 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。2 O! H2 L! J9 ?& n6 H
, C' t( R; ]- C* ?5 G6 Y+ n, h原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。
/ A2 V8 R3 i0 U5 k+ t" x
5 _4 o4 Q# U6 K% Q+ `2 `9 W入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。
* J, R: ?. g* p$ e' E- Z
( m; ^8 o" L) r6 F7 q+ y6 V与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。
2 } T0 L' ^/ i8 ^: B$ R2 y
- e' L w4 {& Q8 M6 @" U5 S
' n" w: I7 G6 i" ?; D5 ~+ ]% j
; V( `: x9 g9 x! m8 \6 t先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。9 J+ T! v: x7 `! F* A
: P4 X% Z8 g* U2 ]* L炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。
% \, `5 o, ^9 q g( r/ q% N" ~6 j& \' p4 u% F" |
装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。# z8 c+ W8 d$ d9 `6 V0 }
: u3 q5 B4 j/ N$ X' |+ L香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。
. @: H' E2 o! h" g+ _
g. l* a5 D, j) U" F0 b1 \0 w# y8 S咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。/ L; r1 [" f) V$ f
/ b* c- ]% \8 J. H豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。
G/ ?/ o" I0 E z/ K' y* R
; x( S! o* ~- M- q! }9 d2 g' X菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。/ S/ {; ]9 q* ?" \, L* G9 b
+ j3 ~8 G! H# p- B9 M
咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。
, i. Y3 p4 t; E- Z; g R- e. W. O# X+ u6 u6 @- \% I
奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。& {9 s8 |, U) S B: V& `( ]
1 t$ A& F5 N% P* d) G0 w0 T1 l) l要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。, j: e+ b& F) t. ~+ m
% t t. a2 [' B; e g+ D特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。* s( ?8 N0 r' I8 b, i
3 F) U1 Z! M0 C% @
苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。1 P) _8 S: E; r, v& W
0 Z6 h. J$ H- b
5 p l: ]1 @3 N; p% C
8 Z7 I- ^' m0 K2 s4 ^" \% w
此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。+ ~5 p& Z, Q3 z F# K3 T
( O, Q2 F7 A/ F* p1 L2 E
, I r5 H6 o* r; w1 ]# W7 \3 S4 A, d) R1 `) Y, }% w) T- F
$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。8 E2 D& I2 Q# {' P
% K b+ M4 o4 Q7 {+ [
与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?7 ?9 s( P- }# @" K# \
9 E. \3 {$ v8 P/ o \/ H 6 J B, ]0 X3 ^+ M1 W
m5 ]' e" m! z0 E. E b餐厅网站 www.newasianvillage.com |
|