【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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7 L) s/ h1 X9 N8 ?$ ^2 |全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
/ X( Z5 Q" l) O( {( }$ w这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
( @3 ?0 t3 K0 G  q0 G& ~! X这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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2 ^& F6 Y3 w2 E) w* n天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
# Q0 B# L( _# A( ?# S+ _/ H3 l挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
1 x. K$ ]0 v; M6 g吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
5 ]& C( H; ^- e+ U& Q2 X作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

& D2 s9 J( \9 N& q& m绿色能带来一些清凉的感觉，
& `0 H) N- O7 d; H1 J9 Y% ?红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
8 }& k% z& _* h1 r# K8 a: B9 k我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
$ [5 I; B. Q1 h2 A" E1 ?( v今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
% c3 v! Z) c: P0 t, y5 a7 y, h/ a大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


: X. g' ~1 [# g! K3 p/ @0 _************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
4 {5 p( H& b+ t/ ]6 L      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
# Z$ X, F" a$ j: b! R+ H, v# ]      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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+ x/ r- n, s5 n/ i* R做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
) v# Z1 z0 R' s7 A* F( ^; a3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
0 }6 T9 q7 e4 Q4 j5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
0 P- q+ k  F/ _* x" p8 l6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
, q. |, m" z  H# l7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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; N7 v8 C5 R0 l备注：
$ B: `5 V0 [9 `; P; [# o0 B1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
  C5 C. _' W7 s9 g& e/ W$ [6 M, t2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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+ ]2 g' Y$ S; r放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？