 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 % e. O: \+ U( i, `$ b5 v9 L
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
/ V1 k" s9 d2 oChicken Drumsticks 小鸡腿 + C7 r; q4 F1 @7 b; }& a( d" U
Chicken Wings 鸡翅膀
$ q0 B" `* O6 S) `" AMinced Steak 绞肉
9 i4 r# l4 [' }' d& c; S0 EPigs Liver 猪肝
! W X2 M" v# q2 R- DPigs feet 猪脚 % f5 |$ V) h- d/ A- ?
Pigs Kidney 猪腰
- _/ u. o$ F( d, F8 _Pigs Hearts 猪心$ U2 Q: n4 u1 y, j3 u8 d
Pork Steak 没骨头的猪排
% d3 [4 B( W- p( C3 ^; Y$ h RPork Chops 连骨头的猪排 - F$ r3 Y5 U& q9 q
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
( f3 K: I$ Y- {+ P: s, P- DRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 4 B3 h5 n. p$ o& {4 l
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
- U0 K+ |; S) Y" T1 HSmoked Bacon 醺肉
3 @* X" w1 O9 d' p+ hPork Fillet 小里肌肉
- k+ A( F9 m# H* |: g; uSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 4 I+ e7 f. E; t7 b- t* J
Spare Rib of Pork 小排骨肉 5 L5 I2 a- c5 E
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
3 O- m K& G, ~. K7 qBlack Pudding 黑香肠 * Z6 n0 h6 G& H" R @
Pork Burgers 汉堡肉 8 Q% w& J8 e' q6 e1 n9 T' U
Pork-pieces 一块块的廋肉 " Y% M4 A( M, r; B3 Z( T2 j
Pork Dripping 猪油滴
6 B9 ?5 w7 \' @$ [4 B5 Z$ OLard 猪油 , }* b' m9 Q, O8 j
Hock 蹄膀 : W* x' e. [; D1 w) j
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 9 b" ^+ R) {4 j- y8 P
Joint 有骨的大块肉 # ^/ G* e' _9 I2 n9 g& [
Stewing Beef 小块的瘦肉 , U: A; _6 g- g% U* N) R
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
$ Q# f3 Y. C5 @/ k5 a- R9 QFrying steak 可煎食的大片牛排
1 x* x( S; n. Q! |Mimced Beef 牛绞肉
+ z- K% X1 B2 f" F0 |# t9 u! eRump Steak 大块牛排
5 V. S" A' t# ~; R& uLeg Beef 牛键肉 d& g0 _5 W$ D
OX-Tail 牛尾
F( e$ g5 o( o/ a5 q6 @OX-heart 牛心
( g& N7 P8 I. s9 u1 f r1 jOX-Tongues 牛舌
* U, m/ r% ~9 o0 d1 _Barnsley Chops 带骨的腿肉
! ^7 J, \/ ^5 @* TShoulder Chops 肩肉: [6 y$ p2 H" |1 e& A/ W- h
Porter House Steak 腰上的牛排肉
: d' O6 K. I5 C( U1 yChuck Steak 头肩肉筋、油较多
1 A. v. _, O9 s: e9 T/ `9 B: STenderised Steak 拍打过的牛排
/ q/ Z6 T% F" ZRoll 牛肠 + i) U! z, }5 f
Cowhells 牛筋 6 N: a- n2 K+ h- K! E
Pig bag 猪肚
& x& |" P0 t+ R1 d2 _8 S6 AHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 9 K. B) {; d" t: Q: \
Tripe Pieces 牛肚块 , B" C& t* ~% [# \$ Q4 _
Best thick seam 白牛肚
' b0 \( c7 }& _2 V8 SB. 海产类
1 c; P( |6 O6 kHerring 鲱
5 ~8 j# e" Y9 W, L t( r/ ^% v/ FSalmon 鲑 $ D' p) }) S; x' m
Cod 鳕
8 Q/ Q4 {2 A& x( J% QTuna 鲔鱼
, u1 ]. E# @$ J$ GPlaice 比目鱼
* K9 s( c% a% {3 Y' z# f+ mOctopus 鱆鱼
* f+ c6 ]( l$ d2 s8 OSquid 乌贼
+ v, ?# l4 S8 n# s5 s' D3 H# XDressed squid 花枝
/ f; R/ O$ ^4 f9 n/ GMackerel 鲭
: m8 K( `6 S& P5 I- E) VHaddock 北大西洋产的鳕鱼 & z5 B' D# _4 x
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 3 W' C0 R$ |5 I1 x4 W' w
Carp 鲤鱼
3 ] W# |( L" T% gCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
9 y' G0 H) Z5 j+ qConger (Eel) 海鳗
" m/ k2 o! m8 ]$ A- F8 DSea Bream 海鲤 ; _/ F" A# i$ v' ] M" {
Hake 鳕鱼类 , |$ q- M3 {: ^8 L/ B% a8 \
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
, q9 E8 m# W, o) lSmoked Salmon 熏鲑* 3 l0 C' W* t5 m+ m" W
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
c A7 x) k' s) I2 @& W/ {/ x( UHerring roes 鲱鱼子
1 T, @3 F6 G" F5 d: vBoiled Cod roes 鳕鱼子
! i8 [1 `0 z5 d" lOyster 牡犡
) b$ f- e2 Q; dMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
+ W* `& c) `( q1 ^$ `! yCrab 螃蟹
; W! w( w2 S2 p% _9 w* y" ePrawn 虾
2 q5 }% ~+ M$ P7 m* y0 a% ECrab stick 蟹肉条 2 I4 a( b' Y9 h, u2 e
Peeled Prawns 虾仁 . D$ D1 A, d8 ^% Y( U& j# b9 w! Y
King Prawns 大虾
l% C5 |/ j. _. T/ i3 ^4 |4 dWinkles 田螺 1 z* r k5 J9 [' C E" y4 l
Whelks Tops 小螺肉
$ ]* L' B& w/ M3 R, L- zShrimps 小虾米
. D1 s5 [2 V0 V y0 f5 }/ gCockles 小贝肉 ) @+ h: k: C4 ^+ b
Labster 龙虾 2 i2 ~! s! p3 S0 u% |
C. 蔬果类
8 O* l: x. `# I- X3 O i* oPotato 马铃薯 8 [* d9 s z! H! _
Carrot 红萝卜
! d/ D. W2 A k- O& xOnion 洋葱
" d$ S/ _/ E$ E5 w4 B3 M4 @, eAubergine 茄子
* `" X, s! Z3 m7 \" XCelery 芹菜
Z- |2 }' b2 u( J, k5 cWhite Cabbage 包心菜 $ H9 j6 w' M' g# y, o$ w
Red cabbage 紫色包心菜
% s6 p h0 n A& Y, |Cucumber 大黄瓜
, |" l- E& N" `; h# m" tTomato 蕃茄
) n2 U4 E2 a& F P- t/ |Radish 小红萝卜
2 }/ d. G' R, C; g0 a+ {/ oMooli 白萝卜 - R" ^$ y. E! v% e& t2 r1 E& o+ q
Watercress 西洋菜
+ T$ B7 T" o* p' |$ IBaby corn 玉米尖 1 L1 n6 \& x+ @# L s7 l
Sweet corn 玉米 & D7 ], J! K3 o: z; {
Cauliflower 白花菜
" G c5 E. J) ~0 Z' gSpring onions 葱
& c2 a4 w$ {" G$ b+ W/ v y8 ~Garlic 大蒜 Ginger 姜 5 D* K9 a/ p$ W( X$ A/ W
Chinese leaves 大白菜
, m; M: y& Q! O+ t- [+ V) b+ wLeeks 大葱
u/ `& t6 K- I- X% u, s+ wMustard & cress 芥菜苗 ! F* W7 l8 X' h' f- @
Green Pepper 青椒
8 q& p! J7 o# X4 _8 O/ d/ o" ^4 SRed pepper 红椒 R" K; I4 R- j6 o: Q
Yellow pepper 黄椒 ' E T+ f l1 \
Mushroom 洋菇
6 V0 _$ a# k' [) m& J. \- MBroccoliflorets 绿花菜 h8 j0 y |& W, N% @+ T
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 1 ^- k5 d+ A& T# N
Coriander 香菜 9 K5 O+ H/ r# x6 h; g
Dwarf Bean 四季豆
2 v% i3 X! w+ h t! @Flat Beans 长形平豆 3 o" Y5 D8 z* Q$ h) g, [
Iceberg 透明包心菜 2 u4 |* u/ C# z
Lettuce 莴苣菜 6 o' ~( i: i$ T ~" r* \9 C2 X# H
Swede or Turnip 芜菁
2 `5 k( Q1 d- P$ p& \, y. r+ g. IOkra 秋葵
) d- Q0 }6 J+ ^5 t, oChillies 辣椒 & N9 P' h' y2 d4 B% q3 K6 a) l
Eddoes 小芋头 0 \% L2 w: Q5 ]/ z9 H
Taro 大芋头
0 x& @) d; `- i, LSweet potato 蕃薯
$ ]6 ?5 d; N7 `/ O2 U( Z! }8 e( |! xSpinach 菠菜 : D0 ^5 g- Q+ `! |
Beansprots 绿豆芽
@( p9 g' q) r) w; E' C. [Peas 碗豆
# y& w. v0 v3 {Corn 玉米粒
4 Q4 c) u9 v7 o: s7 ^ Z! N4 [8 U. jSprot 高丽小菜心 # c% r9 ?. i. h, r; I5 ?
Lemon 柠檬
; }* M& m. [4 I* P0 k; j# o. RPear 梨子 % c' Q8 [3 ~8 D6 k1 j p
Banana 香蕉
; z1 c* t7 o. ~3 RGrape 葡萄 6 G5 T* A: ?3 w9 e S4 K4 s6 D
Golden apple 黄绿苹果、脆甜4 B/ a1 J2 ~5 {% V# @7 i6 o
Granny smith 绿苹果、较酸
" M# {9 C4 z* Y& \# CBramleys 可煮食的苹果 4 H4 ^5 f. V# w4 t. v9 V+ D! S: m2 r
Peach 桃子
4 J" C: f8 @4 [Orange 橙
, R+ m$ m) o, a$ R/ XStrawberry 草莓
3 _5 [- N; W ?1 v* F3 gMango 芒果
1 ?; ^3 s+ g* z' }5 ]0 }* u" wPine apple 菠萝 - C+ }' i; V. k, Q9 G! Z
Kiwi 奇异果
) \1 z# Z1 ^7 t# d% c" uStarfruit 杨桃 ' J" I7 f. L( j
Honeydew-melon 蜜瓜 - P* c/ a* e: c; z4 o: W+ o9 g
Cherry 樱桃
7 d2 H! j* L' I" iDate 枣子 f4 k+ u. R, J) Z
lychee 荔枝 3 ?4 H! [' V' | Y; j. E$ c, ~
Grape fruit 葡萄柚 ! w. h- d( {( I$ q& H% W' x
Coconut 椰子 ) x! z5 c* J# ?0 p5 }* m
Fig 无花果
" P5 P0 {! O0 o) ?9 z+ Y. RD. 其它
/ q2 P3 q8 n; hLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ( o$ S* l* K4 r. ?( w4 O
Pudding rice or short rice 短米，较软 3 f" Q& n/ @0 s, X
Brown rice 糙米 ) H# F1 O; {8 @$ P
THAI Fragrant rice 泰国香米* 2 W" E3 I N. E# N
Glutinous rice 糯米*
, ?9 [7 A: o i' p$ g" yStrong flour 高筋面粉 - w3 i, l4 S& m4 d
Plain flour 中筋面粉
, W7 z- J j& `& J% Y' x+ n. FSelf- raising flour 低筋面粉 ( o1 r, L: P; P2 {! l% v
Whole meal flour 小麦面粉
8 C& D/ I( [5 K0 _Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） # I2 T) B2 h3 r; g9 K
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 7 k2 d8 T5 @8 w. b5 y! ~* H* c
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
# q" I0 U0 S* m5 JIcing Sugar 糖粉
/ c7 L, v: s+ U- O& Z; x: rRock Sugar 冰糖 : `1 S) ~, E5 p5 K# x! E" w/ D
Noodles 面条 9 u- Z& a N% R4 f1 X" Q/ G
Instant noodles 方便面
; R. }# I" \1 }5 v+ F1 LSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
, a8 k, I! D3 J: O' m) c8 yVinger 醋
% @0 z7 h" I1 L: Z4 _6 y$ eCornstarch 太白粉 " V0 K2 L& `$ b8 F
Maltose 麦芽糖
7 B4 i, Q3 M8 O; y. WSesame Seeds 芝麻 # n6 E! U+ j& P0 t/ ^' Y: u; a
Sesame oil 麻油 0 Y* p2 ]% q. @6 k
Oyster sauce 蚝油 * N {) n; ]5 \, x* j
Pepper 胡椒 $ \5 {9 `/ C0 }. i0 `8 D
Red chilli powder 辣椒粉
; p2 n& J1 z/ b& jSesame paste 芝麻酱
3 s4 P& |+ |; w" U6 E, y/ DBeancurd sheet 腐皮 3 g z# D8 M7 ?, B: X% H
Tofu 豆腐 * X$ |: b9 w' l% t. R5 Q
Sago 西贾米 0 S5 q# a& {6 ]2 `
Creamed Coconut 椰油 0 I( N3 p; Q/ y$ n! R, j6 l
Monosidum glutanate 味精 & B: y1 c) a0 e l# d, R1 L
Chinese red pepper 花椒 . l# V6 b! ]: A' }- x# Z! x
Salt black bean 豆鼓
6 G* N. Z5 M3 m- n+ rDried fish 鱼干 8 ?8 T2 H' F- X# S5 p0 G/ }$ V1 I
Sea vegetable or Sea weed 海带
' I2 I" t8 l/ ?Green bean 绿豆
( t/ M6 `$ }8 @- cRed Bean 红豆
! w4 k5 M7 y9 _- q( k; j# o3 RBlack bean 黑豆 ! X1 R, F, F& N+ R2 Q
Red kidney bean 大红豆 . r) _+ h! B c6 E
Dried black mushroom 冬菇 ) s( \6 i$ N" F* v6 S4 }1 ?9 A' d0 m; u
Pickled mustard-green 酸菜 ( ?6 Q- }+ C/ W9 F% S8 S% k
Silk noodles 粉丝 6 o1 h1 l, r3 B Q2 f# v
Agar-agar 燕菜
1 s" z7 ]5 X: x% E' q! XRice-noodle 米粉 , x( G: ]/ o \0 r \9 s$ i
Bamboo shoots 竹笋罐头
, s3 v- \ z! f( R4 ^Star anise 八角 9 V- {: q3 Y1 U5 [+ A
Wantun skin 馄饨皮
/ z9 c0 _- x8 j: w E6 zDried chestuts 干粟子
# x/ O" a$ j$ l% ~, O/ a3 fTiger lily buds 金针
' E( U" y/ \9 w- D \: m }- WRed date 红枣 i2 x4 w" a9 M" v; N' Z8 e% k; K
Water chestnuts 荸荠罐头
. m5 F/ d7 u0 t; s# FMu-er 木耳
5 N' f' `4 n( LDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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