［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
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  R7 W1 N8 N% h　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
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  B: r* M* M- X. R6 `+ h, f　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
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   菜品：冬阴功汤
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       材料：活虾10只，洗净
  H0 K; b( K3 [! C             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
- e2 m8 F3 _4 }/ x- s* R, Z" C. E             柠檬1-2枚/白醋
" x4 s4 Q/ v6 U! t             大葱，切段
8 A) b, C3 H: C) k0 Y             洋葱1-2个，切丝
: X0 p/ i  i5 O, Z0 G             灯笼椒1个，切丝
* `  m! I$ Y" {' t) T: ~- G  ]9 J             香菜，切末
             泡椒无数，切碎

       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
: L5 z9 ^  G: n' p1 w6 S  F/ F/ B              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
1 Q1 B1 T) ]# {1 f# z6 n              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
  Z4 @* V: E+ R3 I. {( o: t              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末

       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^