【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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2 W1 G8 W- B: M- }  h, v3 j, m说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

# T$ H: |& o7 {/ N0 W* a; n包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

4 g9 L" Q/ l; c* m, E4 t2 j长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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/ F1 |- E1 L0 k2 ~3 I4 t- `真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。


$ P9 h& Q; g( [" a5 Y; ?/ Z0 h: N0 }*************** 梅干菜肉包 ******************

* }: B) C. U  ]  b# y# E梅干菜................250克
3 S# i6 T( W7 W! q肉馅..................250克
5 i: U1 u  ~7 g- E/ a5 H9 m+ e6 D) G葱末姜末...............适量
1 W6 B- k  H, h5 l8 _% I5 C- S酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
! T& ?$ R* v; J水淀粉.................少许
发面面团：做法见这里

梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法：
' E; g& u$ S9 L7 S1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
* H% l1 ]+ H4 w/ l# E8 O2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
) `, u8 Z2 f/ z. N3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
3 t; j# u% U7 L+ I4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
+ W( s$ b# E% x5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
5 J2 S. B8 N0 _2 _/ b/ v: b2 V8 J5 E（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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幸福的面食