简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
  N4 j( p4 s! _1 W# u把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
0 r! C9 [9 f  A1 m正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
: U/ I4 U7 R/ g1 a4 {照片3
$ B7 a( M1 [' B. S成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

; d6 X2 Q3 G  \$ ?  v& v整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
* U8 g( @4 H- P0 d% @! h
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
" X) t/ n+ A9 ^/ C
" s; w  ?1 z; V% W9 d, ^看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
. [2 o6 q5 t  g6 S5 \3 f! k
& a0 u5 T* d- T1 F+ R7 h" J$ ?- A看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
* i# X! I1 y" I9 a5 \( B归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
# G8 K6 z2 i9 `: m) z6 c/ r% A
! A  d8 N$ b2 I8 y6 t楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
$ g. R2 j9 W$ w# M  [我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
% C4 R+ n! i7 l6 X+ ]% ^放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
/ P/ Z2 A3 A; {9 K$ Q在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
  R+ W/ t7 V  A' s放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

( {& m) H! Z9 ^5 ]哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
7 W4 s; b8 |& e/ I: M7 ]7 y4 e3 L有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
1 J) [; O0 ~/ L' q9 m& Z/ _- ?我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
7 a5 h9 S! u6 H- X4 ^面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
1 h# @7 f% _3 H8 a8 N放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
6 d1 Q2 _* H- e4 Z+ u湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

% g% L+ u$ q, J  [/ v, V谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，