高纤维零食【果仁红薯丁】

get8686

  U: k3 N$ r' b8 N" y
# C: {: C% Y! k* E- P% L. ]2 k曾有朋友问过：高纤饼干怎么样？是不是纤维含量高，可以减肥呢？是不是比普通饼干热量低？
, _6 H9 K0 u9 U2 ^% y" X7 l不好说。高纤饼干看起来不错，打着健康的旗号，以高纤维为卖点，但到底是不是可以减肥，实在应该打个大问号。
0 ^8 o" N, O; c& W8 I. z$ q4 P
: g6 W7 g5 ]$ q0 y5 E3 F: h% G, l只要做成饼干，那油就不可能少，否则就不是饼干了。如果用了全麦、粗粮做原料，或直接加入了膳食纤维使饼干变成“高纤”，那么用油量可能会更大，热量更高。大家都有这个常识：粗粮、膳食纤维口感粗糙，吃起来一点都不“顺口”，如果不加入大量的油，口感会非常差。加工食品卖的就是口感，如果这个东西很难吃、令人难以下咽，根本不会有人买。
为了达到诱人的口感，必须加入大量油脂，虽然确实是“高纤”了，但同时也是更加“高油”了，这样的高纤饼干，并不健康，根本不可能减肥，长胖还差不多。
) U, |) K3 D+ @2 P  y5 w
所以要想增加膳食纤维，还是多吃天然食物吧：粗粮、豆子、蔬菜、薯类、坚果。。。。。这些食物都富含多种有益健康的营养物质，包括膳食纤维。
3 M& ~3 M0 h7 ]2 l平时经常建议别人主食要粗细搭配，但能接受的人还是不多，很多人习惯了白米饭的柔软，对粗粮总是有点抗拒。那么，就选择薯类吧，薯类热量低，营养丰富，既能当主食也能当蔬菜，虽然有不少膳食纤维，口感却不粗糙。和其他主食搭配一起吃，丰富主食的花样和营养，粗细搭配，可以从薯类开始。
0 i" @% Y5 M7 s) k8 y7 J: Q
真正的高纤零食：果仁红薯丁

- S1 a0 s/ ~. t- ?+ B, s红薯是人人皆知的防癌食品，熟红薯和生红薯位列防癌蔬菜的第一、二名。红薯最令人熟知的保健作用之一，就是它柔软的膳食纤维，虽然同是纤维，却口感细腻，非常好吃。

" C4 s- x1 T# H7 Y8 _6 ~各种坚果是非常好的食物，富含铁、锌、钙、镁等多种矿物质，还有丰富的维生素E、B 族维生素，及多种抗氧化物质。膳食纤维含量也很高，尤其是杏仁和芝麻的纤维在10%以上，大杏仁的纤维达18.5%。
. Q* E3 C$ r; R% X& A, I8 V这些坚果基本都是油料作物，可以加工成我们平时吃的烹调油。但是在加工过程中，矿物质和B族维生素，所有的膳食纤维，大部分抗氧化物质，以及一部分维生素E都会被破坏或损失，所以，烹调油的营养价值远比不上作为油料的这些坚果高。
1 N" K, v: K) A9 C( Q每天吃一小把坚果，对健康非常有益。只是坚果热量高，一定要适量，每天一小把，足矣。


2 j4 @! k. }6 U5 M& m/ @
, d! L4 H# C5 D, K8 @% d  @8 {, z) I
5 ?6 J1 `4 f! w7 D******** 果仁红薯丁 ********

材料：红薯2个，芝麻、杏仁、核桃仁各适量

; C0 z% @3 m. [" T1、将红薯洗净削去外皮切成小丁，核桃仁和杏仁切成小碎粒，芝麻用擀面杖擀碎一些
2、锅烧热后倒入一点油，随后倒入红薯丁，翻炒几下，将红薯丁摊开布满锅底，转小火，盖上盖子，慢慢烤 3、红薯在锅中烤了一会后，香气慢慢飘出，红薯也会因水分减少体积有些缩小（过程中利用红薯本身的水分将其焖熟） 4、然后将几种果仁碎倒入锅中，一起翻炒，同时将火调大些，炒至红薯表面变干就可以了 备注：果仁碎如果是生的，就多炒一会，味道会更香
# B- W/ L; M, ?3 ?" Q" ^

. g5 T% q  |! p( i$ u
* G: M2 s4 z5 A  R- k+ ~8 O1 x4 i
9 c) g0 f) v6 t8 h
& `; E) v8 B% t& Q/ d: N
- Y9 @2 g/ }$ ^% u8 I; m2 m2 U( D7 V