 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。0 |% ]% W+ }% J! x
" q! g5 k7 \5 ?) m1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。& S) G! n+ ?% `* ]% Y
: d; `0 W' z" x; L/ g. U4 Y吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。3 R# A/ Z+ i8 ]! Q% ]( m
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。+ g( Y: w2 L! g
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。% x# c) \3 D* }( p+ q% H
' F. t! A6 D8 A# M0 ?8 T* F4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。5 j; m' @% m/ Q
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。. K/ S* ^: R! `7 C" s0 H d" J
; [- N3 j4 C4 n4 x% q/ A0 j5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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! Z' \, W: |3 R7 V' _9 K7 W2 b8 {/ P吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。# }2 [. n K9 U, N
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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g% C( r) n( P* s% K0 ?) y7 @3 q8 [3 [吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。- M& _+ v$ ?4 m/ `( s
6 Q9 s4 ?# O3 @/ F3 F! d8 p7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。' A4 p6 j7 |; \: q( W
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。0 H X: f" i1 [) z
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。4 \5 N. D/ a" w+ R; _3 `' g
1 X; Y# M* p% l1 Y吃法：凉拌或加入沙拉。* a1 h: l: w% d5 J# B6 R! o
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。0 y' F2 }, L2 }9 [% V0 x
% O/ H! L- D; `8 {: q2 b' l. g吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。* f0 f( q& H2 X2 f! Z6 i
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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3 k, g2 ~- a' x( t: _吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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