 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 8 u7 F7 d3 P7 \
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 3 }& Z8 l. \# {7 I: f$ d
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ( X, d& n2 n4 E4 C; Q
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
) Z* P: j; j1 {9 I( Y& |: Q/ a該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 5 k* R: B8 z! B
住健康！ - t! b. \9 M3 h$ C: Y! i: W
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 g. T t* E$ R
: L. @% }" U E2 e% O# h# M新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 6 m# E2 ?' H6 J( z+ O7 X
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
6 B3 S. h$ L d. P# r; |- Q# }略炒就吃，很容易引發過敏。
# v2 y. q, O% C! t4 ~+ X( I鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
' W8 ?, _- Z* c' e2 d5 J是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
+ Q: l+ }; O( U' W0 [+ d行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
( e: J3 C8 \8 k) D5 h茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
1 |$ @( n" O- v9 H, n0 _熟的茄子食後會中毒，不可進食。
/ W: T; h1 }/ a( @" b茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 2 t% r7 g9 E; j9 F, k
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 : J# u! |* f4 S& U
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
) M; {4 Z0 N& y$ @7 A, I0 w: [) S嗽有痰不要吃。
7 K+ _' Y8 h8 s- A7 d, y" Q3 g/ y芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 3 e h% u7 H# n/ M, n
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 # O2 H2 D) Y4 b0 T( M; F/ O8 `+ [* ~
0 `$ G6 W& j' O4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ; q3 a% E& [4 y' i
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
* L* p2 v$ D5 k# U6 V5 h! l) x患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
4 K' q& g% w% K v2 ^. [2 l! C c、痔瘡……等等病患，不宜進食。
2 Z0 l/ A' d6 \# `韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
& o) S F" ?2 K/ B* a則會腹脹難過。 / a" h5 V- m) ?
' z+ _5 P& V3 ~% }3 L5 ]5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ! t8 i2 }! \1 x0 H
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 e1 L9 H& U/ g& e9 }
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
+ `0 q" Z6 z# t物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
; D9 G' J8 P: w+ Y+ k開勿吃。 . X* Q h# t y1 G
. C+ [$ n' k" |6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
' P- k- s6 J/ J; e7 ?. ~" e2 D白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 3 x( S, P* L) B5 m3 N( {8 p
狀腺腫……等患者均不宜多食。
( q) K0 [! w; X; O白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
1 ^% I: S8 ^% h7 E: ^) {+ B: ?( ]藥時，要避食白蘿蔔。 9 A. H/ g& J. P
9 L" m1 h" K, q: M& O# C7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
1 a, f. U+ h9 L山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 / z( k0 }( U a
重。
0 N F4 w/ d- r山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 1 e- M# R0 C$ o3 ^, [' I
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ) N8 b% z: ^1 F8 {# y4 t
腫瘤。 4 v3 g0 b) X* a8 H
$ |3 b" i' J0 q% z1 g9 I/ `8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 # c# n6 _2 q$ I/ `) s7 ?: n$ k
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
9 y2 {, `* i4 o' t% q& U9 _除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 , I8 j+ q% U9 G* ~' J
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 + A/ d: w0 ?; w* M* d( j6 p3 ~
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 - ?) H/ V" U {: r9 l$ ~9 K( ?
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 5 r p, a: ?2 Q6 j. v
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 & c; k! ~! [, n" C3 P6 ]9 s
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
; t/ }2 c; Z/ C8 T5 O/ I薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ' s% n! }, ~3 a7 u# \0 Q* j$ J
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 9 `+ E7 t& f$ N! S( ?) G( z
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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6 M& F0 S7 O8 p未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
2 f. \' V5 f1 S+ s狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
