【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

9 z* h3 {. ~6 W, Q; A* z/ p$ j
' M6 J6 }  p3 |原汁原味的吃法。

* B% @& P& q6 Z“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
6 m" Q' J. y5 x. ]$ ~- V食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
% m& n% m" N; F, y而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
  A+ t9 t) s1 @5 e! v7 i少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
* g- A; m( b  B过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
2 h$ y& f% E# Z) K2 ^2 @! w

( ?' \6 u+ t3 |+ k过年多吃原汁原味的蒸菜。



******** 粉蒸南瓜 ********

: {/ R% H  m: f  `. u材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
3 ?% F, u& r  r# b2 U5 R% G  z
" T$ a( p& \; ]( p# X* e% N做法：
: r) d0 D( M  D; n1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
" L+ d) W1 {; }2 L% O" Q) ~! N4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
+ u" z* S9 I2 V% \+ S2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
  n9 Y9 D& n1 h/ x3 g3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
6 I1 ^! Q1 V" R, Z' d  ~7 J4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

6 ~5 C) e7 b$ ~7 U



( B' j- B* @4 ?3 F' ?: ~1 S3 S
6 A9 ^( F1 h# o7 J6 U* h' c5 ]7 n过年吃蒸菜