【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

/ v( L/ x2 X! ]

原汁原味的吃法。

7 }" N! _, ?. i“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
8 e/ N: g- c& E$ v蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
+ ]" m1 c- @8 l+ ]' |4 q3 W而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


过年多吃原汁原味的蒸菜。
0 z9 K( L: i( K- e9 b

$ e, H% B6 z$ y0 _' A8 s- U! Y
% g7 u7 z- @4 H0 k******** 粉蒸南瓜 ********
  u0 b' B# x& {; M! X1 D) _* I* @
材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
" @% G( b8 J5 A3 a  A# T2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
5 F/ ?8 p$ t% Q2 }3 A; U, R4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
8 R) q- L8 e0 B8 z5 s3 z1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
/ Z) e9 x7 O* [2 Y- {3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
2 m" h) D$ \  p- Y# x4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

# f- H4 m* N; W; ~1 C




2 P2 E2 h) W  Q  t* A过年吃蒸菜