 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：$ v/ x3 [' v- m
) U2 x8 Z5 O' o; h/ O" V$ l/ q+ i牛腩500g、番茄500g。
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辅料：
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" Q0 t, ^! ]$ W9 x+ P桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。/ h6 W L# s' _$ R( S& V
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调料：
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/ \9 X( W* Q/ m. ^0 v( X; Z料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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x- v! f( B+ \3 {) x做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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8 y4 h3 h: s) O( x; ?2 d2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；6 E+ s1 w9 m* C
+ F# p- G! k) o. R3、番茄洗净切块；3 I8 [* ]' D* U+ s
. U" W' O4 s% n4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；! ^% b8 Y+ X) B; q2 j6 @
6 i. l* q) o, G* T0 @5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；. v3 v# S2 {& q+ ]6 u: B' N7 T
+ ~8 w X" `1 }4 H; Z7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；* |+ D v" a% t: c: O
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。- `7 t, m3 x1 d) h" c
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小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2 L! Z0 @, F1 q- j2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
