【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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" c( ]9 D: {- v: y4 c; Z" u: v这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
; i2 K, q, \$ N* X他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

/ r+ N; ^0 Y3 B# q今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
& l! p( b& G( K! |3 q* G还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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+ j, g1 {# R) Q% m; Y7 J头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
) z5 O$ p+ k0 }6 D/ \$ C; ~1 g) X平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
, [" j4 i9 W/ l5 F  K' w0 h3 V今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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$ w& g6 Q0 r8 u0 @% J& Y# A******** 金鱼蒸饺 ********
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) N/ _# i  l" ^8 M, @材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
; b% y: _* W. S; C5 X      豌豆20克，葱花，姜末
( L# P! _9 s& L0 v. X( X调料：盐，香油，花椒水1小碗
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1 a# `0 q; C' u做法：
* T  a/ K( v7 z$ j+ t$ @1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
! n$ a8 {1 t+ }8 A: U9 U/ V9 q2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
, N& h7 I. g+ W- `- W) S6 r6 X! ?3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
8 x: A. F' q0 o6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
' @# ~* N1 j( F  y7 @! |4 u: P, o7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
* n6 n1 @+ H4 c, Q! Z& o8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
( D& t3 @4 i( n0 `" p! o/ C  [6 T9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
) ~, Z8 r) q$ o5 U. {10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
2 y  t) ^- S% ?2 r5 q11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
0 e" c4 F* ~) p3 t- d; n7 k12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
% l! i3 I# r& w! V  o: k13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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备注：
( P  q) u+ w4 G1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
# b# f4 B3 }4 ~9 S$ J& O) Q2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
: ^1 b! `2 V; P  o7 O; E% j1 \4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
' ?* D1 V% L0 B/ g7 Y# i+ t5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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