蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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# u4 T3 D( a2 X1 \5 b7 c# Z  g    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

0 z! }5 ~" E5 |& e& ^1 d: C制法：
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5 X$ e" E: M6 m    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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. F( E3 R$ b1 }( I6 j& |3 A1 b    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

! |( F  C" x5 o; R/ p9 _    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
( s. i, n0 x5 u$ u- L- k    状若蛋黄,味亦似蛋黄.