南北结合荷叶饼琵琶鸭

梨涡浅笑

那天经过唐人街看到有琵琶鸭，一问之下没有得卖，只有烧鸭。
0 |0 J1 d  \1 y. Q: d: j: H: W0 U- @  }     琵琶鸭是形状象琵琶取名得来的，因为家里的OVEN没有办法将鸭子挂起，鸭皮烧得不够干身，最后用了北京的荷叶饼和其他配料一起吃。

sumash

烤的真好，荷叶饼怎么做呢？可以麻烦楼主给个做法吗？谢谢哦～

邵大头

这个鸭子看起来很有食欲，卖相真好~

梨涡浅笑

烤的真好，荷叶饼怎么做呢？可以麻烦楼主给个做法吗？谢谢哦～
( |( A, M/ f" D0 x! B7 t0 {8 bsumash 发表于 2010-8-12 17:38

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很简单，一份热水一份面粉，再按照自己的软硬喜好，加一点面粉或者热水，揉好后醒一会儿，切成大小相同的粉团，然后擀一张，蒸一张。

梨涡浅笑

这个鸭子看起来很有食欲，卖相真好~
" H. C) l. z. b. o3 M) m. {邵大头 发表于 2010-8-12 17:58

我喜欢吃鸭背的两条肌肉，这种方法就能把那个位置烤好，如果全整只烤，鸭背就比较不够火候，还有一个好处，我觉得这种烤法能省一点电。

sumash

很简单，一份热水一份面粉，再按照自己的软硬喜好，加一点面粉或者热水，揉好后醒一会儿，切成大小相同的粉团，然后擀一张，蒸一张。
梨涡浅笑 发表于 2010-8-12 19:17

$ Q7 O6 A7 N$ I( n4 C真不错，改天试试，呵呵～～谢谢楼主指教哦～

梨涡浅笑

真不错，改天试试，呵呵～～谢谢楼主指教哦～
$ x' J1 Y" p4 M, D4 nsumash 发表于 2010-8-12 20:47

. R3 K/ p. O! K- {* d, S
不谢。我正想如果弄个泥猴桃酱配鸭肉，会不会好吃？

我是一只鱼

不谢。我正想如果弄个泥猴桃酱配鸭肉，会不会好吃？
& v6 c. x# s* y5 O& ]5 M' `. v0 x梨涡浅笑 发表于 2010-8-12 20:55

. d4 l$ X9 a* b3 [" F这次的鸭子做得真漂亮，能说说做法吗？谢谢

血滴子

有食欲啊~~

anweica