 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。0 ^ A+ V z+ m
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正宗家常饭 & s- R9 {1 W* Z2 a! [2 ]
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作者：信号妈
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2006-01-31 6 T& m. p. E$ N" I4 h, f
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ ) O4 g; |0 k/ k+ z$ ^/ d
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ ! }2 F) E3 b- D; `& I* K
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6 ]& D) Z$ e- @6 ]' _0 {0 F! {附：哨子面的做法
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原料： ' a8 y; ^4 ~# x+ X$ A# y
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； 3 ?, y+ x8 z' z m" Q+ ?/ p1 f8 D
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
* S2 o/ N+ C, ?6 [, t% v6 L, [豆腐150克、蒜苗少许； ! M& A( \$ d! f3 w+ t5 o
酱油、香醋、盐； , I( F+ P* c/ q; |: ]* E$ p+ H2 o
细面条 1 P) n: i/ X2 K z
! Z/ t3 w; v$ P2 M3 G( g6 z准备：
! R. ~( {" p g7 e0 _7 j; G一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 , s/ t: E) q( w, A0 g
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 0 H$ k# w) {/ e4 u- M6 t* @) `
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
& a6 o t% e( w2 n四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
! ~7 E9 T' F7 I% `. Q6 V8 `' y5 l! L五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 . u* d& p, z( I: A3 H7 N
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特点： 5 a ?, {2 I/ C* e
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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; g! F* S7 P9 L$ I# y( N份量：
, b0 J5 q! O, z, m' }三至四人份。
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, A$ X L1 @. z* J总结：
8 x9 ]0 D& @ K. G6 d0 S; o2 R& r香、香、香！！！！！！
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附：
. }+ V, Y5 N1 V# a J6 V蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。6 L) `" g i1 }# E
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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