【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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  @9 G! D" T' t0 k  B% p玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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# O5 y0 V$ T9 o# Q  l! f6 D/ ^自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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! X0 ~7 M- R# S真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

. Y5 X+ C- R; R  ^) Q$ q( q- I我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
$ |/ ?  W7 Z$ u: f4 @1 V; ]调料：盐，香油
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* H( i3 w; S2 P; E7 a. h* R做法：
/ l# B9 N# M- f6 a* C( X" ?9 b1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2 B) u: r) _3 X0 o$ h2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
8 T* s6 ?6 x# r) x6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
% h2 ~+ @( F( a' a# e6 j1 `: ^7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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! Z/ K+ V* p/ N1 _% x3 }/ q7 ~备注：
; H3 s* I; y7 X; |7 `5 g1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
4 l4 q) B0 [  I3 m2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

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- x# Z& l) L& |" q9 h, `$ f/ hfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

* H: m* E0 `3 O7 l4 w9 h  Y豆渣从哪来？