【咬春的春饼】：春意盎然

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听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
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春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
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1 X, J* n6 m4 I7 k7 J做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

做法：                                                            
! {( w* d0 a# @. T春饼：                                                           
  ]% D5 k, ~7 Q2 A1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
) W5 {. s8 [6 ?" ?0 C( N  }2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
+ X( b! @' D8 f$ c4 p. ]- c3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
- m, {3 P, D  i4 ^& d4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
/ t6 S! W6 W: W/ |. X. N) f2 }9 K. K5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
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和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
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