煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
/ m1 X1 F0 c% A) ]怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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8 g, ]5 j- A4 p

: ^/ Z0 Z& D3 d% BThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
1 Z3 t: q4 }4 t, w3 [4 Z* M$ G/ e
Ingredients                              
1 c7 G; M' z' {7 A0 F& E; ]
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& Y$ Q# O* \$ N/ m8 ?    * 1/3 cup diced roasted red pepper
% Z/ R8 V2 i' ?: X    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& A% ]7 o% o( _: ?1 f    * micro greens for garnish
1 M* J# E% P, V* M8 ~    * lemon wedges
- Z7 {+ a5 J# S+ }4 c7 X# S4 f* K
- P* q( I$ k6 M& c                                                      
/ Y4 H6 U& K  \; VInstructions                                                                  
$ I3 C! N4 K0 n# l5 i. K2 o+ a+ m3 CStep 1                                       
% x0 p/ G# J3 f3 v: CSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
' B- `5 r/ N' [. PAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
( l4 @) D8 y4 Z: o, {, e) M- Z  oStep 3                                       
! e  ~3 k: c& x* O) R' T/ c2 KSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& A. ]9 i/ Z4 ~9 C8 D; Z( MPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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