【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

get8686

1 t. d$ w' R* d2 r4 o刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
$ x, w9 [& s  q' D4 z4 `' i% x* q想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
1 N( J2 L5 U  N+ V6 C. w
  d- @! v5 Y2 [. M我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

3 b0 h5 Q+ C5 J- u8 X5 N, d/ h/ B这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
' C- e/ y1 P. x# Z; l他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
& k* \4 e+ c# N! T8 ]这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
% {$ ]; P0 Y. |5 S" V还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
( |* J2 {! h3 ^' X. r平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
5 N/ {5 s1 l, j" W/ D今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
2 X* O; w: y1 [& i0 [
- ]3 Y7 @+ ]  r! ?
( n( U" J1 r& i******** 金鱼蒸饺 ********

材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
1 D5 f8 X* }' Q( u      豌豆20克，葱花，姜末
( z# R0 ]( d/ j, z" r6 P调料：盐，香油，花椒水1小碗

; W5 Y; w' w2 q2 e2 N做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
( J% O. L0 \, L3 _4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
, @" r* a: A4 N6 p7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
# v. {/ T4 B& ^! n1 B; d( b8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
4 Z% f2 ^1 @6 `  M1 N11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
2 `" |" a! C6 E9 a# M12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
: ^5 P2 A9 N# C" R% O9 M. J$ K3 \13、放入蒸锅蒸约12分钟即可

' Z3 |! {$ _9 I  S

4 r* O/ Y7 c# t备注：
* S1 B! L% F, c  l' ?3 t1 x( c2 x1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
+ T  b( v" z# U& r  |2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
' B% b7 {/ d/ J
8 O7 J# C% _9 Y, ?' R9 s; {
* N3 U. E& D( U: D% {