蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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) Y) T) P5 p# j1 W    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

8 `! X$ R5 p1 S制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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# X1 N& V* w. @; V    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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; R  X7 I$ O' z. U& l    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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% G+ n6 w% A1 e( ?. l# T9 @' _特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.