煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
5 ^( v3 o- {: }# }  Q) I怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

4 t) T0 l1 r0 ?视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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8 k9 V3 b5 T3 k4 Z- _5 J4 I( MThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

) n7 v" t6 ?; ^. B5 @    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
  M$ Q2 C! Y2 d' q4 _9 s/ t    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- `1 F5 o! w, z- J5 `0 c9 A+ {    * 1 cup fresh corn kernels
1 E% s/ }1 n5 T, U  ?    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
& I/ `0 K9 z' f+ c/ \: c' u. M8 T" ]    * micro greens for garnish
* v, u  H$ b( b1 ]$ h) N    * lemon wedges

: P" T5 q) U; Q1 H: ?                                                      
Instructions                                                                  
6 p1 [2 h7 \6 N' `7 ^. U: cStep 1                                       
& {6 n$ h+ S7 ?# ESlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
1 c" E2 G6 y" g" sStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
6 I. E( R  n7 m3 y  R3 }" AStep 3                                       
/ x/ `! t% g+ [Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
9 l" _# w- i( J& v                                                                                                      
  X" M' C0 S0 a. |Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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