 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
/ o. J0 Z5 K1 H3 Y- B主料：草鱼1 X) K. B: F7 a: ]5 T% P9 G
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
5 I) ^9 m" z. J7 a/ q8 m调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。% J8 G P! T t+ ?1 j; Y
# n5 r9 g# n1 O& p% L, L4 L做法：
* [% ]0 k$ P+ w+ W1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3 ^) R! B. P) @6 K7 {/ |3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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, p; } a8 O! n7 q( q4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。0 b# G' ~% A, x( J) t
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
" S; g! w: m5 G8 E6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。, }/ o" _* ^4 z1 n% c9 _
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9 s% { C3 r6 p7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。. W( b6 I r( d/ P* F8 p4 D( e
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面. r0 R+ Z: r; H" A# Z
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。4 Y0 N, r! u- L. ]
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~