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菜系及功效：湘菜 1 j! ]9 Y+ T' W# A# H- a
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糖醋排骨的制作材料：8 S- \( G. {$ H4 t3 Y& A, ^$ T: I
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。1 ]- D/ F: w4 R! J- E' i
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃* q$ V& S: @9 L- B' \! m+ f0 f
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。1 J- }( M# Q0 `- P
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
: m' ?' `- S d1 b% F9 |③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
2 m; y. C/ ~6 }2 G9 L& Q" @: Y, |3 B④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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