煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
3 s6 `* q8 V# }; d, N- o怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

  c: q5 l3 L) E8 r% s视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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3 I0 ]9 g' B" N) _) g- p( tThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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! ^$ \! R. t' t5 `$ s% x, lIngredients                              
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# C/ z3 b3 g& [" z, q0 p( x    * 2 big halibut steaks
$ ?; b' K( M. w5 T7 R7 N    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& `& d8 i" |" d' |! Y    * 1 cup fresh corn kernels
# v, ~. D: V/ l" V' [9 h    * 1/2 cup water
7 v$ F7 D4 v* T. l& A' c6 R. N/ Y    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
% m2 g7 }5 t+ g, |& j    * micro greens for garnish
9 w8 q4 R0 ?& D" S8 s$ ]4 p    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
0 `& B: R, b" r, j, }% D7 XSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 H$ h- v  ?5 v6 G( B2 a                                                                                                   
8 j0 `7 Z  y- qStep 2                                       
$ h# s9 U$ Q* |9 v. h) i& N0 xAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
! h& ]5 ]) v% K! R6 m# N6 EStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ Y; `+ L+ a/ C6 U                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
9 X5 o( }* z  d: z& F$ K: B7 mPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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