煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
1 W( d* ]+ l* R; U
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
0 q' v" e1 \7 S8 {# [0 p2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
% A, V) B8 ~+ c/ j
这下子健康多了！
* X1 G$ k) D# C* u* d* q* l' {, d

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

" g0 d% u8 I) c- F1 Z1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
! O' y# ]( u0 ]$ |; }
. b! l& F6 [; i; V/ v& k1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
& D2 m  u6 ?0 @- S' S5 O# p7 s9 |' m2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

. U8 T1 r. i% Q) v$ x. j8 Y* ?% q
. L* p- X0 t+ i. F我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
: y% \  `$ Q8 j/ I! S% h无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ m7 @# p6 h# x8 ~6 {莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

( j+ i' A6 X* G
. p0 S2 [# r4 L$ h0 D  M我喜欢喝的汤：
# |1 a1 X! y) w  u花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
0 [  k4 ?8 W8 n! K# g护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

5 G2 b! I1 I+ m' l8 q( R6 r谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
' L+ |, d' n: ]9 M9 q3 f8 N# ~
( T1 j/ y) S. @0 l: t* M) P
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
3 n3 t0 |  Z# n# o无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
8 k& `6 E. Z9 n( D* f# ?- g2 n/ J护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

) G6 |" S7 _" t* E  c0 B& N, P
* l0 Q; W' `+ D1 U5 K& i冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
- ~% N* _" w3 F" q
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

0 `7 M& C+ R; `% H+ n1 ]
! \9 }$ J9 |7 |, _谢谢啦！
2 r3 g; D' l6 ?9 q% b% K9 e
- G# u2 X- l$ O5 Z1 z为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

! g7 \' I# Y$ I
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
9 }* S& [8 f4 p) J3 B1 L

, N$ C* V7 [: H4 t不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

# E& [. ?( r6 ]* o- i7 J
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
$ Q* l% J( S% g* ]2 D
8 B9 s$ W3 N1 |: Z6 o% p
* z2 _, _* w. w6 o: p+ {冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
& f6 L) [- a2 B* u) X6 T+ `: e0 B
% e$ R( R; d# K- h7 f, M% b秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

3 ]5 S  e3 {; ~* \% r哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
% Z% ?; O8 N% P2 T# f4 K6 u$ S* i
5 Z" K3 u# r! c+ j8 N, e: |  c在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

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其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
& K, ]" F* R0 Q2 _6 Q6 s# g) Y  N
8 X& S# S9 _+ Q$ M" `: O- T9 w我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

& y, U5 s* b3 t/ }! E8 M我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
* q) y$ }1 z- ?8 V

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
$ D. Q- J/ U4 K' B, k; ]
  _$ ?" J0 S% }0 O4 K[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

1 Q) E" m! A! c3 _4 n, `$ D, G
, `* z  P+ x- `1 ]# q9 A怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ @+ h5 A. g2 M8 H) v
* m3 p8 V0 q* d+ r, E' P我们肯定不认识，但从这句推测，
* m* W7 y$ K' K* r6 [8 v"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

/ |2 v- R) a) o, A( IJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
5 ^  R5 ]. y0 b女人胖点有什么不好？？？

6 Z5 q' c( y" I2 `- i  D. O, ]4 E纳闷~~~~~~~~~~~

$ r- Z; c; g3 d, N" [
( F; T; R5 M$ @0 c' `那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
& G6 O$ @% ]( S6 U! q( E6 u) d
3 E8 _! C3 X0 h8 S# M( x+ O- F$ w真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

, b, E, [1 ~- O1 K( i# [& w& y真羡慕胖人！

- O# k0 t  q# V7 M+ o
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.