 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
' n: ^& _) q. x2 t! Z+ R使你可以仔细观看。
9 X# Q9 a* G, U$ b0 N9 D8 t视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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% }" A2 Y: ^2 m5 }0 {/ R首先你要挑选一排好菜刀，，* N6 [6 l% k" P/ \* r( j
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
; T$ i3 q' w( e# P对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
: d3 w; |4 j% A' E& T _切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~# ^" A4 r8 j0 `" v
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Step 1
: T, ]# G: `6 i9 aWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.- P; t. B, j) `* _1 D1 o6 b/ E1 J ^( V
Then pull the knife straight back.% n- u5 c% N" m2 T
0 I, a1 ? a( X; B% U1 \$ fStep 2 5 \- Q% x6 H2 [. S
Get your mark before starting next cut.8 M) ]$ ]; u9 ?. ^7 d
$ l. w/ V2 ^5 PStep 3 ) w. E, S# }/ b+ g) Y# O6 P& D! s
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
