辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

  m' @, ?$ x2 b" i

最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
) [% O: x2 C! X/ E$ b8 M
, u; ^9 S1 r! d# E为什么是菠菜？
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
( S# J8 k7 @# M- c- m  U$ B# z( [虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
: P& |" \- }& L* V其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
% K2 ~! a9 ]8 @! f  m
2 z1 m/ W0 w; S( L以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
% l* ~4 ]. R% o: n; T' r8 {蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
/ }0 I+ V0 C# G" ^0 @, Z# e( x深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。
" B8 `3 |: z9 O9 Z8 O8 d( u; L) \$ }
/ ]8 g6 Z2 ~  A7 E, U所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
0 m' Q; a: |% v' a2 H0 N- O) Y不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。

蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。

( D; m6 p% v' y+ T1 m0 B与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。
- X2 D3 M0 U$ h4 |! \; E

2 ~; p. }3 U* B# X
/ E- A7 V! Q( o3 S) s
! N! K* E5 g3 [' Y最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）
6 E5 B3 A4 c% b9 i1 Y

晒干菠菜
" U" F( _" L* j4 ^
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
! E; Z% P0 Z* L* q# z0 H2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
9 b( r8 B; [6 P+ v+ ~4 l5 F! E- L4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
2 C% u1 Q/ H- ^: c( H. X5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
! ?3 ^& u+ y7 t; i( P3 A6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
7 L( W. W- z3 a  ]; ^7 f

3 d' h3 y: e% G1 n8 y2 j

这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天
+ X1 f9 O% U- l7 V( j
- _6 Y" o* s/ U& q3 L0 e
, j! V5 Z1 d) ?第二天就成这样了

9 x5 z  z# c- f0 f9 c6 w( s! g, q
. U  Z* f, M: T* b
第四天就干透了

' U9 e. w# R1 z0 O$ G6 b
摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
5 P% [1 S+ y. y* ]/ `
( L, x$ S+ Z; X- u, y; P8 X
6 A/ C  f8 W8 J! Q( X, Q) p% X; R装袋
5 J3 F  F, |: s  z. D0 E. z
& T& @9 I) J$ D7 d0 T/ B
- Y5 \. c6 W/ i% G! b; c) M/ X/ _
/ [7 T: G/ E+ e* Q





9 m  r( Z: [9 O4 b营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！