蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

- H% S( Q& A( V( @! b7 ?. J  [* v一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
% R2 H: ?1 d% c" b9 r- d. s哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
$ Y4 ^3 f. L1 ?! o! n% J! `sumash 发表于 2010-10-16 19:36

7 A$ H1 @% U% w% U! v4 i美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
, ?: a5 t9 q4 I2 r8 W. @梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
2 i8 S# F0 R/ L) T5 m你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
" l7 M# \: a- w3 w% x
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
6 T9 A# ^. u# a, L. b) M
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
; P- _2 b# ]2 r3 B# ~3 j梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

- n3 ]6 x6 a0 y2 D0 `! z4 A0 L兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
9 Z8 ?) z$ r; w8 f4 G小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

- U9 |. ^1 i2 [1 j2 m+ A7 {# w- c哇。国语版广东话。
2 n* ~: Z' K) B确实厉害。

小胡同

[quote]

1 W5 D! k' ?0 p) e  ?哇。国语版广东话。
* B  `1 N4 X0 g; b确实厉害。
8 {7 D. m/ {6 o7 d! J
8 a4 ^' S5 Z- c! @2 a
- W  m: i+ K9 D. Y, t0 \唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

# C- {5 u2 t9 H5 K' h3 ~( B多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
8 C& Y6 _% y7 N4 r梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？

+ P: ]) ~/ e- F' Y7 D4 r; v3 y係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
) u. ?& m6 I3 l0 R我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

. G$ V: u8 o% v" r
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

3 Z" ?" I" [  b8 ^; e  U
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
$ I9 X3 [( V. A一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
4 L7 D7 p& t# \  i3 r% O梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

0 D* j$ W% E* [% f
  f7 d, v: {% s1 i4 h; G係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
3 s0 L. h3 Q0 _. f5 n& B我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
3 X- a" Z, ~" `一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
7 K7 N3 E: s+ n( X见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
- Q7 N6 |) W" N- f+ a, V
1 {$ k; N/ a; k- o( S7 Z5 B1 |牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
/ D7 X; c: H, L3 f% z干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
  g: `& ^, h/ t
8 Q2 S% ], p. Q不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
$ ^9 K) H6 U& @% T# K整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
# K: ^( T4 a" P; P4 L停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
  G3 }8 q" f! f然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
8 N5 T9 `% c; [用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
6 S9 B$ f5 k% e9 \5 b+ p
3 }2 M2 Y4 R/ y$ ^! H1 p好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

) Q3 L2 Y5 T4 H0 i6 ~2 K! Ahttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
: s5 p2 Y$ A$ k; S' G$ r
# g# C8 J3 L' c" p4 xhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
/ [) P, `$ r, f梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
. U( i  T. Z- M6 X梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

, o" P( J% u5 f( ]太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
3 f6 \- `( [! g8 ]' s6 r谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

( \2 D2 U/ P2 }# w
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～