 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 5 e+ z9 p& v& \( l
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 $ h8 Y9 k/ F0 C* H7 H- v
Chicken Drumsticks 小鸡腿
Y E3 Q% g1 lChicken Wings 鸡翅膀
: _( x: W1 c! S+ ^! d5 J6 k; QMinced Steak 绞肉 , I" \0 a. J& S
Pigs Liver 猪肝
7 U2 ~/ u9 j: D* |2 @Pigs feet 猪脚
+ m' [4 O! }, n4 L$ H7 nPigs Kidney 猪腰 8 ^* a# D' F1 A# C- Z0 R, [
Pigs Hearts 猪心
" u: o b+ f/ b6 DPork Steak 没骨头的猪排 3 A0 t4 f& z, Y% ~" P# J' P
Pork Chops 连骨头的猪排 ) ~/ e! G7 c* _6 E
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
, ?# C: f( t& q; ?; |! QRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 ) ^0 ?: z9 V1 W+ [8 R1 U
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 & O0 ?: g% @) ~) e I# O
Smoked Bacon 醺肉
* y% _; o' S4 T4 Q7 c8 h8 GPork Fillet 小里肌肉
: v, e5 `1 C5 Y/ Y M/ P4 t3 vSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 0 R$ l* O; b# l4 k( ?) X8 Z$ d
Spare Rib of Pork 小排骨肉 & G5 q, v% b: L. S. r" U
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
6 X$ H0 ?2 h" t3 ZBlack Pudding 黑香肠 - c1 ]4 ]2 _& J! F5 G
Pork Burgers 汉堡肉 1 E' R3 v, m5 x0 I( N6 v
Pork-pieces 一块块的廋肉 5 L! p( _4 r! S g7 M" V
Pork Dripping 猪油滴 3 }4 k8 W5 y6 z7 A$ D# e2 d
Lard 猪油 " n f1 A+ d: g4 q
Hock 蹄膀
0 o, G- F( I. @& P+ b- Q3 GCasserole Pork 中间带骨的腿肉 - p0 E, `5 ^ C/ M3 B. K. X
Joint 有骨的大块肉
$ j9 F# P, u" M: Y7 k# ZStewing Beef 小块的瘦肉
# ?1 }, o1 a& n* `4 ?Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
7 R5 Q: E2 ]0 k9 |. k( @7 Y9 WFrying steak 可煎食的大片牛排 9 F* q. J: v$ ?
Mimced Beef 牛绞肉
) u4 i* @5 S6 R3 T) ORump Steak 大块牛排 ' z- C& o; H7 W g) G
Leg Beef 牛键肉 + j; K# {( x, A/ M
OX-Tail 牛尾 ) p. |3 u3 M( s, Q
OX-heart 牛心 2 i* C7 j1 {/ X& t+ B
OX-Tongues 牛舌
* E( i V' z- B6 M8 f5 aBarnsley Chops 带骨的腿肉 1 H5 a7 j. n. Y7 ^! k1 _# B' R
Shoulder Chops 肩肉1 _3 m4 t4 @: V* T; W
Porter House Steak 腰上的牛排肉
6 t, a- I' Z1 t! BChuck Steak 头肩肉筋、油较多 * O, o% S6 I; S1 y; L2 M- D
Tenderised Steak 拍打过的牛排 6 K, i$ n5 }0 ]' V' S
Roll 牛肠
! j2 ]6 D. Q1 v; \0 r- `Cowhells 牛筋
9 N% Z! } ~& UPig bag 猪肚
6 r$ n8 T5 l$ Y' ?Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 ?- X. d8 c4 O
Tripe Pieces 牛肚块 * K! h) z6 o# B8 |; L
Best thick seam 白牛肚 ! |. g. o; S ?* y7 g
B. 海产类 : `- v- u5 e# [: A/ M3 D1 R* p9 d
Herring 鲱
0 Z0 D! U, m& c$ W" U; N5 eSalmon 鲑 0 M1 L# o4 R6 W% c
Cod 鳕
# U( {' O# j5 }) ]1 Z3 u3 Z- gTuna 鲔鱼 1 O4 Z, q4 |6 E5 A* y
Plaice 比目鱼 7 a; ]4 B2 K( P9 b5 {+ S
Octopus 鱆鱼
! A# h; v: B+ ^ z. p8 B5 w" {Squid 乌贼
" b: c, Q+ y( NDressed squid 花枝 & K- A2 l- E6 p- K
Mackerel 鲭 1 Y: c4 H# H& s
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
0 G: U8 A: @- T) rTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 % g6 F' i, n' Y/ S7 E
Carp 鲤鱼 + F7 D l' a9 \2 B! I
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
' i3 e% H2 F) y' x% }( y, D0 h f7 DConger (Eel) 海鳗
+ {) L8 c/ O9 k; v0 A/ A+ WSea Bream 海鲤 - S% g9 b8 B# o' G# c7 d2 }. }
Hake 鳕鱼类
' v2 |/ D+ O* s; v+ K6 QRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
& K3 e j# ?" l( V8 I% G3 b. U9 U7 oSmoked Salmon 熏鲑*
3 T9 N5 T6 }3 ~" D3 v; lSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
, U$ O. ^6 Y8 z5 gHerring roes 鲱鱼子 - D$ R9 E9 j& W3 m9 e9 E2 k5 h
Boiled Cod roes 鳕鱼子 1 J8 @) u- ]5 u% A5 ^
Oyster 牡犡
, `( m; v, A( @7 q2 e+ H" }Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 4 v$ F* f- A/ @1 K( b1 z: K
Crab 螃蟹
9 G# C2 W5 h& y0 F cPrawn 虾 8 E( v% o! j) E/ M
Crab stick 蟹肉条
* Q: W3 J2 d" ~% o" P3 e. |8 vPeeled Prawns 虾仁 f& H, s7 ]' T4 M8 E. P- Z9 a( }
King Prawns 大虾 ' Q0 P$ l# k/ e- v4 a3 i
Winkles 田螺
; |$ t* P; F' A0 _6 kWhelks Tops 小螺肉 4 M' Z4 s- Y: [( ^
Shrimps 小虾米
4 L6 i* f( b. G3 k/ [6 A% l5 DCockles 小贝肉
' |9 O8 j/ O, ~' p- `7 uLabster 龙虾
$ d3 b, f6 N; y1 m' U/ qC. 蔬果类 8 O* Z7 x+ W7 I
Potato 马铃薯
+ P+ L5 ]3 s3 I6 ]" q* e2 ]Carrot 红萝卜
, k* W" p, t% x4 eOnion 洋葱
( F g: ]3 m6 R wAubergine 茄子 # A& u* A% D5 K. ~( O1 u+ L
Celery 芹菜 - w3 S( x2 U2 \5 S" G1 T. I
White Cabbage 包心菜 - R T9 i3 Q" Z" ~+ i( q
Red cabbage 紫色包心菜
$ a+ V: d+ z2 \( q' ~3 LCucumber 大黄瓜
7 `% P0 C- b% N. f4 S1 x9 RTomato 蕃茄
! d+ U/ J F7 q$ J8 v! NRadish 小红萝卜 ' {; \* l3 p) ?3 ?+ M8 e
Mooli 白萝卜
0 s( z+ y7 b- w$ JWatercress 西洋菜 ( A. |" Q8 k2 x8 r) [0 I/ ^5 j! _+ e
Baby corn 玉米尖 3 U1 U* p7 w6 ^$ D1 g% e B; ?
Sweet corn 玉米 ]' R$ x* c k+ W3 z
Cauliflower 白花菜
2 x8 _9 N4 T$ qSpring onions 葱
; x' N% a, O2 D8 [4 vGarlic 大蒜 Ginger 姜 + d) P. Z: l& m ~2 l7 k' |, I! Y
Chinese leaves 大白菜
& t( \5 @0 h! @9 g7 Z; R2 [; WLeeks 大葱 : M) _: c0 n% p# _0 a9 x+ V! m6 V4 C3 i2 K
Mustard & cress 芥菜苗 % l3 O [" V+ }" H/ w2 d* B1 X
Green Pepper 青椒 * z' n5 Q/ g! R6 k" D2 g4 O2 K0 `8 d
Red pepper 红椒 * L; K2 N' y$ h/ P2 L( n) N9 ~
Yellow pepper 黄椒 : M& j& Y+ k. D9 m& ^: i
Mushroom 洋菇
+ K$ \- i, k/ X, v4 C+ i/ ^Broccoliflorets 绿花菜 ' e8 g3 f5 ~* {4 ~8 D! R
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 4 q, { K$ X# v4 x- ~0 x* R+ h# ]
Coriander 香菜 / P- ?3 u/ a, d8 l% `! w/ g8 c/ u- r
Dwarf Bean 四季豆 ( P3 d- w2 E' j+ ~ @8 N8 A( M
Flat Beans 长形平豆 & \& w3 _0 z* a P
Iceberg 透明包心菜
0 ]) W; w( P8 h8 o2 m$ `8 hLettuce 莴苣菜
) O9 o" c; C6 j! n1 z6 qSwede or Turnip 芜菁 0 S i. u6 q* A D9 q& z
Okra 秋葵 $ E# Q1 \* B* N3 Z1 _, [1 ]* A
Chillies 辣椒 9 @: n. C; |2 W0 @' Q% N
Eddoes 小芋头 5 ~( S/ u3 X% J0 K C" t
Taro 大芋头 . W; e$ r9 [* V0 x1 M7 {$ `9 j
Sweet potato 蕃薯 2 V7 g; a1 w" n, L8 u( s
Spinach 菠菜
# L2 M" M/ K0 m/ [Beansprots 绿豆芽 * c' q& C8 _0 r: I
Peas 碗豆 . p9 S3 z1 I5 Y8 o2 T
Corn 玉米粒
. S% J" J8 n% Z" o8 P1 eSprot 高丽小菜心 7 }: p: ~, |$ G, B
Lemon 柠檬
& Q3 T5 J1 T, U+ k# ~, bPear 梨子 5 e1 F% c8 I2 S1 V5 h J
Banana 香蕉
: c( w$ {: b: a- [Grape 葡萄
0 J3 p2 N) w# y" sGolden apple 黄绿苹果、脆甜
9 G- K; ?$ w8 ?. M d: kGranny smith 绿苹果、较酸 - D& z5 V, N T
Bramleys 可煮食的苹果
2 f% i: r( v* _. J- [# J/ [% NPeach 桃子 9 ]- u N6 _8 q, v0 F. q i
Orange 橙 8 J1 |/ g7 ^6 P! v5 T6 A( y
Strawberry 草莓 . x) ?% Z& W7 C+ O$ ~
Mango 芒果 " z, m" _6 q4 R
Pine apple 菠萝
4 ?: W. Y1 ^6 i3 c; iKiwi 奇异果
' Z# E5 Z+ L4 o8 ~4 V3 W8 dStarfruit 杨桃
: Z& \0 T, j! l; D. ^' iHoneydew-melon 蜜瓜 4 G7 {: H6 K6 i- w' u$ Q/ D# `
Cherry 樱桃
/ B, T' {( ~5 B1 oDate 枣子 * Q) ?7 ]! L3 V& b
lychee 荔枝
4 H. m; D! ~4 c% C2 |9 R! z0 Z( p- tGrape fruit 葡萄柚
. Q0 n: D) n: _8 b+ i: [Coconut 椰子
8 U+ D4 t3 X$ T+ o7 f: Y, `Fig 无花果 " I4 k# O) H9 C ?" o3 x0 k5 b
D. 其它 9 j6 j# v* J: j* d# [4 \3 m
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
1 }( ?: z" T0 G. v! ~Pudding rice or short rice 短米，较软 7 A8 D. W! T a, [% U4 x. I8 ?
Brown rice 糙米
9 Y: I# O1 N4 }. J8 U' G. kTHAI Fragrant rice 泰国香米* " ?* Z9 l$ `6 v
Glutinous rice 糯米*
5 O1 l! ?' j/ f: C8 pStrong flour 高筋面粉
. t* l$ J0 v7 o! z! K3 ^Plain flour 中筋面粉 . J( r2 Z/ e2 I9 w
Self- raising flour 低筋面粉
2 T" x- A) Z' P+ m5 S1 G1 ~Whole meal flour 小麦面粉
% ^1 G1 m5 A2 jBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 8 Y. O# `& `) \+ s0 h
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
; n+ V" s7 _8 U% qCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
/ [6 Z9 K* p, y( E- hIcing Sugar 糖粉 ( w, {+ D# C+ `5 `. L
Rock Sugar 冰糖 ' R# f+ l+ ~9 i/ _4 E+ A) {$ R
Noodles 面条 " N0 I, j( B9 y: ]1 D; I8 P
Instant noodles 方便面
- G2 _) G, J9 V* @; F' o* sSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
. D2 R8 D* G+ P/ [- z5 oVinger 醋 4 Y$ k6 T3 b6 O9 Y0 Q
Cornstarch 太白粉 . b! b* S0 V |5 M5 \# j j
Maltose 麦芽糖 0 z1 a5 J$ `5 v7 L5 b. H: C/ E2 e
Sesame Seeds 芝麻
4 i% S% K! Z0 y! }4 ~! eSesame oil 麻油 ' ?' T" T: i& `
Oyster sauce 蚝油 1 _ j$ |( u* u% s7 w
Pepper 胡椒 # o7 f' o6 y; j
Red chilli powder 辣椒粉 ) q; p" b. e* B3 O5 \3 `5 d& w6 p
Sesame paste 芝麻酱 % w. ^8 M% ~: m! P! r
Beancurd sheet 腐皮 - {! T+ p0 v3 `# G8 \* u
Tofu 豆腐
4 H, ]' [! q7 u! n; T, [Sago 西贾米 4 _* g) K, X2 j7 y! Y9 ?! }$ j ~
Creamed Coconut 椰油
4 W0 ]- T$ t4 b3 h: DMonosidum glutanate 味精
: H" W0 v: P4 _7 uChinese red pepper 花椒 8 L1 z- e1 Z9 v, g% q; h; h( D
Salt black bean 豆鼓
+ |- m- {6 p' n/ @Dried fish 鱼干
. y# W2 w4 ^0 fSea vegetable or Sea weed 海带
- y* C j$ k G" ]Green bean 绿豆 % Y/ W" Q/ e4 j) B* N9 y5 R' i
Red Bean 红豆
# K- M. H0 \7 vBlack bean 黑豆
5 w; w; ~) F3 ?' F4 r/ T: IRed kidney bean 大红豆
: m- s1 j% B' X# J' e: C5 f" O- TDried black mushroom 冬菇 8 U: Z* k9 @: o' X0 A( K
Pickled mustard-green 酸菜
: S' X& D2 d1 |( W1 FSilk noodles 粉丝
% x4 V9 c0 g4 K) Y7 I3 Z' yAgar-agar 燕菜 7 ^# C5 Z/ p9 r! y+ r
Rice-noodle 米粉 5 N1 u2 o& P N, H5 q
Bamboo shoots 竹笋罐头 5 ~8 P6 U! a; ?* K1 M
Star anise 八角
" D# V; U4 L4 L9 OWantun skin 馄饨皮 : {% I3 e' ]) a+ z0 d2 ?
Dried chestuts 干粟子 ' L+ ?' n5 q; i2 l' }
Tiger lily buds 金针 6 m/ r+ m F" M% ~
Red date 红枣
6 p* [6 M0 [$ NWater chestnuts 荸荠罐头 ' O5 o, V+ g8 ?% H1 o
Mu-er 木耳
8 t" Y9 M& R- S d6 p( E/ v0 A. ~Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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喧嚣卡
变色卡
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