南北结合荷叶饼琵琶鸭

梨涡浅笑

那天经过唐人街看到有琵琶鸭，一问之下没有得卖，只有烧鸭。
     琵琶鸭是形状象琵琶取名得来的，因为家里的OVEN没有办法将鸭子挂起，鸭皮烧得不够干身，最后用了北京的荷叶饼和其他配料一起吃。

sumash

烤的真好，荷叶饼怎么做呢？可以麻烦楼主给个做法吗？谢谢哦～

邵大头

这个鸭子看起来很有食欲，卖相真好~

梨涡浅笑

烤的真好，荷叶饼怎么做呢？可以麻烦楼主给个做法吗？谢谢哦～
sumash 发表于 2010-8-12 17:38

很简单，一份热水一份面粉，再按照自己的软硬喜好，加一点面粉或者热水，揉好后醒一会儿，切成大小相同的粉团，然后擀一张，蒸一张。

梨涡浅笑

这个鸭子看起来很有食欲，卖相真好~
2 s: s+ v3 B9 p7 f( H邵大头 发表于 2010-8-12 17:58

# }" H" v) z, V# r$ z9 W0 }8 J! P- H我喜欢吃鸭背的两条肌肉，这种方法就能把那个位置烤好，如果全整只烤，鸭背就比较不够火候，还有一个好处，我觉得这种烤法能省一点电。

sumash

很简单，一份热水一份面粉，再按照自己的软硬喜好，加一点面粉或者热水，揉好后醒一会儿，切成大小相同的粉团，然后擀一张，蒸一张。
梨涡浅笑 发表于 2010-8-12 19:17

7 v: v9 A- E! L, ^6 }% x; @9 x真不错，改天试试，呵呵～～谢谢楼主指教哦～

梨涡浅笑

真不错，改天试试，呵呵～～谢谢楼主指教哦～
" w6 D2 Q+ ]3 r9 m/ {sumash 发表于 2010-8-12 20:47

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8 `; W" r9 e9 S+ h5 }9 K不谢。我正想如果弄个泥猴桃酱配鸭肉，会不会好吃？

我是一只鱼

不谢。我正想如果弄个泥猴桃酱配鸭肉，会不会好吃？
梨涡浅笑 发表于 2010-8-12 20:55

这次的鸭子做得真漂亮，能说说做法吗？谢谢

血滴子

有食欲啊~~

anweica