 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。8 ^ u/ \& v X3 G
9 T0 W; [+ l- }) _9 a) r# J$ D! o1 Q1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。 G8 y. a0 H# O' _' [5 T% k
1 P6 Y8 p3 w! B" v吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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' n% m# m# q$ A4 Z& z- K& Y2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。3 N8 t! ~/ R- K1 ^$ } R' w9 z
! \' c/ F& z5 @! j8 Z吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。5 P9 V8 ~4 R5 v& K, K0 a$ A; }4 P; u7 R
$ g& |$ F3 K w2 _3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。4 B, P) n/ z6 A) Y9 I
1 L1 q5 E5 X9 k, |- C0 `. w/ r% l2 x# ~吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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0 F7 y5 c7 a v7 D b4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。9 a% q" F; L8 S8 T
) A9 N' @1 Y# d; E5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。1 E. M: x* I- p# U; p! S7 ?. @
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。$ e0 \( E# h# A" p
! s$ ~. O3 d# g6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。% Y0 ?( t/ `( V2 k4 T
. Z' i6 h: {* O5 R* m吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。2 {+ |: t, P* x I1 B
+ c' I# \; B, p* G. _! Z0 n6 D吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。4 \2 x# ^: Y" I
4 ~: w/ j5 n' a# \ x4 k) k# N8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。, v; D* I( S$ N n
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吃法：凉拌或加入沙拉。. E; E" U7 Z: A9 G6 y6 h
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。0 E0 B! {- x+ P( Y5 m
; h. U7 o+ X: _8 r" k吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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0 M! N- @2 i+ g7 c3 d; U7 Z# @2 o10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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" L! A q( O1 z/ h7 u- B吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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