推荐从网上学来的哨子面

三思 · 发表于 2006-2-2 17:41

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。

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正宗家常饭

作者：信号妈

2006-01-31

在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。

以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！

附：哨子面的做法

原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
细面条

准备：
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

特点：
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。

份量：
三至四人份。

总结：
香、香、香！！！！！！

附：
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。

老杨 · 发表于 2006-2-2 19:32

这么复杂！

海妮妮 · 发表于 2006-2-2 19:54

我家蒜打死都不带发芽的。

我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨 · 发表于 2006-2-2 20:06

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表) J& i7 F3 ^1 S ^
我家蒜打死都不带发芽的。1 Q& b5 ^8 w6 d9 a) ~* f

: x. Z7 N5 j0 X6 C% j0 \我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思 · 发表于 2006-2-2 20:28

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。

不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨 · 发表于 2006-2-2 20:34

原帖由老杨于 2006-2-2 19:06 发表
5 O3 K# W1 O( E0 K! z
) D+ Z [6 f& h uMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨 · 发表于 2006-2-2 20:36

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨 · 发表于 2006-2-2 20:44

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思 · 发表于 2006-2-2 21:10

原帖由飞雨于 2006-2-2 19:44 发表
G& f( ]1 b8 x" g8 x9 a9 { x图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮 · 发表于 2006-2-2 21:34

原帖由三思于 2006-2-2 20:10 发表' J5 X" U0 b' n5 U4 I

+ V1 t1 ^' f6 b( U/ Z% q6 x我没那么讲究。; v/ ^; b' z/ R

& G3 ^# h8 N* a我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

难怪你贴贴飘香呐

海妮妮 · 发表于 2006-2-2 21:35

原帖由老杨于 2006-2-2 19:06 发表
9 a% D+ ^: V. U0 ?0 n4 ~2 q- U: T! T& D# S! ~% r3 R# s2 x' [( A
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然 · 发表于 2006-2-2 22:04

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨 · 发表于 2006-2-2 22:16

原帖由三思于 2006-2-2 20:10 发表' [, y1 h/ `; v1 x# _& k

% ?; R, R) J4 ]( F/ l& B0 z, T我没那么讲究。
! j. U( u- v% O" q
% ~, O7 U$ d* N. C6 A' Q我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

没办法，我家的CLEANER不让油烟大，让吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思 · 发表于 2006-2-3 00:33

原帖由飞雨于 2006-2-2 21:16 发表9 w$ [. R/ D5 C( ~8 g8 K  N
% h  x7 t" \: }1 C
( ~* X+ S/ p7 @; v( C
还以为你装了中国式的排烟机呢，呵2 E' b) I: n: e: @* L, \" Q' n
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊$ f- p0 u8 X9 F& k3 [
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没办法，我家的CLEANER不让油烟大，让吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！

我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思 · 发表于 2006-2-3 00:35

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
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难怪你贴贴飘香呐

不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思 · 发表于 2006-2-3 00:35

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
7 n8 Y. r7 F2 P. Z; a臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘 · 发表于 2006-2-3 07:42

看不到图片呀.

dang · 发表于 2006-2-3 17:01

我妈做的哨子面很不错地

我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条

啊啊~~都流口水了

华胥 · 发表于 2006-2-3 17:07

迷糊

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