煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
' w" r# }5 B5 O, X, @如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
) Y* F# E7 s/ N4 B
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
: M6 y+ t" [& F2 i. w3 T8 L1 M2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
7 _8 `& p9 O  A2 r+ l8 J3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
  B/ g" E" F, ~+ a, G

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
( \9 ^  I5 F, X2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
4 r6 d  E6 t5 |
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

% R4 M8 i  j6 T- u
我喜欢喝的汤：
( s  G# O! }0 h! \4 ~/ Z花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
. o9 q+ L/ T, ?" ^1 n4 W扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
( H* }$ C# h7 O5 N莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
& a- `# h* j' _  I1 u

3 u6 f$ w. _# z2 B1 ?我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
8 O! E' P) \* Q莲藕褒筒骨

5 f+ Y3 X$ b; }+ m# Y  V8 J; g8 `谢谢炊烟！
0 c! U7 }- k' K& v) W! D0 i

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
; b0 Z6 {2 |, |
1 f' a4 ?5 y$ P' ?; g; L& c  Y
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
0 k4 r( l" `: i扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
9 f* v1 l+ ^+ J' R6 ^# r5 Q莲藕褒筒骨

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冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
' _' c( H& Y# p/ |" ]. A
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
) x8 U0 H/ _; g- C( c( b6 C
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

' b& v% ]8 b0 h  a' C: U
# v) |0 n1 M# J( }  X, }! Z# P5 j0 m+ i不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
& S+ z7 v2 y! ~; `

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

$ H7 R1 r. g( [原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
6 }) v  }9 e( y8 H3 o) `

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
& x  Z$ Z; L$ j, }, s:kaixin:

0 b8 Y% k$ G" H. a# u: G- p
3 Z1 n  S& j$ U0 M错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

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冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

( r; ~8 k$ D/ ^3 C( M- R秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

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哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

6 x/ `/ D8 {: b% Y另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
) N9 m3 V$ Y" `  H
9 }4 u( E: M7 |& [在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

7 ]# P" S" Q( r0 H3 h* U; W! T! }$ v
+ Y2 C9 I5 P6 A7 Y5 f, a8 b( O哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

3 l5 h, \/ ]( x' e, N( Z  \6 R其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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8 L; q4 |# u  n. a& I" X/ A! @我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
# P" u- Y9 N7 z& [

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

+ \, `+ d- g/ f7 f: }怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
6 n. r6 A/ v, c3 g% H' S
/ Q- i4 U! U7 \1 M[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
: K' P7 q3 M  ]7 W: m2 S3 q$ r, i

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

3 X4 o: S4 J- P" v- f, _* [
: h* ]# E5 C9 r, a3 b' C$ j我们肯定不认识，但从这句推测，
+ Z" Q% x& }8 g" b"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
8 }2 H& c8 D" X- h8 |& i
6 Y6 B- N1 w5 CJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

% T1 M' D: G+ r% M' M- O$ _纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
9 @# C; J4 I0 ~. u- N2 m- u
纳闷~~~~~~~~~~~

5 {9 v! i  Q8 l+ f: ]$ {那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
5 b! ?% [3 J1 d0 J
0 W5 m1 K: ^' p( X9 m) @  b- i, L- m真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
$ O, @) ^. t  ~/ ^# b我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
" b6 }- M6 _) J) T
真羡慕胖人！

8 m( t7 A  L0 U" R/ A) j
7 D+ ^# I! S4 C% G. x别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.