 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑 D9 L2 p5 b+ }) \% r
4 Z t6 o, R' f; _+ s4 h正好我前几天做了，你试试看我这个方子7 `8 L# `8 ~( g6 Q4 b1 y) }
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原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精
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6 h' J! F) P& ^% C; O( k1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。
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% J* K0 b" T% v5 U! d+ H& I0 Y2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明9 r, j) |% M) g' j5 p. K
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5 M# l5 G- ~- _5 I3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了2 }/ g1 V, e/ M+ b q: S
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& I; Y t3 P! ^, ^) z2 r0 ]5 z/ P4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片* ]# Z* h+ {3 A' u
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段* R6 s; G7 Q( N6 s5 O6 n6 e! [
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6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀
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/ F9 i) S9 Z, e# p6 T7 U2 V: `8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅! `' V! }+ P# ~
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: l/ M- c6 C. s* e5 B9 h" M9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~/ e8 \4 G( p- v' e, X& G. i$ D
