米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

: t9 X. n% O" ]8 b6 I; C1 {大料也放多了，唉。。。

: q" B8 R% Q. e大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？

% k. [8 a( b  j9 K" i/ G" k8 R想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

大料也放多了，唉。。。

大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
nicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。
: |  e3 I) ^/ l4 E
6 t- {0 h* O* I( k( b$ U先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
在豪峰买的 包料
里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
6 O( Y! f# l. a5 W0 N! ^0 u
: |! i' f; L3 q. s/ d) z$ u3 s大料也放多了，唉。。。
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  W- J: Z$ T+ J  y, }9 d6 F大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
nicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

- ~; D: f. J+ @8 {( m
/ j; s" F# N: `小帖士：
1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
5 ~4 _/ x! ^) _  `2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
; P* l! M! r1 q7 S3、自己做米粉更香
( N; i8 h$ Z& ]6 Y
我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
. e7 M2 [9 e3 r. B' y, @http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4