［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
  X- b' p$ o. A1 S  Q! \! h% _& p开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
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; p% n9 ~- v* J* L　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

! M1 X: }- q& }- I: ^7 I7 c　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
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+ i/ [" g7 m0 Y( n3 O  A" _　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
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6 ~8 E# F/ a+ y; [　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
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, D. E3 ]$ L9 p   菜品：冬阴功汤

4 f6 Z* P: `- Z2 d1 E       材料：活虾10只，洗净
9 Z+ ?- D% v& r5 Z0 a: |             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
6 B4 y' z/ z# J+ ^( V             柠檬1-2枚/白醋
             大葱，切段
/ n; @( X/ z$ _, Z             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
1 r( q1 n' Q. D' l0 R( B$ ?" _' [             香菜，切末
             泡椒无数，切碎
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, d: n+ K$ J5 C, q       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
8 a# z0 o8 P3 m8 N              加入泡椒末和汁水
( B# p1 [5 Q9 W! A, v              加洋葱丝和水
& L3 R" E4 b3 k3 x              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
, f' V5 w4 T4 U% C, @/ X              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末

       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^