 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：
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6 f. Q8 X1 p" r4 U. x2 q% A" e 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克3 m* J2 p; `5 k! O4 X# O+ x6 F
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做法：
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 ' p# `# q, P) Z$ G9 h
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6 w" D: l& ?8 c. c 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 7 O; p1 b0 F N, |$ _
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' d4 P, u1 W% ~5 j% ~ 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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* R% K! U: b& r0 \- a- t3 h 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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