石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。


　　原料：
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　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：
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　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

2 b, f$ g( g" q8 L/ \　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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* g3 x: M' i% M' l. M! }  |! w0 N　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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8 h: I: [- c3 I( u% w" |; r: N[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
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, m2 W) G& j; c. R+ w; E材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
: o" F% ]$ m/ E* O% o8 @0 h5 x2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬
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! i2 e- R. Y: `8 j- {6 {肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
& N. _/ y+ i9 T1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎

9 G! W# s, t/ p; P* [9 x大豆芽
, G# k2 x5 k7 C, B( y5 g: i醃 料 : 1/4 茶匙鹽
* x% G3 H7 p* n/ r6 q$ \: ^1 茶匙麻油
50 克大豆芽
5 }1 H, z6 r- i  k4 B4 W* Z' v0 T1 U1/2 茶匙炒香白芝麻

5 w( j3 I' u& q4 E9 Z菜醃料 : 50 克菠菜
& M' d; S2 o  J- Y& h6 @1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎

1 X( n+ y/ U2 D2 a# z# w- c$ g菇醃料 : 1/2 茶匙糖
6 L0 N# p. k7 Z3 M. D3 T1/2 湯匙生抽
' ]' _. C: x1 s3 s1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
8 a; [* k, S4 x" }% M0 t/ H% ^1/2 茶匙炒香芝麻碎
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" n  k, o$ u( f. p做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
) j+ J5 Z' @6 q3 i9 R2 d(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
( D9 j) j$ L# J% S4 S, H: Z; n2 i  j(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！