 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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, Q. C$ Y9 v1 _8 `9 r9 E: z. m7 w! [- [$ T: A/ B: C9 _
大家都在说盐，我也就不多说了
: ?9 y* s1 y/ V" i7 M; }为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题
, S+ {+ x/ r* E' t我就只说一句带过3 O) Q# e' A6 Y: k) [) v
“谣言止于智者”
* ]1 ]; o/ k0 l s送上今天的酸甜梅排; R+ g9 o* y" ^0 }
看标题亲们可能知道5 d5 I& O( S, b1 y5 R1 }5 @: d# P
今天的菜是跟梅还的子排有关
8 S# O4 S: A, A1 \; O$ c2 P) ~- X$ |3 P是得，是得就是你们现在想得这个样子
1 w8 E* z. q$ x不过今天的材料我是选用了珍珠梅
. ^. v- z' p- _, W) g. w3 N x% g! ?甜味高过酸味
0 u2 i% A* Z$ _7 k# v2 i% |呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐: w" @" o2 K7 o
因为今天的珍珠梅酸味过低
9 Q, ~: L7 v/ b4 Z+ A到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）7 ^4 X: {' l" V) l) P6 k& p
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮
+ R J _7 q$ M E7 n. q煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、
9 g$ t2 S" S T, L% x这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康 }; N* j7 s! `
最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以
5 H8 w# y/ M* i& U呵呵呵接着亲们看看过程
9 Z6 f% F8 V2 z# f$ X+ }看你喜不喜欢这种做法& r/ d) ~' G- l8 e$ I
---------------------------------美食分割线5 c+ q: h6 ]- G- r* X2 _
备料：子排一份，珍珠梅一份. s9 Q$ T! y7 G- k/ e
调料：酱油，白醋 做法：* }3 i$ n6 ~' Y: y9 x# S- W A
一：各好所用材料。9 D) n/ Q; }* y. ?
二：汤锅烧温水备用。
) y" g( f, n1 I/ |7 B三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。, S E# z# D& b: `" v' Q
四：汤锅再次烧水。1 J( d& c: x& x8 Q j+ P, H
五：加入适量珍珠梅。+ c& e4 H4 a0 u, M
六：煮至汤底微微有梅色出来。6 Q- x7 s/ K& e
七：沥出一半珍珠梅备用。, A) i4 l- u9 A0 ~! O
八：加入子排9 C4 g v- }! G
九：水份以满过子排三分之二左右为准。
1 P8 Q5 n) [! c十：煮至汤底到子排的三分之一左右。7 v9 c4 ~5 h; L* y5 x
十一：加入适量酱油。5 l; E8 z0 b9 c6 q6 b; E, n) X* [
十二：加入适量白醋。5 c7 l/ |3 N' k: O
十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。3 Z& ?( _" ^( g9 K9 ?5 E
十四：再煮至快要收汁。! Q; ], n; z6 |0 f: x. G
十五：就开始颠锅至到干锅状态。
. Q Q0 `! I: }& @9 R4 _( i# n十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）6 U/ u' p3 ~4 c4 P
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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发表于 2011-4-22 23:48
