【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

8 D* w6 a6 H: }玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

" D* ?5 X, _: l3 `  h+ O自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
6 K3 p9 j, \( `7 \' L要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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) W5 w. C4 I" [3 f. j******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
  H# k5 Q3 y- S! M& A8 ?8 A调料：盐，香油
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做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
$ r2 P% G& |0 l6 B2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
% \( a  _, @0 Q6 N9 e; x5 m3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
+ d; u- e1 {1 |0 i* R/ }4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
- E* ]6 \4 N9 A) F. k5 f6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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- _3 V% b% }0 H备注：
5 @% Q* W( v( Z7 c& G+ k2 ?1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
. U, a( `9 C* T, q4 S2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

试试看
, [2 s0 Q, E  `  b% U7 u, L+ Mfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

/ r8 C. e$ o/ S: y豆渣从哪来？