土豆的九种高档简易做法

sinian0007

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野常土豆饼
( x) R5 _, {6 M7 z" Y' ~本料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
1、 土豆去皮，直交揩成丝到水面，如许可避免土豆变色，活面糊时也不须要再加净水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
8 ~" Q4 J% Q' ~) P1 A" S4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊摆匀，中火加热3分钟。
; g# _& n3 U: i5、 翻转一面，持续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就能够了。
  L  m1 M5 ~, A" L; L; m' R- R& }香煎土豆饼
- V- ]* X# p+ ]2 B4 c, a! C材料：土豆(1只，300克)
8 ?1 [6 E; Q# `4 m面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
) [; p9 x% E! n* `) C做法:
& d: J  o, R  Z7 h4 I7 k1 土豆去皮，切成细丝,浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
( r7 ?% z1 _, U3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一共拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子铺平成饼状，煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火断煎，煎至双面呈金黄色，盛升引厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分辨切成八等份。
. g' N" l" s* D2 }. Y1 G8 将切佳的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
泡菜土豆饼
0 H! q8 l7 G2 O4 Q% [! q, {原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
& }2 S8 v" r, O. L" I5 n1 K配料：香油，盐
作法：
$ |7 Q4 z) Y0 u1 `1，土豆洗净去皮，尔个别是爱好用这种品质高的钢丝球直接拭去皮，这样很费事。
2，把去皮的土豆抹成洗丝。
9 j( _6 R' B0 H8 v- N7 s8 _* y3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将土豆丝也拌入此中。
' d9 s8 Z) f1 V  A* u. G% G5，平底锅加暖，倒适量油。将混折赖的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再警惕翻过去煎两外一面。
( k. p# C1 H: u9 z! e1 ?6，该然，假如你勤，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一弛大圆的土豆泡菜饼也不错。
7，煎恶的饼很香，很脆，很有滋味。
田园什锦土豆饼
材料：
$ `  H$ V/ S* j9 n土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
) x7 g6 o4 N+ z2 M6 H# Y; E调料：
& d: T% C) |+ y2 Q( q$ V油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，掏出压抑成土豆泥，摊凉待用。
# s3 W9 ~- R4 @- W" I2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
! t) H. D: o% U3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
$ ^6 D( H; t  ~( j4 s7 K3 a4返土豆泥里，顺次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆跟玉米粒，取土豆泥一起拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
% p: U6 d8 \& b* j9 s6单手沾上面粉，依次与鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
* |! s3 D) m) G0 @3 ?7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成
炸土豆饼
用料
( |; p8 K& R' q6 j土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油
) h7 d9 q4 r6 z; B6 E9 D+ q做法：
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，详切块，放在深盆顶用硬朗的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
7 h/ [% C' U  Y7 H6 }8 `1 Q2、将豆蔻砸启，剥去厚壳，用研磨器或食品臼磨成豆蔻粉。
$ I. l2 r4 J8 A- A, O# @' Z2 `3、将肉馅入言二次加农，剁的越细碎越好。
3 G* Y+ f( b5 X+ t4 y4 M; v4、将黄油用刀腹碾细碾软，将香菜叶略切。
) x! j+ d( K6 X. @9 }3 l3 T9 _5、弃稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一路，充足拌匀（也可用手抓匀）。
6、将鸡蛋打散备用。
. G/ H7 y5 ]( O  B! g2 p& ]& `6 h7、大火加热油锅，在等候进程中将和洽的馅料用勺子分成若干小份，而且捏成规矩外形。
8、鄙人油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，一一入油锅，并不断翻面，直到略漂伏，名义呈金黄色时，捞讫沥干油分。
9、装盘趁热享受。
$ D5 c4 F! b  r* n, {8 U可乐园豆饼
9 ]3 e! r% d3 m+ ^' g" d9 q) c) w配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步调
' o8 c4 R' ?+ X8 P8 q6 @1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
* |2 b. J0 ~# d. R. [) b* Y# b2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
$ B) Y: m- I3 `9 Z: u3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
  e* T5 W) ]& n5 T0 n% N4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
/ A3 D9 L+ h: d1 N' }" n椒盐土豆饼
用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
6 t& ~8 y" Z% \# {: v; k调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
2 y- M" Q/ ^  c! z3 ?椒盐土豆饼做法：
, D; @6 m* \2 [3 Y2 t9 b% f1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，戴成25克沉的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色咸黄时，捞出，待油暖烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
. \; P0 \* h5 O1 ?: g原味儿土豆饼
资料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
4 n% [" u. a5 a1 H( F做法:
+ }, a1 o9 o  A% e" \1 N/ q1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般巨细最美，洗清洁用水煮熟。
& _3 q! A" b  `. Z: G2. 煮熟的土豆凉却后剥皮，用菜刀在砧板大将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
- K. b0 `& Y" l1 F4 c4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉多少下就成了
# x4 A4 r+ R1 p/ P/ M) O8 n/ m: d特点: 色泽金黄娇艳，望着就很开胃口。吃起去松软香糯，别有一番风味德式土豆饼
主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、动物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油多许
特色：色黄嫩软、鲜香宜己
制作：
; j% b4 q9 I4 v% r1)将土豆洗洁往皮，抬进锅中添适质水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把洋豆捣碎成泥。置上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混杂平均；
) c# q5 T  g, r; y2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合平均；
8 h8 ^  E% e* B" v- q9 z6 l3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，齐滚上面粉，用刀按成中间尖，两头宽的椭圆饼形，用刀在旁边按一公约，在边上再瓜代的安几个欠纹，呈树叶状；
4)将煎盘上火,放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
5)而后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油
糯米土豆饼
主料：土豆、糯米粉、白芝麻
  W4 X3 N. z( W8 E做法：
8 B* H/ f$ S0 C0 Q  r* O9 v1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随便加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚定不做了，乏得半Ｓ，手酸得不可啦～真不晓得平凡那些常常做面点滴人如何那么厉害……）
2 {) ?! L% D, u% N/ q2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有不粘的～）入平底锅里一点点油小火缓缓煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼
原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克
配料：葱花、花椒面、盐、油50克
5 S* j  W) `- Q& l' r0 ?制造方式：
4 t4 E: T! T- F: R1.土豆用花型拔板插成碎未（或用精孔击磨机打坏），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依分歧口胃参加其它调料），加适量水拌均成糊状；
) C: F3 o% c$ V( G; ~2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。
+ _& w4 L; w  l3 C1 Q$ s& u' ^  i3.留神把持火候，待饼二点变色便可没锅。
蛋黄土豆饼
/ {0 K3 R$ d; g主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。
7 H. w. q9 `: |- g做法：
1，学你蛋黄土豆饼怎么做，若何做蛋黄土豆饼才好吃
2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克摆布的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成
/ N- n4 c0 i0 ^# M0 x( h# d番茄土豆饼
& W. L* D, u5 I# j* F% m1 x9 i主料：土豆（黄皮）200克
辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克
调料：色拉油120克,红砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,臭油2克,年夜葱5克,姜5克,大蒜（文皮）5克
% O% u1 v% N. b- j3 z$ U; |特点：
1 x! M3 i. [: X光彩金红，形状整洁，口味酸甜，外脆里嫩。
, X% b4 h7 q5 t- c3 b1 k做法：
1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜终、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌平匀；
8 I4 R2 B8 c% e$ z7 Z' c7 [2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；
3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；
4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；
7 ]! Y, I' e" j5 E' Q: a" e5. 炸好捞出，码在盘内；
6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；
* X* M  q* K. o( l% R# f7 M. |7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；
- q: {; k& Q2 y0 d" ]) Q0 _8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；
9. 加亮油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
1 `: r5 v$ l) f0 p2 S# l土豆的九种高级干法
1．鲍汁土豆泥
+ w* p, j7 u4 ^制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球对象掘制土豆泥半球装羽觞，浓缩瓶装鲍汁（超市买），勾芡浇上即可。
5 U/ K( J. {9 L3 Y( G" S2．土豆肉饼
9 i) e) _- c! i* p# o制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。
3．土豆香肠饽饽（烤）
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用炭激凌制球东西填一层土豆泥,然后放入腊肠丁，再加土豆泥压名，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，表面成皮后即可装盘食用。此款点口设计简略适用，口感相称不错。
$ _  V, s( d  u7 o- t% @4．土豆猫耳朵
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比拟硬，不太合适老年我），入油炸至金黄。进口松脆，内馅酥面不亚于豆沙心感。
4 `* a9 N; c3 I2 E3 ]1 z8 V5．土豆火腿舒
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美邦东餐的味讲。
7 R) S! V# u1 U( a% g0 d* X( P6．火腿鸡蛋土豆烙
造息办法：土豆切条匀称放平顶锅，撒胡萝卜丝，最后纵火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、皂蛋液迟缓倒入，微火焖熟后装盘。
, V. {+ C* Q8 K3 r  u7．土豆?鲫鱼
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新颖的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮夫可依据家中的主淌口味拌制，当做法比较奇特、前卫，吃口也比较新鲜。
8．土豆水果月饼
% Y; u3 E7 I0 F4 [0 D/ ?制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各类水果改刀，以雅观替条件将生果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装呼塑模制作。此款颇蒙儿童欢送。
  N% l4 c- I  Z7 P. W1 X* Q+ J9. 雪菜笋丝土豆羹
/ |, x3 a) s5 D+ z5 ]) ]7 m* d制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧凋谢入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥治实。

Homework

这个不错，挑简单的可以试试。谢谢。

barbi

tears808

收藏了呵呵

子亦非鱼

嘻嘻  过来学习一下。

redragonfly2010

喜欢吃土豆