ?
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
) T T4 i. a# J8 G2 R* S( N是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
) n/ r2 r+ @ _行煮食，比較安全。
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6 [; Y3 I" d/ u) _2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
# p8 E0 y+ \. Z4 D! X' P* G3 l3 ?茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ! q* B! h& O0 P: v
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 $ y4 [! z# T$ l Y7 W
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
/ X9 M! D! J* R! }開勿吃。 ' D7 O2 K+ X% |0 R8 @
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 % g- _5 U, r/ u2 P
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
& ]5 P+ g2 W3 o6 \嗽有痰不要吃。
/ M" ^( G4 V+ k8 m' x! E7 J+ ]0 H芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
, n$ j+ W4 C+ K: ~' o7 s上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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) a6 P/ w u/ l' @ h4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 5 G. u% N7 V6 {' s6 n
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ! N1 _3 z! C& [0 u
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 0 B4 p" i0 P+ c& c4 `: n9 T
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 : n, Q z8 \6 l/ F
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
/ V- l( X/ i/ V3 |; f+ M則會腹脹難過。
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* ~: P; ~" O) P* H3 V5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ) G- }2 K2 J6 l1 C
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 . I/ }. C; f$ F r" s6 ]8 r
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
' L/ t) D9 h) `8 b. L物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
`; a4 f* Z6 } v6 b% Q. E; J開勿吃。 1 H$ x2 `* m' x7 d: }
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
- V" }9 [0 g* ]1 i( C白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 1 U6 r* q7 j. K4 {
狀腺腫……等患者均不宜多食。
* ^ u! g! s6 w) [: j- S3 ^" |9 P白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
% R( Y: p" q# P4 Z. |2 [8 P( K藥時，要避食白蘿蔔。 ' [, Z( ~, V9 }" w/ G/ C
& ^& ]# z7 u/ A6 c6 P( u7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ; J6 M( u: Z2 Q$ I# a7 z' o, u
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
N( U% D, U! x7 _3 L" r子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
( D: K5 d* T$ n9 l8 x/ b5 q4 [7 u腫瘤。
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1 E9 h# f P# K6 ~' \! v8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
5 @3 D, a- _/ j5 x. ?1 ~! [9 M生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 7 q' i1 j8 _8 `
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 0 M& d. w9 P& E: t
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
- O4 r# N$ e4 O, B% e+ R: W/ X有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 0 R, U4 W6 {' T1 Q
) W w8 W+ t8 i9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ' l+ B3 H/ Y/ q
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 : C& p& V4 T# T% ?/ [! \ u- m
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
' p, C! o6 \/ a5 F薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 % @4 @( ?* Y& M, y/ x
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 * c3 X! r( {( ]* _" f
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 6 e( S9 m) M5 s' s6 K0 }
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 4 I+ B0 n; T% O* r2 z
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
