 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。5 Y( u0 j# L O- o E9 _ T' H
. R5 [& o$ X& G1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。& h+ X: O9 x0 d
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。$ `" M) m7 P1 d2 r
( l2 w: X+ G! i% }7 S1 [* a2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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% a: O" T& `* k3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。6 k% B6 h. G0 D8 b5 ^4 g. D
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。, I2 h+ b1 @: a/ {& Y
+ A0 R/ n& m: x, P吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。1 _4 V$ I! R/ E! y# e" y8 o8 x
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。* [0 b' U# U8 ^, p5 N. D) f" m
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。8 |7 E1 n5 W1 P- T- ~
/ w& V4 A$ Y5 h1 I( V) x w" {* L: O* @吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。* M6 `" h& [. B e$ y) Y! C3 ~6 y3 e+ V
& I# P2 P* q. `! ~3 a! F8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。# Y) f( O' B$ I5 Q# f, Y c: V
( K- f! q3 j2 e, W吃法：凉拌或加入沙拉。
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1 }+ ~" P* e2 ?$ ^+ @- ^% f, y9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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2 _+ N, _1 G" S% K10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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