 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，; M& @1 u7 n* K$ B
使你可以仔细观看。8 U! {2 e3 m2 m- f+ N9 N8 [
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach5 c/ g8 |8 p$ q3 C
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首先你要挑选一排好菜刀，，; P% h2 N3 S/ v3 a
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，) Q; @; [; v8 J8 z* G. `" `
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~* D8 K/ w# [% |, \. `9 _
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~' k8 o3 Q/ M5 a8 r, u' B5 Z- p1 k
1 e' n: t3 I, vStep 1 ) ` _) u9 s5 z2 z
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.1 b& j/ X; i5 Z0 t
Then pull the knife straight back.- `" V1 d' {7 `$ L$ u
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Step 2 }) ^$ [' ?/ O) J V
Get your mark before starting next cut.9 q% _9 @& h0 h- n' ?, {; B
' M8 Y' a9 x* G& l) uStep 3
- E4 U! N" _% A( g# a1 P: hNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
