【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

& w4 F' ~5 e9 C# F% W/ X' D/ J; |) T

原汁原味的吃法。
5 m9 u& @0 W0 K/ J  b
# \  _/ a8 J$ v! g# J“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
( j. f% I  T' h/ H; w食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
9 ^" w. P1 p$ R+ e( r9 ]& E蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
; \7 j7 V* D5 c# a( q9 I$ L. ]过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
2 b; K# h5 x/ w* ?2 i8 v
' F; W: d: p, w* S. r3 Y! M2 h: Q; n
过年多吃原汁原味的蒸菜。
- x9 a+ D# b6 v, t+ V1 i0 x: n


% K( O: T4 R0 d1 F******** 粉蒸南瓜 ********
8 B, L% _0 u# @  G" k% d2 C& i
9 M2 k9 y% P9 q材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

6 e# V0 e* n$ h# Y6 A  Q( z2 e做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
4 m' u& v0 @" S4 P3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
3 m3 n* i0 l2 Q, A8 ]& U4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
6 X9 y4 K! _" T& J/ G* Z$ ]
- F, ]; |& L. p# ?) x备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
3 R% a6 ~* Q! O; L/ S2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
$ v. u% }9 d4 r0 S* U! Z$ s. ^4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
7 f6 q, ]0 ~: c! r) s



9 v  w& P9 B& T! M  q; P

过年吃蒸菜