煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:' K* i; o% y J, R1 U2 N
提个问题，6 \8 C7 s3 a! A( g

" a, A4 @2 T* a! |9 [) q1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
6 z; t* @% j+ n3 ~" }, ^2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:6 o; k' H' a( ~6 ]$ ?. Y0 R
. m! Q+ J" [6 B4 R' v! ~9 }
! d. c$ |' [' Q* A% E
我喜欢喝的汤：; z2 [4 ?3 r' ?4 m* W( Y; d
花旗参褒乌骨鸡9 a  H: Y8 q1 \* b- y9 `
无花果褒瘦肉
5 K* _+ C) s- q$ R6 R! H5 Q扁豆褒鸡爪
1 ^% g0 I3 b  S7 L( V3 ?护萝卜、猪骨褒冬瓜
  [, a- [5 P8 Z+ c莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:" x/ A+ U$ y" c4 |7 A( _# h0 k
, o2 q$ t* `7 w
5 G+ \% X* U$ ?8 I
我喜欢喝的汤：
' x3 L& Z' O" z7 k7 D1 Z9 j! O8 H) E' X花旗参褒乌骨鸡* ]) D) {0 ^( L+ Z& n) p
无花果褒瘦肉
5 h6 b9 P3 a! `7 q! F/ B扁豆褒鸡爪0 V6 a$ f4 M- n1 q
护萝卜、猪骨褒冬瓜
, G" y! Q3 Y3 @) ^莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:% m+ w/ ^. G) M" U" {' e+ H# J' [
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:7 N. u$ S# G1 {* l1 A/ _% H
' \+ f: c. J2 _5 s4 C; y
0 i: h& \3 g8 M1 a9 P$ `
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
/ \) q& `6 ]# Y7 v S: v7 _7 t) W! ?' N6 T/ N' m# D

( B' V t6 S& t+ M原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
, [! @6 }3 ^% Q' x% K4 |6 C' X:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表) m+ H8 Z9 U3 E& t$ u
' G. h4 t" `/ G$ u( X8 x

* ?3 i7 a: ~* F% P5 w" k) ^! {冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
( i, m( S$ A) s) G6 C& g2 |
$ z7 W0 j, @' |6 y! r秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
" Q2 L' X3 E9 Y, S7 U# |5 j( j5 c5 A+ `/ k5 ?

/ B, p0 ]/ S/ N哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。3 ^) B. S/ r4 q# v
) D& e. ?7 D u) u% _1 d J
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表% l  ]1 D, M8 a+ I& J8 u6 S. k% M

  p- v( d2 y: {" p& n! F- z  m. K+ G% E# x, D1 h, N- h  f' ^
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
, X& }% [6 s/ f: o- E3 h" I
+ B: z8 q( {' d# y8 Z' _4 `我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
9 ~  d; X) A# g( l

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表0 t. H$ v/ ]- ^( [

8 K. p' C2 `' ^/ Y% {) d, f5 o; v& u7 y, u) V8 M- d$ ]" N
怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
) O; X6 A7 i& e6 c女人胖点有什么不好？？？
) E( |1 L5 _2 p2 T2 U( i3 X" M/ I U, y
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表: `, F' ~5 Y1 l' G
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！6 @; j1 p( z7 z* O3 M( |; M
( Q4 e4 g$ F2 f9 g+ J
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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