【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

) L+ O. C% g; {1 m! `6 z5 h
3 Z0 ?, M; \; Z6 h说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
) a7 P3 P1 L! _, ?3 d
包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
. p/ b) f- N( h: Y& @- K
- S5 [# j- ~! z- h& V长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。

真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
/ u$ @; G/ c5 b6 w
' D0 ~1 o7 h9 S  \) V( p
7 I% @6 |) w. x4 a5 t*************** 梅干菜肉包 ******************
$ z' q" `. z; {# y, w: p
梅干菜................250克
0 q& z  Q- a' y肉馅..................250克
  E0 a! R6 s3 k5 e$ Q* M葱末姜末...............适量
) R+ T; W1 K& p& r  Q9 G3 X酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
水淀粉.................少许
发面面团：做法见这里

梅干菜和肉的比例随自己喜好

* `# c4 v% A, I; c! O做法：
4 R, n& B3 h0 N1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
9 j8 ]  J# g1 y; H: I2 g8 u3 ~3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
; N1 D8 }; ~1 ]0 O4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
1 Z6 p; ^  G* c! t5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
9 q4 C$ P1 w& |% {4 K+ o$ i+ w$ G（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）




: Q) C; Y+ W8 i$ ~5 [5 g
  l. J2 n; j5 T3 B

$ c9 v- U! v' X2 M0 _


* h$ v) Q! I. C幸福的面食