【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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6 ~5 a5 a& A- w& ^材料：

- V. F7 P( R/ E, ]3 h5 \南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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) _6 V4 P2 _) z白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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4 z5 S2 r# i& C* m9 P+ o内馅：豆沙馅

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做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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9 S; j' t$ X% k+ f2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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" J, T& m$ p! _+ ]8 q5 s  c4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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/ N! W" S9 M4 r; E6 \) |, i7 L8 P" P5、两种面团发酵好
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. Z2 v6 z4 {9 o6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

  c9 G1 Q; ~! i* R* k  a* S9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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0 c$ x: Q; i, t2 Y4 ?6 v! _备注：

! X1 E/ @: \4 Y; q  d1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3 u" h1 ~/ C2 N3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

5 I0 I) r: a  ]+ h" u6 R; c; Q4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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+ l  i1 c6 J" s) a& w8 q/ `5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！