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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。
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在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。$ Y  O5 Y" x! k
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后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。
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和大家分享一下。
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原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila
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步骤:
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9 R* ?/ E$ Y: q5 M0 r1 F3 D锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。! }. [# L% V$ l% }

/ h9 W! ~: W# L: r另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。* D+ {- O4 S5 U
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将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。
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搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。
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deep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。/ ~* z1 s" q/ `7 m& w; u8 ~" `1 X

& P+ d- c/ G0 \2 l9 ?9 y/ F晾一会再吃,小心热馅烫嘴。6 y% d/ R8 M0 F

( I! ?4 H  @3 Q$ \. n外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
大型搬家
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