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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
, Z( I# u' J+ i- F; `+ i* y
$ j- c) L7 l; v还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
, z4 T& d# ~; E! [' Y% d0 n2 j( J2 h" v3 e* l7 R* Q1 x
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。  K) T  J4 F0 }$ q2 A
+ o3 [& M2 P. o( q3 F
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
9 V4 Q# L0 L% t0 B8 K, p6 K5 F- K0 d1 I* a6 D* E
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
6 ?% T2 i! O$ Z0 y& r  S2 O" m  \7 ?9 m$ _! \
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表( U+ b; {0 |# F
有会做的吗？8 _  Y- r, I$ S

' e9 K9 U' j9 {还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
9 Z9 F, z" L2 q# C& ?' B
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。9 m0 G. J" w& I& n3 O/ w
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的, y8 i4 b/ q! s8 I2 U

2 x: q8 C% d& c  R+ |  \8 z/ ?洗衣粉我可不敢放！; Z3 x5 J$ j4 v+ H/ O7 W
8 W' w" d- d: u$ q/ D3 z, G* r
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
2 m$ @  c$ W" `+ t- \1 D! e3 [8 J
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表+ ~- B4 t! @2 v7 t
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
! J3 ?: S: o0 g& f) d. B6 T
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
理袁律师事务所
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
5 @% N1 l; r9 A- v0 u还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

, {- [( `) o$ C: M% |$ b- i: A4 Y+ a4 `  |: U: Q$ v$ k
0 S! B: [2 j/ V% d& d5 L
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  \  t6 v5 U7 ?* d0 A, m2 Z: _  
1 t" U; a  j8 r' j                          TEMPERATURE   -9°C 5 V3 X. R5 M: o9 d; ]6 ^  _
                           CONDITION     Mainly
8 ^; ]# I, i" F# z% U                          P.O.P.              0% * W7 E" i9 `- V3 m/ W6 V
                         WIND           SW 5 km/h
1 ~& f4 t. {5 k2 v4 N8 ^/ l% t& Q                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表6 e. j* S, ~4 F2 M* t
8 @1 D4 y: F; ^
  [9 o4 F3 J% W- Y. @
: g( A0 i2 A% o  P2 p! ~+ Q) E4 ?
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  @6 o4 w1 h6 C7 N4 s  
  @2 S* H( |5 i' _$ t6 t* t5 v                          TEMPERATURE   -9°C ! r% W5 N9 X& k2 x- W& o4 n0 M
                           CONDITION     Mainly
$ X1 m" c+ k" r" i6 Q! a( g; g                          P.O.P.               ...

6 ?" G) j* Z  i( ^! p
2 w2 q9 t7 J9 o0 o6 A7 C2 X% m( N. z3 u9 @

4 g3 L1 n7 J; h刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表9 ]3 G/ o  r7 W9 Y
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的3 ~7 G: P0 U( R! m/ j- Q- S

+ [" R" {6 T6 Y. @洗衣粉我可不敢放！
( Q2 ?& ~. p+ t# w: b
' [7 E2 ~* y3 n- q2 [豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
  G3 @, H1 M/ m/ f
. \* C. q$ n6 a  m扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

4 @& p+ t& m9 s% L
: j8 ^2 O. ~- N+ d没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
& I3 h9 ^8 k4 J* a$ H我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的- w) g5 h- `! D8 h3 P

7 Y* f% d: \+ S/ l: `洗衣粉我可不敢放！6 S( A: z) P; Y9 u
3 W, w8 \: E# ?/ v4 j! C
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
# P% Z1 ]% ~1 J" [7 v; c. }/ l3 x4 K+ U& E
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

7 s2 {7 p5 }! M; c7 }" f% }; h记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
6 b: a2 J/ D9 ^) b, c6 N4 u' I8 l9 K, O7 A& d
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表! _0 g5 t1 f3 x

( b: X, V* t0 ~4 q) }$ @% y; q/ z9 A

: `/ m9 G. s2 s" T" t7 O& a; {( A! ]1 _7 ], e5 b5 p' l, N
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
; |( y; h0 s! n( W- o
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表) ?; N1 ]9 p% J! m5 ^
% S( y1 J' F. @8 P
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ; }: p+ {$ n* i, b. J

3 g5 A6 @9 a& W3 p# I( j自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

0 }8 ?6 p7 n- @# y我也放了baking power啦！
! ?0 {& |3 ]" r
; H: ]7 O* \  U7 O9 `/ n+ d& ?我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表% u5 J- d2 ?: i! P4 Q
% u' _/ N& _$ K- \/ g: U
我也放了baking power啦！$ R4 g& ^, N2 d5 r! j2 I0 g1 h

" Y# `4 C8 y& X; Y8 e2 R我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

8 E- X6 m8 C& a5 U# [我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
, K/ J( }7 l* h7 _9 D2 X; e+ G' K
) h! D! S* r1 g& `: V2 v我也放了baking power啦！
, R+ z, K: v6 F& F
# _! W( [6 H! L2 w  z1 V9 _6 @我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

% G7 i  F1 Q( K! g1 ^
  k6 f6 o7 K7 @/ v6 w还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
6 N; c/ @+ K' _" `: m& p
( [- U% r$ M& q我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
/ T; n3 c" Z% b- \7 l; y) w) I- l5 L% p+ |: `9 I. A
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
* X9 D+ `/ O/ m6 s. c. t1 w
! d' F: J2 D% S8 H
+ `! b2 p% {/ k& x+ y# _2 L还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
- ], n6 Y2 e  n1 f5 u
$ N5 l) Y+ s: M9 m3 m: {# T% e% \- P我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。% c8 r# \3 @$ G5 E1 l: N

2 H# A! w, g! J( \4 M6 `豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

% v; z( k: m# a! A. p6 R/ d, `
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
" f# X& x$ n4 s& g& W* u% X$ a) ?5 b6 g1 E
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表# J) h& s; M* X# b  R( z( B+ O

" |! F+ p8 }1 Q  m/ Q! @1 b8 P& t. |6 F9 `2 V) _$ D7 _
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

; j! u& ~* A' R( [您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
0 j0 S8 M- o1 J8 P
' D/ _5 a$ A: d: E) c1 G8 ?您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
, X8 u! U' C0 ~- o3 B. [/ C
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表& R$ @* U- V$ U% ^. m0 A
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
3 v; l) M! ^5 s, v6 s) n
$ q2 F, Z4 [( ?: I# z
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
大型搬家
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