简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
9 U7 z) Q; |5 ]1 l& R, D3 v把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
8 f6 ]3 G+ B* E3 U# z把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
/ o4 _8 T" f( @# Q照片2
& p6 c7 ?5 y: y: {6 K正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
/ n9 h0 j; Z' a% U) C照片3
2 L) |5 [2 ]  `  N5 J  A- U4 [成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
( `( J. m# M/ O+ p7 S( p
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
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昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

$ \7 y+ f! P/ B$ {我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

# g" D6 |# C# v3 L- u+ B' o' p看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
* l4 `1 ~" O. S9 b5 _  V  d1 i
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
9 q8 ]" m4 c6 K归去来 发表于 2010-9-27 21:59

9 [' j9 F8 t7 v2 l5 v如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
, u# ?2 C  H, _# A' f/ s; [: C% D放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
; D% Q3 A* e  z放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
8 s6 D, L% s+ _$ l5 @$ u4 g在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
- ?6 B8 V7 n  {+ z7 h% f, @放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
6 U) ]( c( s& p! S9 @0 U1 K关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

" L+ B- B9 f% R3 `" b哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
) T; A1 P5 _  m  A有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
" m8 k1 q: h- r我做馒头一般是这样比例的：
  o( \5 _. a1 k) P# @面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
5 p+ ^8 P' R4 g% n. J6 C% _放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

; I  t% b. A4 ^
) E. S2 z# M* ^3 @6 Q& A' ~谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，