适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

get8686

, x- u8 n& ?" p, D鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来，鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪质量比较高，更容易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士，我们经常会推荐：在不超量的基础上，多用禽肉代替畜肉。

鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。
& V: D+ Q9 Z9 y
今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。


( t4 Y# c- O+ N9 [, A$ I3 c7 v9 L6 T

) M$ D: j) T+ R4 p
. S2 [# }5 Z4 J1 s: q) x/ X
+ _$ L5 [; _2 A* W. q7 z( l, q******** 薄荷鸡丝 ********

( u( a- {6 p! G材料：鸡胸肉，薄荷叶，胡萝卜，洋葱，杏仁

7 W# ^& q; U8 K* q, N4 o7 t调料：米醋、糖、生抽、香油
4 z, d- i1 O. j: o9 [, X% U! i
1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
/ ?, n1 H8 n$ X/ f2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
' @$ r& q0 A% d) [8 U/ L2 ^3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
% `* @0 O$ d& W/ y4 x4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
! a8 F1 u& h* k5 v- y9 ?) p$ g5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可
" w' ~" O, z( y; u) x
备注：
; D5 s; r4 K0 j6 D: P9 A+ B& a1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天
2 \' r) Z- `* i0 u; ^# \0 p0 O2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。

- f2 g. l$ G9 C, d. x
! C1 ?- S: ]7 ]6 l0 C
9 z' ]7 O# L$ n5 q; g/ M3 D
! L" b/ n- W+ K7 ~  B4 D0 j: M

2 G( P6 g4 p7 F


% ?6 y/ R2 C/ {" w2 Z6 g