【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

* ?# C8 {5 N2 |# Y% Z* A/ H  b南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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) k8 f  H9 T  p0 J做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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5 I' @, n( s" R4 E* \& o! X+ \4 H2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

: r3 h/ E4 c% U1 w5 K9 i6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

# Z! R- W9 T4 o8 C! P6 M7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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" a9 q) o% d4 L8 P/ Y' ^9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

" g1 z( v9 N9 L1 F' G2 ]10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2 h4 Q) ^4 O! Q0 T+ ?. q2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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) U* w/ S9 F) w( J6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！