埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1893|回复: 0

肝炎烹饪也有“小要诀”

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-9 10:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法,这样可以较多地保留其中的营养成分。  一般饮食烹调的营养要求,也同样适用于肝病病人,是肝病病人饭菜合理烹高调的基本要求。* l# q% N! q' \) n/ j* `

" Q8 U. @8 E! Z' J3 a0 S$ E  为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法,这样可以较多地保留其中的营养成分。5 s9 L  K4 d" t- r1 S) f7 w
' \! H! w0 k7 z( N) d2 Z, k
  炒蔬菜则要先洗后切,切后尽快下锅,同样用急火快炒,炒时加些肉汤或淀粉,对蔬菜中的维生素C具有稳定作用。骨头做汤时设法敲碎并加少许醋,可促进钙、磷的吸收。在做主食时,淘米搓洗可使大米中的B族维生素损失25%。
5 C( c1 ^! s( Q" V& ~- P# K# Y5 V' C
  煮稀饭加碱,可使B族维生素全部破坏,应注意避免。用75%玉米面加25%黄豆面蒸窝窝头,可减少维生素B1、维生素B2的损失。提倡多喝汤,因为菜汤、面条汤、饺子汤中含有30%-40%的水溶性维生素。但不要喝太多肉汤。另外,应少吃油炸食品。
1 T5 G# D& z$ G' i" ?- L$ G
! T) S# {6 s% h1 j2 X5 ~
; ]& n  ^8 G4 j: k本篇文章来源于 北京肝病医院 原文链接:http://www.bjgbw.net
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-24 21:55 , Processed in 0.115549 second(s), 11 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表