 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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一直很想念国内早餐时吃的油糕，有的地方也叫炸糕吧。. K6 J1 z$ `% O, O' C" w
* I* Q/ q& O9 ?+ A& O2 v- ~' M在文学城搜来搜去，说是用烫面做，做了一回，不大成功。面很硬，没有一点油糕的感觉，就一带馅的油炸面团子。
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后来又搜得一方子，试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外，别的已经很接近了。4 H1 g& |/ w7 A% q5 _
" V' O4 Q& s( X和大家分享一下。; _6 k2 S/ R. m. M
8 B C* k1 t0 {0 d原料：面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila" t- m% ~( D- _ R( A
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步骤：
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. @- e/ {) ~/ J; L锅里放2杯水煮沸，火关小，倒入三杯面粉，边倒边搅拌，直至成为灰白色面团，取下晾置。
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( [9 d9 E6 R: d7 `' D& }另取一碗，将鸡蛋打散，加入1tsb baking powder，1tsb vannila，2 sb butter，搅拌均匀。5 N* F( V, D) g
( b& |% Z; l" c1 I% G6 ~# m9 [将搅拌均匀得混合液加入熟面团中，揉匀。: z, |- l+ m- z/ L3 b
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搓长条，大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料，我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。
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deep fryer加热，将圆扁的剂子放入，炸10分钟左右即好。: T( t; h" S7 u0 ^5 T, L B
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晾一会再吃，小心热馅烫嘴。3 r, e5 g$ d5 Q$ |- @5 b+ |
: V0 Y" p1 |- G0 Q5 R4 Y外脆内嫩，绵甜油香，很解馋。 |
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狗仔卡
发表于 2005-10-19 11:42
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