大统华的萝卜炖牛腩？

核桃仁

每次路过，绝不会错过。求教各位高人，有否会做这道菜地？给个配方吧。先谢谢拉。
% d  N8 v' v' Q+ t$ m0 UBY THE WAY 牛腩的英文是什么？谢谢。

天上明珠

beef brisket

Xbfeng

白萝卜炖牛腩
材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。
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, q: x/ d; @" e: Y4 c# S调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
: F- }$ \& k# @/ u
做法：

4 }8 m$ x9 z+ G1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
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2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
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; y) C) K) ]; L* s: x( Q建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。

如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。

Xbfeng

核桃仁

多谢楼上回帖。我会照此方试以下。不过大统华做的可根视频里看到的太不一样了。

tutuqie8

每每必点～～

hll7726

南瓜蒸排骨也不错！

sweetlele

想做大统华那种？

  ^* w- t7 }# b你平时不管怎么做红烧牛肉的，只要在炒牛肉的时候加入1：1的柱侯酱和海鲜酱就行了，原则上海鲜酱稍多点
) \! z' B* R0 l4 s# A
( d& v3 |/ p0 n0 k" B出来就是一个味道

核桃仁

8# sweetlele
( X/ j* ~: `0 O, j2 k
5 N( ^% C; P' B+ ^& i高人！跟我在网上搜到的方子一样。那请问柱侯酱是什么?
在哪儿能买到？

shelley.micheal

http://www.youtube.com/v/HuZ8vaef8yE&p=FDB7F501FC94485B&playnext=1&index=73
Xbfeng 发表于 18-10-2010 23:20

' m5 d5 J+ H; D/ S# e7 S6 ^萝卜焖牛腩是广东菜，我从小就吃的。

toca2007

我按三楼的方法炖了一回，为啥炖出来的牛楠都缩成一团？不象大统华买的炖得很开？而且汤汁很稀清，不象买的很滋润的样子。谁指导一下我哪里没做对呀？

sweetlele

8# sweetlele

! a& f; u- ]+ X$ L8 W高人！跟我在网上搜到的方子一样。那请问柱侯酱是什么?
0 Q" }% W2 E5 ]' K, K, } 在哪儿能买到？
: f# B7 K, k0 A" }: Z核桃仁 发表于 2010-11-3 18:08

大统华就有