健康话题:细嚼慢咽益处多 给你一个慢餐的理由(ZT)

abcd

生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。

. y) h9 V1 q( A/ ?
■有助消化避免哽噎
! Q- I9 U' r8 Z4 Q5 F( H% _
6 z+ X4 t- H, v) m' @; v( U8 f
% d# k$ z4 g. [适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜
- b% E* u6 {% @6 s% g

慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。


7 j$ V& K  x6 d2 J6 h2 x晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。


9 ]' W1 a; e( A/ ?; J: J■帮忙减肥顺便降糖
% y# H- b2 O" t
/ \1 D2 M, v* z8 Z$ R& [
适应人群：女性、肥胖人士

+ f9 R7 y. P4 g
慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
; r8 ~7 H4 A4 {( x/ @8 S' Y
; U& V( J$ m, l5 v! D; V
晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。
( w% d( o" v9 F

/ r8 i2 b% ?2 G1 n; j. X■让味觉徘徊舌尖
+ n. \6 J/ P1 \
. D, ^* g# u+ [; x% c7 F3 {3 D
, q$ E  t& T8 k2 u; e适应人群：享受生活、喜爱美食的人


  N! o/ }) p+ U3 U" `" s9 j慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。
+ @% E0 l9 d6 U: `8 S* D
* ]" \! `# I; i! d
# x5 ], c! E" M& q/ l2 p晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）
9 w! c& ?& k8 Q. E5 C
; ~' @( p) h9 f' m% V  e7 _
% v9 u0 J. I: O1 v6 b(编辑：龙猫)
3 S1 ~$ d9 t' x/ g! T6 A

, S* P/ y) d0 `4 y, _# A来源：新闻晨报