 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 & z/ m6 `7 L1 O" b Z
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 ! z% {2 q' v/ k/ n: k2 o
Chicken Drumsticks 小鸡腿
, @: [7 M* @4 Y1 \- M! u# }Chicken Wings 鸡翅膀
" A$ y4 O- i4 u2 z3 ]" yMinced Steak 绞肉
8 U m" b ~9 f5 O2 _Pigs Liver 猪肝
# J$ x5 z' t0 @* z( z3 L; T+ h/ gPigs feet 猪脚 & C& @9 u& ^2 Z
Pigs Kidney 猪腰
( m% m z# C NPigs Hearts 猪心% d0 R6 F2 n9 X0 ^8 O& W, e
Pork Steak 没骨头的猪排
8 F* S. J3 x% g; G/ T0 |Pork Chops 连骨头的猪排
- ]/ \7 F: y! C( M6 dRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
4 U" F1 {4 u( _. S( kRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
( ? E" A& J X1 ]Pork sausage meat 做香肠的绞肉 3 z2 D8 B& _1 P1 S# A/ _
Smoked Bacon 醺肉* U/ z' Y) y- @, s* C7 C1 f% ~: f
Pork Fillet 小里肌肉 5 ?) ]0 H& C! ]1 X" r8 ~8 T) a5 }
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
4 R2 g8 t9 x$ f1 ?Spare Rib of Pork 小排骨肉 / ~; ^+ ~9 }. s! F
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 : C$ [3 S5 y& o$ B+ n, F/ p& A
Black Pudding 黑香肠
0 f V0 P# f% X4 ^3 iPork Burgers 汉堡肉 7 e5 _ ?. P% V2 f* f2 ?
Pork-pieces 一块块的廋肉
) ?+ a0 i3 w- C8 [: ?Pork Dripping 猪油滴
# }* |5 p/ X0 ]$ N' r5 {& sLard 猪油
/ H; q: n; o+ r: g7 T( S u9 o d1 GHock 蹄膀 2 u; z6 S7 U# e8 [
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 8 i3 |2 G5 g% b4 I1 Y6 u( T7 d
Joint 有骨的大块肉 c, F ?1 C, ~0 O
Stewing Beef 小块的瘦肉
* G. M* l6 Y1 ?8 KSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
& u1 ?2 _6 q" O& w' TFrying steak 可煎食的大片牛排 ( M5 r! U( F% t; U
Mimced Beef 牛绞肉
+ o! c' Q9 q3 d- ~0 kRump Steak 大块牛排
9 q7 U3 m8 ?0 b1 [+ m( B+ CLeg Beef 牛键肉
6 h6 P h+ R* A0 J, I N# A8 ^OX-Tail 牛尾 ; ?& G" q5 E* g A2 P, u
OX-heart 牛心
" Q& t. x' L. F# L5 [4 mOX-Tongues 牛舌
/ r# f1 p: @6 o0 k2 \# P, ?+ cBarnsley Chops 带骨的腿肉
2 y" v8 f7 K$ @& HShoulder Chops 肩肉7 W2 I: W+ `! n8 {) T
Porter House Steak 腰上的牛排肉 5 _: z7 k9 x: l5 b) Z" M
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
% r1 k' _) x2 |$ ]Tenderised Steak 拍打过的牛排 - _7 a( h4 R& x. p% b
Roll 牛肠
" U5 |7 j% |# z9 b% GCowhells 牛筋
7 _' O2 A) D5 v/ k! Q; [Pig bag 猪肚
; G$ P* E/ S# k% S4 X7 hHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
0 {# f5 S& Z% w* i9 j# `, \Tripe Pieces 牛肚块
( M& O1 T+ y. I$ yBest thick seam 白牛肚
3 I1 i( W0 d A/ J1 A5 WB. 海产类 9 x* `( ~4 r; Z6 P6 ~7 t e
Herring 鲱 4 R2 @1 [& p8 r7 X
Salmon 鲑 1 g& t' M' N6 i G5 d
Cod 鳕
& T+ D( K. E6 L1 j8 vTuna 鲔鱼 $ b) h& Q1 R" F1 q r9 B
Plaice 比目鱼
, h2 t0 y( W$ Q! G) t) nOctopus 鱆鱼
( K8 i0 x3 ]# D2 e( C+ h' O) o |Squid 乌贼6 g0 [2 h, w* D' Y6 |3 V
Dressed squid 花枝
* }1 Z5 C% x! ]( e' z$ |( ~Mackerel 鲭 / ]" n! H: Q- ?8 w" X& T
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 ! d' m8 V i- O( I
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
, C1 c" s1 w4 t) ?4 P+ NCarp 鲤鱼 1 ~" O- [/ a, i5 v5 e' Y& J
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
- F9 P( m8 N8 V6 N" [. I1 h7 L3 DConger (Eel) 海鳗 5 c0 `) ?/ I( }+ k8 c% V$ |+ y
Sea Bream 海鲤 0 C3 w7 @. ]" d. X1 S
Hake 鳕鱼类 # ~; n0 C0 E/ F: j4 P% M' i/ M# z0 ]& G
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 / s' z5 V( [7 a X7 |1 L
Smoked Salmon 熏鲑* 3 Q9 N: Z2 `2 U! |; t
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 6 i; n5 B) j" |1 v, u3 U
Herring roes 鲱鱼子 $ M" v2 o$ x$ x
Boiled Cod roes 鳕鱼子 * }) F7 A* @& }: k
Oyster 牡犡
, ?0 }( F7 l/ T. x- [$ H+ L+ u8 W3 FMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
. x& k/ l; l; Z$ D! X/ OCrab 螃蟹 5 ?2 g7 l+ w- S0 o" r; \
Prawn 虾 & ] ]' L+ @' J: u3 O# g
Crab stick 蟹肉条
" { l1 I! x7 r3 r: ZPeeled Prawns 虾仁 ( B! z0 @5 r+ \9 v4 E% l6 y. I1 ]
King Prawns 大虾
' C& }+ M) `4 D2 LWinkles 田螺
% r; [7 f c/ dWhelks Tops 小螺肉
" @) W2 D3 e3 x" ^Shrimps 小虾米
" r, [7 U. K, F3 bCockles 小贝肉
4 M. R! Y- F. W& U8 @Labster 龙虾
& _9 F: f) i0 N- m' f+ KC. 蔬果类
1 k! ?$ ]( T8 r8 @Potato 马铃薯 % N2 c: L" n* o% x* y9 b! j+ V
Carrot 红萝卜
+ E/ B1 d/ }9 SOnion 洋葱
& G. w$ ?8 l- E. S8 m4 Z! QAubergine 茄子 1 [$ b: B) h- ~0 i3 R
Celery 芹菜
1 y! j& H: M JWhite Cabbage 包心菜
" ^+ x0 m) g( Z. R) q X+ mRed cabbage 紫色包心菜 " I5 D- u) R2 ^2 x" Y- a
Cucumber 大黄瓜 ; I. _& J. c1 M) _
Tomato 蕃茄 3 x8 h6 P2 C$ n4 @' N' C8 n# M
Radish 小红萝卜
5 ?. l4 q% \* q) y& e; XMooli 白萝卜 % I" ?& }: T; O+ W
Watercress 西洋菜
. r1 k5 o' X7 T6 KBaby corn 玉米尖
! Y6 {8 k/ J! y( q4 O& B" ESweet corn 玉米
) R$ r/ `1 B9 f1 Y1 P( E) qCauliflower 白花菜
S1 y7 D/ D/ E2 T7 A7 P" I/ H( ySpring onions 葱 4 Q. z& c+ t- F! z7 }
Garlic 大蒜 Ginger 姜 / _# _0 B: D, x
Chinese leaves 大白菜 : R' V$ v7 \$ K7 L$ J
Leeks 大葱
6 r' S) `3 g: qMustard & cress 芥菜苗 5 ^* r( k. v5 \7 j7 m# ]
Green Pepper 青椒 8 R7 {$ l" i- L9 k( e- M
Red pepper 红椒 * m; d5 Q% q% \0 Y4 b3 z
Yellow pepper 黄椒 : v& ?2 ~" }# a
Mushroom 洋菇
8 [4 q" T/ C5 S3 W1 x# yBroccoliflorets 绿花菜
2 I N" o1 b# U9 h' ?$ v8 `& SCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 ( m9 @ z+ O# S5 ^7 r/ k
Coriander 香菜 2 ?6 b3 S! Z6 U9 G) h3 h/ Z
Dwarf Bean 四季豆
0 H+ ^9 U/ A5 H2 |: s# J: T9 KFlat Beans 长形平豆 3 Y. \6 w" e; @" A1 X
Iceberg 透明包心菜
0 L: \! r G+ q* _9 O9 ^! ^! pLettuce 莴苣菜
, \: N* J5 t( I+ f3 I+ \Swede or Turnip 芜菁
9 U- Z& y' U- l4 W* o# G7 ROkra 秋葵 ) g# D4 g3 b- S1 h# p0 ^$ W
Chillies 辣椒
. q) k: e, a/ L& l# P$ G& WEddoes 小芋头
& P) }& t/ C+ l) LTaro 大芋头
7 [4 h6 \( @& D/ _Sweet potato 蕃薯 ! Q: y# P6 c' I; M9 ]3 }
Spinach 菠菜
0 V2 Q$ n" i9 ?; }Beansprots 绿豆芽
; V" @ c5 p/ J5 s# [Peas 碗豆
% B+ T* y; J! ?. t9 s- tCorn 玉米粒 5 V+ q4 l8 U9 K: c0 a
Sprot 高丽小菜心
# h# u/ X4 ^$ C+ xLemon 柠檬
7 d% S8 K( [& H3 M( m' fPear 梨子 # o" q& m# a$ R8 M
Banana 香蕉 ( b) d6 Y4 h- P3 |8 x
Grape 葡萄
8 {' F- z2 k8 V; O, t5 l7 `Golden apple 黄绿苹果、脆甜( N% ~" R7 q# ?9 L4 M6 B7 m" N
Granny smith 绿苹果、较酸
/ ^: I: n, r4 L6 m! ^: hBramleys 可煮食的苹果
3 v6 J2 L5 k( @3 P. p& \Peach 桃子 9 Z8 J8 H! F2 r
Orange 橙
* P* _9 P: Y* p4 G( e: ]# O% EStrawberry 草莓
' A- l: ~3 h4 O6 v$ K% o1 QMango 芒果 * Q/ y# {# i$ ~ ^$ r5 k
Pine apple 菠萝
& P# T0 q3 j% ^ S7 h! a- u+ V/ G& SKiwi 奇异果 . p" Q0 J$ Q2 X3 }8 ^) Q2 X- g
Starfruit 杨桃 $ h/ @) G* V! `# ?5 i
Honeydew-melon 蜜瓜 # j P# N6 i0 ?3 d) y4 x/ e
Cherry 樱桃 " z7 y) W5 s6 S6 j! Q# h
Date 枣子
1 _- K6 z8 \4 O U) ^* x# Glychee 荔枝
5 h1 R$ r" b x6 l1 \* `Grape fruit 葡萄柚
% C% Q4 P+ i3 H6 X6 p, v0 T3 p& ACoconut 椰子 0 X. U, [! E# N( J+ r6 X1 w9 b! \
Fig 无花果
* R& A4 g1 r% DD. 其它
1 v& k7 A" _2 Z' c& kLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 9 V' }1 {& C* c) w4 R
Pudding rice or short rice 短米，较软 / d! }3 i# Z- b( ?. V7 ?; s
Brown rice 糙米 ; i# l& c* U3 V" W
THAI Fragrant rice 泰国香米*
5 z: D0 d% P! Y' f; y$ a; |Glutinous rice 糯米*
1 Z" n" k0 F. qStrong flour 高筋面粉
# s2 a! [& k; C- O! ePlain flour 中筋面粉 " r5 c% f0 t7 f1 e) `2 d
Self- raising flour 低筋面粉
4 N# a" u9 d5 Y) u( ^1 VWhole meal flour 小麦面粉
+ | G+ X; o6 U1 KBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
% z ?+ k6 @ r% ]0 q$ adark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 9 X5 O: H) v1 c9 |& J
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
8 \' |- `9 g1 b' N% e; T" r! E' oIcing Sugar 糖粉
0 @8 Z) m/ u' @2 P' S7 f: i+ L+ \Rock Sugar 冰糖
% V4 V' l: |7 H8 N: t ANoodles 面条
! L" Q y- m( Q( C) e0 f4 N3 X" \! OInstant noodles 方便面 - j5 M/ W9 ?, h+ q2 {
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
6 s# @6 }. v W1 y. |/ TVinger 醋 : B6 r W! }, ?8 ]5 o
Cornstarch 太白粉
" h- g: M0 V1 jMaltose 麦芽糖
1 K+ F% U+ h$ F7 @- H9 Z. nSesame Seeds 芝麻
+ Q- l. w. [ g5 m7 s0 NSesame oil 麻油
: G9 z; i) z C8 j- J! FOyster sauce 蚝油 1 Y# \/ M: B# ^
Pepper 胡椒 9 Y# B" w2 Z4 C' Y( @. \
Red chilli powder 辣椒粉 % E' g# @) a2 k6 U- g9 ]" @
Sesame paste 芝麻酱
" P- c, D0 ^: D( @* r0 J3 {* w5 Z0 yBeancurd sheet 腐皮 ; I8 `2 @ a; l0 U1 u' z: P
Tofu 豆腐
$ J6 p9 `) |* v1 B& {; ]# ISago 西贾米 # u4 r. ~7 W( Z; @' ^
Creamed Coconut 椰油 ; B/ T# K3 u4 J
Monosidum glutanate 味精 9 M0 `" R2 d, |
Chinese red pepper 花椒
, `" t2 Y+ y& O7 h# {5 xSalt black bean 豆鼓 9 G) Z& c. p2 ]0 R
Dried fish 鱼干
( e/ E, t, ?" W! B9 [) GSea vegetable or Sea weed 海带
: w& P6 f" I% ^0 z: vGreen bean 绿豆 * E, C/ s9 r- S4 A0 J. x
Red Bean 红豆
3 _& K% H s1 ?1 ]) l, p, fBlack bean 黑豆
& t5 |9 u+ e( wRed kidney bean 大红豆 % W, Y3 n$ ?3 j9 D5 W* T& G1 v
Dried black mushroom 冬菇 & J8 k2 Q7 F) X0 ^8 X. h
Pickled mustard-green 酸菜
2 W6 [; N5 h( Z4 fSilk noodles 粉丝
3 ]3 ~) w3 |) G" H) O& RAgar-agar 燕菜 7 y4 |! _* B" c- R5 I! S) `
Rice-noodle 米粉 + ^2 t2 w% @* L2 ~/ y; R! h
Bamboo shoots 竹笋罐头
0 l- L) D3 k5 q3 TStar anise 八角 ' e( P9 t3 X; c8 H% M/ v
Wantun skin 馄饨皮
- H K$ t1 k9 @. G* s @! MDried chestuts 干粟子
& d( R6 t9 w0 L! ]Tiger lily buds 金针
, }) R+ d+ d. }+ Z- h; TRed date 红枣 ( N% U% j+ H# T/ g5 j6 o1 D
Water chestnuts 荸荠罐头
0 p" g# \. ~& g( o6 WMu-er 木耳 0 ^1 s' W! _4 y9 t
Dried shrimps 虾米 |
|
狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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