炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
5 x# ^4 h  r. j2 ?( i7 E: `老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
+ j9 }+ @; R6 w整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
. P8 A$ Y( ~7 {  J2 _$ J6 ^出来的肉没那么柴
8 p- a/ k3 a4 X  }& ^- F. I
等等，吃 ...
7 G7 _) q8 _1 g+ s& d8 W7 A# P幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

% y/ |4 N) ?; h3 R 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
5 G9 [& G$ g: |不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
* J5 U6 L, {& c+ g大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
6 n) @! `' i: ^7 w6 I不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
6 i4 Q" q! J1 n( y肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
, E3 K9 q4 a2 p/ F! a- R# v' X不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
/ t, ~  A& k6 }一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
9 A& r, A6 \% g! [! t5 D1 }大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
% p$ R/ a5 m2 {加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
. a! j8 }; C! }' Q我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
6 v. |: T# [- k3 y& S一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
, m) P! V9 \5 Y* T) w) G2 @大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
1 C! e% I4 i; t4 s4 r9 y: o7 j9 F敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
6 Z/ p' S! h4 Z/ x/ g) r出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

8 k$ X9 p1 c2 \" j+ r就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
3 Z/ _& ]. m& k那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
" C2 v  E7 X( W% }她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡