 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼1 s) D1 D# t3 S' r* ~3 w5 D
主料：草鱼
9 l1 X( b: k/ _9 D) Z- {辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
. W9 l5 V( G: q, C* N$ W调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。% ?7 c* W& R: y
8 _% ^4 \1 n7 u& w7 g$ J$ F做法：
~" g! ^4 L+ H+ X+ Q1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）0 R' A; S6 h8 w2 B3 a
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。8 j( A$ A6 ]' M1 x, Q& Q
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
9 p4 \5 q, I: e9 F2 i1 E( e$ N* D5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。* j$ W+ f. G9 r3 P y W* f" E
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。, ~# ^! w3 z, ?6 i# B$ q* P: s# T
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
+ H; T+ f- t. c8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面8 Q; Z' _" e# p1 p% h( d
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$ S/ L- R8 W: q) h; N9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~