蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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2 d1 \6 V: d! u0 }( O! @) q( o9 f. }    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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' ?( F/ A' W5 G制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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, b6 }! y, ^- U5 V1 i  f; ?    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

# W& s3 _# L* p8 s3 y8 e# `/ j    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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- n2 g0 O, k2 n, v特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.