蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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* I& A9 W5 R! N! X& Z7 Z制法：
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% q. w! g( F$ }; Z* ^) U    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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1 Z5 l# @1 M0 F; P* e    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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' B+ _/ w% y( R5 e! `. y9 C, k特点:
4 p( x1 r+ i6 T  Y, u% a    状若蛋黄,味亦似蛋黄.