石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。

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　　原料：
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　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
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  K: F7 n# [. N　　制作：
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: y, E& W. ]+ w4 u　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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; l; a! B3 C- H8 ~　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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0 J; J0 W  w; p　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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+ e# j. E. G! M- f　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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4 T$ n! s1 I1 Y[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
7 R# ~0 t0 c% K( g. M
' w0 d' Z3 b$ e; G材 料 : 100 克牛肉
: P3 A) k% ]) ?2 Z% Y% J# m300 克白飯
# X" H& K! r, P1 隻雞蛋
, R/ v4 k* c8 O9 g4 H! B" e1 湯匙麻油
5 i2 C# O) D8 l8 E2 片即食紫菜
, s& Q: P. A7 S- x; \3 T: t2 湯匙韓國辣椒醬

肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
3 A: Q/ A2 d( `+ y! I1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
- e* N4 o. s( ^2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
  ~: Q2 v; D% B% _1 湯匙炒香芝麻碎

大豆芽
1 V- |7 T% A2 `2 v# ]醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
9 R& t7 c9 X! `' T50 克大豆芽
% H/ ~8 Y* X8 e6 m3 f3 R1/2 茶匙炒香白芝麻

菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
- z' D! i& z' x5 P, l' j6 W1/2 茶匙炒香芝麻碎
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菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
5 B0 ~0 Q+ ^$ L; A2 隻乾冬菇
* r) w/ ?& X/ \# B2 M1/2 茶匙炒香芝麻碎
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做 法 :
& u1 W$ Q; R: j(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
& r- h% u+ {3 k% {$ Q2 P(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
9 H! E  U# D# M6 G9 {/ O: O+ o(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
+ P: Y0 V9 A8 O1 n7 i3 P(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
8 B' c) }4 K5 \6 G. ]) Q别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！