我做生蚝的4种方法

小鸟依人 · 发表于 2011-2-4 19:44

第一种做法：烤着吃，这样比较原汁原味，洗干净的生蚝沥干水分放一旁备用，把蒜头剁碎（每只生蚝大概已小茶匙的分量）加点盐调味，其他的就不要放。烧开点热油淋到蒜蓉里，把生蚝装到碟里排好，在每个生蚝上面铺一点蒜蓉，放到烤箱或微波炉约烤6~8分钟即可。
第二种做法：懒人法，把生蚝洗干净，隔水蒸熟，然后用蒜蓉，生抽，陈醋以1：1的分量拌匀，蘸着吃。
第三种：炸着吃，洗干净的生蚝沥干水放盐、少许胡椒粉等调料腌好放一旁备用，用1~2个鸡蛋打匀，生蚝沾上生粉或面粉再沾鸡蛋也放热油里炸（油温拿一支干的木筷子放到油里，看到起泡泡为宜），外脆内软。美味可口。
第四种：蚝烙法，把生蚝剁碎加上调料拌匀放一旁备用，3~4个鸡蛋打匀放小许盐，把生蚝倒进鸡蛋液里充分拌匀，再撒些葱花，倒到模里放到烤箱或微波炉里烤4~6分钟。
以上我是做生蚝常用的4种方法

戴墨镜的兔子 · 发表于 2011-2-4 19:55

00055 · 发表于 2011-2-4 20:36

，第一种如果用明火烤更好吃了

小鸟依人 · 发表于 2011-2-4 21:24

3# 00055

是啊，这个不用说的，那用明火烤就没那么方便。那个BBQ估计好点

eastbunny9 · 发表于 2011-2-5 15:16

高手芸芸，，，

westjh · 发表于 2011-2-5 18:46

坦白地说，我使用了lz的方法，以前因为从来没有吃过生蚝，所以，可能对它的期望口感过高了吧，感觉一般。这东西也就是个嫩。

小鸟依人 · 发表于 2011-2-5 19:18

6# 西部绿袖

呵呵....中国的饮食很讲究的，一是材料，二是搭配，三是掌勺的，在加拿大能吃好好东西那就奇怪了

vela · 发表于 2011-2-6 01:04

多谢分享

eastbunny9 · 发表于 2011-2-6 06:25

6# 西部绿袖

如果尝试做汤吗？

kismet · 发表于 2011-2-7 12:16

谢谢楼主分享。
如果是有壳的，我和你的第一种做法相似，蒜茸，葱花，盐，面包糠，喜欢辣味再加点辣椒粉拌匀，均匀分到每个上面，然后再撒一层cheese末，烤好后外脆里嫩。
你的第三种做法我也常用，只是没有炸锅，所以就用平锅油煎，也不用面糊，直接裹干面粉两面煎黄，沾椒盐吃。
你的第四种做法我没做过，昨天TT打折刚好买了一大瓶，今天回家准备试试。另外想起四的料也可以炒着吃，就叫生蚝炒鸡蛋。

Marlboro · 发表于 2011-2-7 12:28

幸福小妖 · 发表于 2011-4-30 01:30

晒个图片呗，顶一下~~

sunshine_39 · 发表于 2011-4-30 16:27

谢谢楼主分享。
0 b& w5 v5 S& E$ J8 J( o+ V如果是有壳的，我和你的第一种做法相似，蒜茸，葱花，盐，面包糠，喜欢辣味再加点辣椒粉拌匀，均匀分到每个上面，然后再撒一层cheese末，烤好后外脆里嫩。你的第三种做法我也常用，只是没有炸锅， ...: S# ?: z, i t8 S3 Y3 U
kismet 发表于 2011-2-7 13:16

sunshine_39 · 发表于 2011-4-30 16:28

第一种做法：烤着吃，这样比较原汁原味，洗干净的生蚝沥干水分放一旁备用，把蒜头剁碎（每只生蚝大概已小茶匙的分量）加点盐调味，其他的就不要放。烧开点热油淋到蒜蓉里，把生蚝装到碟里排好，在每个生蚝上面铺一点 ...5 [; U- b1 @$ M' z+ b
小鸟依人发表于 2011-2-4 20:44

nina2007 · 发表于 2011-4-30 23:24

烤着吃。。。。。我喜欢

CAI · 发表于 2011-5-2 00:08

多伦多sasa · 发表于 2011-5-2 18:28

楼主自己会做，真好。

冰山上的来客 · 发表于 2011-5-2 20:48

第五种，生吃，沾辣根和醋，我的最爱，味道鲜美。一定要新鲜的，否则.......

海浪花 · 发表于 2011-5-2 21:50

生吃，沾点酱醋蒜，是最鲜美的。 18# 冰山上的来客

adlxk · 发表于 2011-5-3 22:17

碳烤的不错！

adlxk · 发表于 2011-5-3 22:18

这边哪里有卖的啊？

健康营养站 · 发表于 2011-5-3 22:42

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[菜谱] 我做生蚝的4种方法