 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
4 F9 i* H& O) [9 v* E; w3 d( u4 @- s# M3 x: u7 p# z; _
***********************3 j* O4 k& r+ g$ U, K" {. k) S8 a
# B$ W( z' o) a3 v. j1 Y* V& P- x
正宗家常饭
2 [) a8 l$ h2 z8 I1 X6 _/ D: ^7 v8 F' E# T' D T
作者：信号妈. s# C, R* ~3 a3 u5 f3 @0 D5 f$ k
$ a& e: p: R( L- e
2006-01-31
) z/ E- }- t9 S# j9 u7 L% s9 ~7 o+ f; ]! s: H' R1 s" A
在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ & b9 d1 S3 F4 `+ X- t: K3 g T9 B, h# ^
0 C/ ^8 F; @8 i. k7 y$ m8 N: O浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
$ T6 v) r! c! s! [4 `( g% M" J' j
以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ $ h6 H' ^, K) W/ ~
- a9 v A" x6 [8 a' r' O3 ?/ O下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
0 _/ D* ^( V j6 R$ u6 x- Y8 A! _& Y$ h7 I6 \6 m7 I
, }0 K) E4 V! F: H" I2 @+ a
附：哨子面的做法
* P( J$ K6 [0 U) v) A. F- q1 J
0 ] w! r/ `' u/ Y: V! c! C原料：
+ |# A5 n, N: I2 X. U胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； - X, ` ]6 R1 h7 j5 g/ |
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； ' O! ^. @: g. H4 K( N `. E
豆腐150克、蒜苗少许； . n% A; z, L3 R: J- M
酱油、香醋、盐；
8 P. j- ^5 {5 D3 t# t4 O. U% N) @细面条
4 @- z6 ^: N6 S# \& V
- W4 ?2 q6 T7 L3 c, e2 x% f准备： 3 g3 [ k* P$ g+ ?1 C8 L' ^
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
K3 e7 L3 t2 [# `二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 8 {) r3 s- d- }+ R' N& v" ^
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
: v) }( h; ~& H* L0 O四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
+ n" e; S( X) z: V M6 y/ B五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
! r' [+ \+ X5 w
5 z6 l$ o! L7 d# r0 M特点：
; `/ X; D' A3 N5 |5 j香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 |: X) ?' J: B- @# _4 N
+ i8 d6 s6 c# U2 b# H" P
份量：
0 p- }9 E$ c: E: C% ]三至四人份。 $ c3 r0 B! e! j0 h0 ^0 o- U
8 T/ Q/ K$ n F
总结： 8 Y; a' [8 f: H9 i
香、香、香！！！！！！ 8 ^) @1 y, U1 f9 p
, t) v: y5 b$ a7 F0 Y+ k
附： + J" Z$ e+ ~. h& E. }1 z; _( z
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。 _5 K' z: a/ _) n ]6 ]" f
, D( C2 L" J% I! N: j. g
+ z8 l7 G, S" t I
. r) |; l; O% O* Y* Z
 |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
楼主
