煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
. Y3 T( S6 Z/ t8 r1 b1 h8 w) p6 F怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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5 L2 y8 Q. R, d4 b1 D1 m视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
. T$ I4 `: Y9 a* M
7 O% @2 Y2 S" g. J1 f, _Ingredients                              
, Y5 {# C! ~- t' D+ x6 Q1 c) K
: z  p2 i% J& h0 }    * 2 big halibut steaks
/ K; n+ f/ H; I: w    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
1 a# [; ~9 b5 R: R    * 1 cup fresh corn kernels
7 l! H: u" [9 y7 t    * 1/2 cup water
. v9 Q. R* t$ r, W" q. F    * 1 lemon, juiced
3 q! J9 O! H* `    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
5 y% y, C( P3 w- Z9 R9 w    * micro greens for garnish
  e. X) D6 k4 D* T6 p4 Q" G: D    * lemon wedges
/ K, L" f# c- |" H5 X7 s
* z# h; l5 u# C0 Z                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ t9 o6 P: c$ r9 G( A' |$ KStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
2 c  q& V( B6 B, X6 vStep 4                                       
* }& W6 q$ \3 `* f- |Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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