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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？; {- |. o5 f. `

; s& R/ O* R/ X' \还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
2 V; c% {- R; Y5 P
; E0 N! d& u) a豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。& e( q8 t/ h# A

. p3 v0 I% ~' O+ h* n" M' `那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
3 R, Z9 s  U" ?6 ~$ ^
$ J) f+ f0 y: G' z. a( ]9 q3 ^, H+ \豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
! P9 B& }' L8 U% `/ Y6 S) O1 B- J0 ^: ?7 q3 [; Q
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
" O; D6 x. f4 j# Y: }有会做的吗？* D7 f4 I# a' ~) y

3 y" s+ f4 O0 ?( g; K还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

4 N4 }9 \+ r8 J& \I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。  R0 [* Q5 r+ G5 y' S4 h
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的! I% x) K1 n7 j* f- J0 p9 ~

! Y5 W- g3 b; O洗衣粉我可不敢放！# K2 i8 S* Y8 V$ D
% d, N9 V6 P! }8 `3 t
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花. @8 ?) Z8 s3 t( L4 {

" @6 G( Z& ^& Y5 R. u3 z扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
; Z' m, v4 n/ @$ x/ |  y油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

0 L( u& i. ?  U8 @2 Z不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
1 H: ~7 ~) C& h7 W' `还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
5 ~% m2 N$ Q8 d4 \8 _

: M6 g. h8 o5 A  ~1 e$ a) r
( e( ~. H9 g; p$ W2 m# i6 K# z恩，明天早上： FRIDAY MORNING& n  c& O% i0 `  q- U/ ~
  # `. z0 S- [9 u! g' ]  k, F- y
                          TEMPERATURE   -9°C
! w8 O7 Z# a: L( L5 M                           CONDITION     Mainly 6 O5 J4 i5 b& @5 l9 l
                          P.O.P.              0%
" V; d1 O5 t5 T$ y; _( K# V7 _                         WIND           SW 5 km/h 2 y- G1 Y; n4 `' R6 Q1 ~0 d1 M+ C- @
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表6 r* }# J  P6 ^5 q
' n( N0 J9 J$ `
3 z! a% j7 C' O+ U% V  \6 `
+ J0 p0 A6 ^8 N9 q
恩，明天早上： FRIDAY MORNING$ J+ e. R; k% a- x$ \+ }5 C/ S
  * i6 C3 s# E" I8 |5 w
                          TEMPERATURE   -9°C
% G' Q, F! @& x                           CONDITION     Mainly
6 w1 v. r1 z" G( L! A/ ?0 c" C                          P.O.P.               ...
; V9 _1 w  ~# o& H% r
. W8 u$ v9 n7 Z' o& Q
6 L% s& u# d5 f5 B
/ i" h6 h& D' L5 [% ^4 o
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表2 {- {3 j' `; `2 z3 Q
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
" K; F8 k5 s$ y" l8 m  \$ D; ]; P' r0 ?
洗衣粉我可不敢放！
1 E" O8 l* Y# D" K' O
/ K' U2 u+ g" z5 e, @豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花- u' K6 X4 A: {% [$ E3 ]4 M8 X

2 g: D# L8 l6 A& s扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
. m& u: O, l$ }/ E9 z4 u0 Q/ Q2 {
2 Y9 p1 h- D; B: h2 H3 l; }# [
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表& x( g  \/ Y2 A4 W
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的& C5 W  U# K# {% w% P; s, r. W

% U# X! R1 J0 H8 a1 K7 S洗衣粉我可不敢放！0 U1 D8 J5 m' K+ O+ u
6 Q" ^" t% ?/ m
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花2 U$ T3 K# P/ |  M) z
: ~" J  m8 K: Y, d1 |# h
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

8 Y, E4 r, X- ^% b: Q% {记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
2 H3 @4 H. i$ l+ Q% p
! g& T+ {4 p2 l/ h0 w  A6 J! i# l0 R自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表6 f1 f% g, W- m

: b5 |5 `4 y9 A4 ^
3 d: G: H6 i9 K7 R5 A& F* f, F6 B- i

, ?0 A& z- z. ]& P刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
# `5 J6 K& S4 G
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
9 r+ t9 S7 @9 C" D
+ I( q- U  s+ I5 u$ F7 u9 `记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
4 @' r8 A2 u! V2 \. J
6 w3 j4 \( r, n) k6 m9 i自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
) s7 ?( Y) A$ z* i$ Z" G$ c
我也放了baking power啦！' G7 _/ a$ E( P4 b( A3 d4 O! k
! ?7 M8 _2 n( U2 e# U4 D0 \
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表$ A' j, [3 C( j
6 L& C2 m4 U4 c8 [" Y9 d8 c5 }
我也放了baking power啦！2 F9 A' }& n6 b/ a6 r

/ ?! Z$ A% X, {: a9 B# r. \! U( Q我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

2 y  Z; M6 X+ ~1 `# ?/ l# S0 |我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表9 l. Y9 D4 ~; {3 b1 d* z' A1 l

6 \/ T6 u4 l) m) {  w0 E我也放了baking power啦！2 w# S+ i, H/ w3 Y. ~# @) o' q
9 Y" q# r& V' V" [
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

; ?; p7 L0 L" y/ C! o
0 \. z  g- r2 ]7 U还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
. }$ m4 L! M  W2 n; x+ F: v% f. y6 E
( Q9 w! b0 I: z4 b4 a* P我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
, Z8 N  M! x( q+ y3 h6 K
8 i" N; q" A6 ?( t4 N+ z" z  F豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表* d% j' ?% C, q! m3 x" Y) Z" _
) |. E" e2 G! W

' m- g6 T: d, C- |1 H) c9 s还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
" [  |1 \* T' L% N5 k! G/ b8 b5 x3 X/ o) H( f# l/ g7 ^7 }5 I
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。( P4 h8 v  C% e/ T
* [+ q. j  `; E$ r! b! z3 A0 K
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
/ L( p7 Z& j* U' n9 ?: I0 W5 M

5 z; P! Q; M, J" f8 S我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。: p" K) ~* c" P6 e6 S
) C' m" G7 ]! R5 m
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
' _$ n9 J- i& F6 n8 |+ f7 A, E. `9 l- [4 y" [
0 a) x# z. K1 N) v* N
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

) B3 c; }' B' b, G% ?8 r1 B# _0 U; v您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表$ V) ]0 o7 s& a. }3 g- `8 I: k- O

0 {( @  k+ D% |% D- F您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

5 C% \/ T# P) r真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
7 D& [3 E6 l  j0 ^! k前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
/ D7 E" n* D) K7 Y  d

& V" E8 F. I) E% F$ w9 r: @还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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