煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
! N$ f9 h/ j  u! ~: `如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
( f5 A" H2 b9 q+ D6 d/ h7 ]
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
) e3 [1 S) A2 C# ]3 P  z$ Y2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
) l6 ~$ P3 n9 A* {. V7 o6 y

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

  A5 z) O* y. U7 H/ a" R8 v1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
! ~: d& _8 ~8 A1 z# E" K% c/ N1 ]2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
  {" v6 M8 l/ t提个问题，
3 a8 k4 f" r5 d2 Z. ^4 D3 V) x% M& Z; I
4 M2 F/ M% l* L* D1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
7 T. W3 I6 ?! Y! ~8 \花旗参褒乌骨鸡
, g2 }1 _# A( K# `7 r1 n- ~' X无花果褒瘦肉
1 P9 O" U7 ~# B8 B扁豆褒鸡爪
8 T4 N0 s% A! N% p4 y护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
/ S8 v  U/ a$ x8 E% A) {, E* M' K
9 g, `$ R* Z* g2 t) @, u
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
4 _$ u  V+ L. [4 C4 W: m无花果褒瘦肉
4 u) s) o* m% M# d' k7 w4 F' ^3 {# S扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

1 ~! |0 g2 _% ^谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
9 i6 x8 D( ^1 G+ [花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
- V' o& B0 s9 K扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
; S3 w3 c- t& |% e3 `莲藕褒筒骨

7 P) Z1 w# [) }4 D* Y9 \2 n冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

- O9 M, U- t9 q2 b% j4 R秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

- _) C6 d$ k8 h8 E- t2 M如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

: T3 Y$ i- w: W6 l3 w谢谢啦！
* }+ a( u* g4 g# i, w/ C; ]
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

# _- `+ P' n; f5 _不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
; G' k8 P+ j6 z' s' s5 p! `
$ W  ], a+ V/ w4 [2 Y3 U
0 z9 m. ?; H. L/ n8 B4 B不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

  G( L* |, a# ?2 q4 d, I7 }8 t
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


; e3 s# }! @5 h1 t1 j原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
- Z1 B6 ~. r0 f:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
' U5 m. D3 O1 l1 U+ Q: ~- o
/ _5 q, O5 y, s/ h( {4 a0 `: V6 k4 f0 U
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

4 d% S9 c  b+ V( ?5 ]秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

- ~3 D% q, e" H4 b# }* T哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
3 c- N" d( b4 x+ z3 i2 Y
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

0 G4 r% Y$ S) ^# S; I
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

& W- b7 h4 @* ?另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

( I8 o1 H" l* Z' R; f
( x$ V3 G/ _7 T4 J$ n% R/ B" A/ x其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
% i* E' |; F8 T5 K8 C. M9 r
3 r3 M3 Z; o7 G1 W% X! N
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

1 H+ t( s9 ~3 m5 u) V- g+ ~我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
+ ^& _- L$ ^  K; l  x; r: b
6 Z1 W% L" v1 \% @! d: D- s[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
* }; w, Q) k3 @3 Y! ^2 k

, ^$ `2 c3 ^5 [/ g, W: Y/ n怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
) |4 Z8 J9 F6 s! Q
5 v+ L  C: l' g+ |6 Q) qJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

5 K  e3 m. q" ?2 z/ \: p纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
7 f! H+ O3 @/ [1 C, x. q女人胖点有什么不好？？？

- l3 }/ |6 [1 m8 T" _* \" y纳闷~~~~~~~~~~~

" C/ ^& }- F6 N: H. `: [
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
0 R( P" K7 a( c" ^) c5 W
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
2 P4 J! N, u! E* C' N我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 }( P: n" [* J9 z
真羡慕胖人！

# a1 W) c* i  _" w
" n5 l5 j) ~5 t6 \别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.