 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
' a- d( C G$ d: Q5 l( G
" ?* R5 e, P' O1 v2 i1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。: S9 R2 i, @+ \: a$ k5 T: Q
+ t) n2 t0 B, q) ]1 E8 d吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
- e; \. t1 e k4 {: e. S. I7 K" @" K* F) a2 `
2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
2 x0 j# _% e' J5 U5 A
. Z6 t% c3 X8 W; T& K吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。( ?3 Q6 W5 J6 [) a! s/ U
+ v2 H; p. u* k4 ?4 ^0 |& n
3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。3 V; a& t/ y' g5 @' w6 M. ^/ `
1 ?# s' k1 b; h6 W' m6 [
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
' u( _2 N. C! F3 G9 U' n; G- u0 t
+ f C, C6 a! f8 Q" V- ~* b4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
5 V5 Q" }7 d* g. K. D
5 A: K! Q% \ r5 U/ ^吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。/ @% \* o- E, L8 D% d: i+ ?9 h
0 V" O# g6 L) j# |; I' g' `' ~5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
# q$ @1 X2 u. }: S$ q* h" @- l5 Y. L+ E' l% F& d e
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。# g8 q- D# R( a% \
) \# a7 M- t+ Q: U8 y& ^, C
6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
2 }2 G3 g1 C& T* ]# I, B% V5 S1 v+ c/ a0 }, S6 `' |! L9 t
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
4 J' P, G( A2 m8 c4 [/ e+ Y1 |& R! _ `4 Y; b2 t; l7 w
7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。& d% e6 O! a, Z! ^& p$ G) r
$ G) ~& [1 l' J吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。0 ~2 L, a) s9 S ~, i U& r [
4 `8 A# i3 J4 T8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
4 w+ u, i) ]& ?7 l5 [, e* m0 O* z, q+ v- P8 z; o
吃法：凉拌或加入沙拉。4 {* Y( k) X2 h: h* g4 s
. S; N/ t) D) z' S' H w
9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。2 A, S+ Z; ]! Y; ], u
6 s' R! F |0 F; R( x
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
) A+ o7 M0 ?1 i6 A- C1 R
+ s9 E2 c* R1 L& y! p0 `! R" t10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
: K& e) v. C0 @0 T5 O* q
. D3 E. f# q( k' V/ p吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主