煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
- c# H4 a/ Y. L& t" e
$ _! q+ n: k7 p. T$ K+ \5 D6 k1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
( }9 e& d  \  s, T$ [8 Z3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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这下子健康多了！
! l: z3 W- K0 _# R( V

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
3 Y" O9 {/ o3 q
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
, t1 f" e! Q% n  m: |( l/ I! ^提个问题，
: |% ?' C! K" a( @) N
% x7 G  k' U1 R6 B+ b1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
$ t* {) |& h- d: ^  q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

8 {% ~, O1 l5 b7 q- F. {我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
! J* n$ V9 I6 ?  W& U无花果褒瘦肉
/ s9 V' b* W& ~+ Y扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

5 H( ~  s/ N# c( v
我喜欢喝的汤：
" B9 V" V; R( Z  B花旗参褒乌骨鸡
3 x( F2 k) C& U0 ]无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
7 H8 E% \/ U8 d8 z# @  f

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
8 T7 d' \# ]: S) B: z

" h/ ^; {- F0 X, E4 g我喜欢喝的汤：
' p$ y) l, n  o: J* q3 |" P花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 Q2 Z7 d2 B6 V6 B( V6 o* v扁豆褒鸡爪
) X0 O5 O5 M+ R( i9 T护萝卜、猪骨褒冬瓜
+ r9 c% \8 y& s! D& O# f: g莲藕褒筒骨

% g' _* E$ H3 H4 ~冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
! e0 ?$ R. v/ p6 B9 `) t8 [4 g
$ O6 s# v7 j) G7 C3 g秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

) q4 H  y' S/ v8 \5 [如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
) T: g5 R3 R2 v8 {
! Y7 t& X' }, J) G2 F3 g为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
3 [$ y; H& N' H# b) b! u8 _+ T你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
: E8 j' D& c( P$ ^: \" A

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

, c! c' B, S$ I5 p( U" I3 H) s% G
9 Y' ]9 t: f% s- O5 w原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
+ t' T* @; G) `& n2 \* b2 A5 Z

$ A$ z0 M& O3 b+ g; c原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
; E' ^" c% t  `% r
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冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
- N: Q& V& s9 h% o% w/ y# A! }
) B% G, b+ u7 H1 q# K, I秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

- S4 x; R0 K4 |' |
% G4 K( N3 C6 R哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

3 g; |  J  E7 |* n. p) I) A  |其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
+ d% a5 F/ X" K4 U$ u) h1 X# }
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
5 k9 P7 @) H' T( m! X; e0 s/ @

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


/ n* x' G2 N- `* H% H; H3 s2 N! B0 F其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
& a, D1 c" D6 p1 Q3 P$ s- p
- E% d; m7 \8 f4 k* o我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
- t* ^! W: x( X, E

& K( V; P6 Y; s5 f9 V# a5 ?
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
% _9 [( [0 d  W0 W3 u. a
' J6 M1 p8 ?; ?/ B[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
$ n7 ]) Z7 y6 y+ Y' G9 f0 `' v

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

, c, u8 ~$ C0 G& V
我们肯定不认识，但从这句推测，
9 Q2 W8 L" [* ["我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
& L- y8 V, `7 x! S) B$ w5 \& A
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
! v4 L2 R$ b7 g& h+ Q
$ }) D) ^$ k6 k" q8 i2 m7 Y4 {纳闷~~~~~~~~~~~

6 g: y( h" s% [$ Y' c. b9 a
4 P9 I! P5 b- e: V0 @! _/ {那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

5 c- X* T, @6 c+ L真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
# u- _5 v! o2 _! R$ D# _我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

3 a; w0 R# E5 i9 c/ a8 ]" n% b
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.