大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

) N: x0 ~! n& v: O" H大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
6 l$ \" ]" J9 l, n/ Q" l
! v# Y2 H" c; s- M4 m5 D大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
1 b4 P. O& ?! l( TPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

- x9 S. E* e: a* N. @" a用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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% Y' e6 F2 N0 E- U" K$ q0 r2 O7 t/ n4 U后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
% r1 L0 }8 k) |. \Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

4 j( X. q. ]2 @
四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
2 H, T+ b4 v6 A. t! j- xlanse 发表于 2011-2-28 05:40

+ \+ W, Z6 ?7 j只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
7 q" t8 w0 u3 g8 o$ h" ~
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

7 t- A+ C4 a9 c" N, G  ]牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
5 m/ n9 d( K! f- o2 f" d
偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
- `0 F: o. {3 @( ?{: ...
2 G8 s2 m, F  g* r! L童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

9 O( d8 F2 G) Q- B5 y+ V2 D" Z其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
6 O) B4 Z: N6 b8 \: S5 A不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

4 ~+ q7 k, d0 L/ Q1 L5 K( L公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
' y. U3 J0 N6 `; E" oPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

# V" Q3 B' W& V4 b/ X- P  X恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

& D9 M# o3 ~4 t# {0 p7 w2 V& X
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
5 m) |( q- g& j' a& T+ h" R6 V, b' \
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
/ @2 m. f: I& V; F7 Z9 F% I" _三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
7 s5 [1 X" b1 {7 [+ `% Z! h8 ~2 K' @
" n1 u9 W, x0 t8 g6 f2 x5 U; Z专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
# o6 I8 G- e% l3 H  L( u
. H& N: E$ w7 `# V5 N3 y& _顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
% ~# k" O1 }7 x% w9 G5 Y三思 发表于 2011-2-28 19:41

不清楚，不过这么便宜，不好说。
6 x- |: D0 l* a
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
6 J3 o% |- [+ a+ Z* W% i3 d
反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
2 z; r# H7 I+ o# k( g; z
8 S1 q9 r4 k0 k偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

9 R4 @" F& g/ h
5 @/ C/ O) K8 U% ?. Q/ K: s你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
0 E# b6 n( B: T) ^) }$ C; d1 Q3 ukingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
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还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

% I7 m) r) Y" g/ d. U% d5 o  v现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
6 t5 J* `. p3 Y) l
反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

9 @$ Y7 c  o- n0 V1 E% o& l
6 D6 H- a8 p& Q1 B4 _! f' }0 [你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

' E4 x! p; g" |7 J, z- O8 n5 Y& @对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
% m! b$ R: H+ W; p但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
- y% B/ g1 x8 ]三思 发表于 2011-2-28 21:32

两种都是坐大牢的。
' H8 u- ^- _3 b# `- u& J5 I只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。