炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
7 h  k! \9 N5 v老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
9 h* ~; \" E/ f+ F) Y  x' h如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
  R$ T& c1 H- O3 ^* W, r+ R2 I% ]出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
+ v2 t1 G, \) f幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

7 K0 g7 _. o/ |3 G# ^) J 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
& ]- O/ x$ j& Z& l4 E: ~* H. ]! e8 t! a算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
& O' Z4 k& D7 A2 z+ E$ bhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
! Y  ?/ {) n  Y8 `4 M$ x# u$ z. e大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
& @8 B. Q- z9 ^熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
0 o" R! I: I1 t( v8 e1 R其实肉里的营养还是比汤多的
# k) R4 \5 u3 v2 n: t做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
/ ]( U2 \; r! x5 u$ ~0 t- E* a是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
% t: S$ R5 X! v" n* m就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
4 |$ c7 ?& Q) D! \8 \要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
& N1 {7 {( @) B* k9 i; C: s" \敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
% ^& H8 {  A$ c4 k出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
: B* p- I2 P6 S! b! Z# X她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
. U+ V' V2 J4 M0 Z敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
5 j  V/ }0 S3 E$ E  j加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
+ ]1 r# d0 r$ p5 E& \千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

: `" s6 |- Y7 ^" o7 z就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
" x" b2 V( V1 f2 `/ g$ C那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
, E4 }3 w! N: O% ~- X她是专家
3 }  W  W' H: N5 p) x* W幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

) M0 G% e1 P( E* N/ N5 t梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡