 鲜花( 77)  鸡蛋( 0)
|
白萝卜炖牛腩
* b1 @( ]$ L) @( Y, ]/ J; e材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。
+ L, k @7 D" Y5 `0 H$ v: b0 J9 R* J+ q
0 S& }& \6 l" o- g, V调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点1 ], \ F3 O6 y6 P) r7 u
" b" i0 P' e6 }
做法：
) A# W7 i; H4 j3 d' ?. }
, J. r. ^6 z) R% `1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。2 a5 [5 i; z, \0 \# |/ x
3 z; X% S6 z7 b8 g" f% ]1 ?
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
. g, B: j8 W7 [- D0 t$ v- i u" z5 {% A$ \' m
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
8 x- t8 [* X* q$ g7 L& P- d# u, i
) ]- g" M2 n3 p a- u4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
/ ~' T1 u" u- u2 Z& o% ^/ {6 M
( q: U9 q5 o# u3 `, e8 P建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。# O2 ^2 x( r! `. i$ h5 A
_3 ?. ^9 ] H8 u4 b2 r如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。 |
|
狗仔卡
发表于 2010-10-18 21:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-18 21:54
楼主
