蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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5 [. @, e/ F: o- b- ?    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

/ f& a: U1 J, Y0 p) c0 |. ]制法：
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& y, A, U* c# @( O. R1 n% A9 V1 Z    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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- y7 x5 X) U& \3 d0 D    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

- X; m6 k% S. k# y( V7 Q特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.