煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
: E3 f) d. D2 r1 J; _% \如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
, s: ~( j7 W4 V# r2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
8 R) Q  L# S+ F# h

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
- e( c- {7 i; n4 ]; b7 X/ F2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

3 N0 d3 k0 x; `8 ?7 O+ N1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, H1 _! Y, J0 o) Y2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

8 S! H/ D2 w& ?; H$ [( s
我喜欢喝的汤：
0 J; U: z4 r. ]- ]3 a* q  t2 j3 ]1 ?花旗参褒乌骨鸡
2 W! |5 K9 e0 T% H8 w" U) {无花果褒瘦肉
# V# ]6 z! {, C; \! k+ b扁豆褒鸡爪
( x* J6 h3 Z1 J6 A( x5 `/ W护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

$ \6 i- T* V3 e% v
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
" i% R3 j6 |0 t% S  P& K& e' L无花果褒瘦肉
" i7 O$ i3 ~9 b! C% g扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
8 p2 N1 c5 P$ c7 A4 `莲藕褒筒骨

7 x* ?- S9 e5 `2 h" P6 i
, B/ f. x/ L9 w/ E谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

7 v$ u6 q+ j& K( H# L& ^) W1 O; h0 M
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
1 \7 ]: t) c) p0 Z: H, ^" S* C护萝卜、猪骨褒冬瓜
' i7 f/ M2 g3 A2 a莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
5 E* y$ x  A: b% s0 n  E
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
% l6 E( B% j' G" F% l; n
9 A) G9 s- l+ g* [, u3 X如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
" d  M2 l. `, Z" P/ I8 W5 m
1 v3 n7 d. |! S9 K! o为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

( m& b  Q, W" y% Q
4 X+ }% ]" H, M' N6 f3 X6 Q不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

) q/ M  u3 T: ^; H7 Y/ b6 V
/ A: ]" t# l/ D不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
1 M7 m2 F5 F+ J+ i+ a5 |:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

% r1 f% b$ ^- @) a. w( [: h; T+ G
8 m* F" r6 T  A1 D1 u原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

. k  Y* \/ O% b& z$ Q
9 _4 c$ G1 A* E: E- Q错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
0 G- a0 L) d8 z) b0 ?

  A) I) G5 Z: G% A# A冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
! \- b, @: A& x1 n4 e  r
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

2 C0 Z2 x& ]- |) N6 s
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

( Z: a# s* q5 O1 o另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
1 y1 Y& C1 `$ v
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
! P4 R1 l" p6 d, i( w, k/ s
) |* p! Y% q: o" L' h
# m8 P: O6 B: {% _2 n% k( ?哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
" G, `4 K1 C' J8 U& }
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

$ j& z  Y, {3 n) J6 D) B其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

: F2 s' @1 m- ^+ `% _$ K1 z8 I我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
  e/ ]; M5 T. P& {
& R5 n  f8 Q# \8 H5 B! A0 I' J' ?
# k/ V0 G) C% g) x( U) J其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
" z4 P8 @9 y+ b2 M# P% K5 ~" q
5 [& T' I9 a( M5 ]我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
; d+ c% Q  H( k

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
* e4 Y5 s1 y  @/ Q8 Q
" k1 o. ~+ x3 r# K/ f3 P/ Q* g[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
7 v; C. j  f7 Q+ Z

: S* ~1 S: p% h1 H* f% |: I) D+ T) J+ a怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

5 Y6 [& q( _7 S2 X, Z- o. u
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

6 L  y: ?* v7 }4 wJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

% _- ]9 e/ ^) x$ E+ D9 {纳闷~~~~~~~~~~~

  R, \+ p  O1 G7 o; v4 u. e那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
) z) ~3 t. z! @; l* X' J
& A' N  s: [$ m5 s真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
% X6 q+ y9 Y7 p% t4 K我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

8 a1 i3 t' I0 m! ?8 x' `! U# d真羡慕胖人！

/ `; R5 B" y& m/ R$ j& A
6 p2 D0 n1 b  ?8 p9 e, d+ A别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.