煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
( V0 i2 ^4 r; ~# C怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

$ ^3 {/ z/ y/ m7 E) M% E视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

0 M$ @6 z' D; u' O# J: UIngredients                              
+ m: d, ]' b: u6 r2 i. z* M
2 h$ B( g" I  l$ C7 J5 q    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
" C4 G, I2 A% O0 F: C    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. {3 }3 b" o# ?1 L- a. a* ^    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
& J; Z/ X( |% C7 \, o. x    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* F! F$ \3 ?. K3 a; [+ ^    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
8 v0 C0 [( {$ r3 [Instructions                                                                  
2 d: U8 J- E+ `* uStep 1                                       
: M8 ^  u& c5 ]Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
% s& }/ b/ P2 b! LAdd 1 cup fresh corn kernels,
( t3 P8 k/ B3 v" u1 Q* i" }5 y  V9 @and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
* E6 d/ _7 ?) m- f$ YStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
* X( W# G- r3 ^3 o5 e                                                                                                      
! t4 ]/ _6 U/ _9 u0 BStep 4                                       
& E; m  ^+ u+ A/ b  R. F0 ~Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
9 N( Z7 A+ m6 zPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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