豆腐丸子

风过香林

原料：北豆腐，猪肉馅

( \& f- i/ H% p2 ^3 D辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

% \2 S) n3 j8 I# @8 x# ~  Y$ }做法：

( z  {0 C9 |  O* F3 U/ \. }1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。

2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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0 y6 b+ ^6 s' c! V3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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2 S/ H* L7 D% r8 k6 Q1 k% {8 f4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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7 I3 c  Q: q$ J  Y3 U+ F6 R) {5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。

6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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! U3 ~! s, N% n; T8 m7 @9 ^8、盛碗米饭，开吃！！

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梨涡浅笑

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666

delicous

柳丁

chobee

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪

barbi

Angel_DuDu

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨

太诱人啦！