 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
5 o! i6 M. @8 DFresh Grade Breast 鸡胸肉 * z1 J/ G5 R t$ V0 z$ J
Chicken Drumsticks 小鸡腿 ( w" G/ W4 `2 y0 @) i
Chicken Wings 鸡翅膀
- `1 b8 Y [3 ~0 k2 XMinced Steak 绞肉 1 B6 ~% z h. e) c: v
Pigs Liver 猪肝 2 A9 \7 \3 P7 w) J b! K; j
Pigs feet 猪脚
3 @+ D# Q3 @# l) i/ g# W3 ZPigs Kidney 猪腰 . P8 d, W* P& `! ]$ _5 x
Pigs Hearts 猪心% {: w+ H) ?3 g. \1 z4 ]) z
Pork Steak 没骨头的猪排
& D% r. X( w' v! E' ` a w6 V: ^Pork Chops 连骨头的猪排 2 B6 d" J9 w' q+ M& r
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 2 T* U9 k {& B$ B* a( h* Z2 [. q
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
; C$ r9 _) |; E: s0 z& jPork sausage meat 做香肠的绞肉 `5 g7 d+ D1 O7 U! _8 k
Smoked Bacon 醺肉
j( y& i1 X3 a. a; e2 T' |# KPork Fillet 小里肌肉 + y4 \8 l% a5 s- Q% K% v
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 : Z- f/ a& w/ Z4 n
Spare Rib of Pork 小排骨肉
3 ]" P: l! l7 m1 L: Q& lPork ribs 肋骨可煮汤食用 0 r0 X) F; n2 W8 E9 g
Black Pudding 黑香肠
J G7 |+ b6 h9 T" I2 |7 KPork Burgers 汉堡肉
. S# ?7 x0 u6 f ?Pork-pieces 一块块的廋肉 : ?% |" o2 ^6 [1 a5 |
Pork Dripping 猪油滴 4 r+ Q o& @# n( p5 M3 f
Lard 猪油
) h5 \/ r% i5 k/ A; O5 _Hock 蹄膀 ! u, ?# b& I/ K* R/ F. X" y0 w5 x
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 0 L Y6 F* t! V3 U( P2 _4 N
Joint 有骨的大块肉 7 Z6 F- q4 w i8 D- G1 l& v7 g
Stewing Beef 小块的瘦肉 2 T4 Q' i- c j! o0 y
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 9 G6 _: L, \! ]1 D9 C5 V) B
Frying steak 可煎食的大片牛排 ] ^) @) q; R
Mimced Beef 牛绞肉
7 z, m& r! y' J2 ?, kRump Steak 大块牛排 ; c- }% ?. R% e+ k3 E# c8 t
Leg Beef 牛键肉 9 v2 A e6 w. s0 Q' z( `* p3 f
OX-Tail 牛尾 1 P3 l7 r! p$ ?" A$ L
OX-heart 牛心 b! w# G2 J* r& d
OX-Tongues 牛舌 $ B' q" j: T# K( u1 t
Barnsley Chops 带骨的腿肉
I- }/ a& C" tShoulder Chops 肩肉
2 T7 j6 A4 O3 {& k; cPorter House Steak 腰上的牛排肉 ' z& H, {* J- ?& d! L$ ~2 R
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 $ c3 O9 L s. H& u2 \& f+ @/ `; E
Tenderised Steak 拍打过的牛排 , ?3 I0 H/ ^! s5 B
Roll 牛肠
/ v+ ~- \7 A' `9 a: l( C4 }' bCowhells 牛筋 - ~+ q+ Q4 k& V
Pig bag 猪肚2 H! G$ x& v7 T9 F7 V1 W$ B
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 ; ?) n' z4 h5 m- Y% `' x4 M
Tripe Pieces 牛肚块
3 W, {! S- N4 X/ m' {Best thick seam 白牛肚
, e" y8 \, L1 AB. 海产类
! @ d, `( {; z* d& \" QHerring 鲱 " c5 p" C. z4 {7 l. Y3 Y* |2 z7 q8 I
Salmon 鲑 $ Y$ I* N, U& d* s6 Q
Cod 鳕 ' l) z( s* C5 Z8 a
Tuna 鲔鱼
5 P8 c( p5 O9 p* MPlaice 比目鱼
7 f* a' X9 u% C6 Q: ~( BOctopus 鱆鱼
+ x% m/ G1 o8 N1 m. aSquid 乌贼
* c4 l, |$ N1 K. A# qDressed squid 花枝 / B; q; t g0 f) s, l
Mackerel 鲭 & o7 M1 y! I2 I1 C- c5 Z% s% K
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 8 u* K+ t% A6 i9 E: z% N
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 ' X4 n& D8 G. S1 ?4 U* e0 V; C
Carp 鲤鱼
! s( B9 M( `, v6 \" X! s$ y4 MCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
) k6 m1 m- U' X: b) U+ @. VConger (Eel) 海鳗
+ m& Z \. k, r; ?& JSea Bream 海鲤
! M/ L) h8 O" w2 l) ^7 x" fHake 鳕鱼类 4 Z/ ]1 Y: M+ \$ D
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 * w& z# r* @. J/ E* g
Smoked Salmon 熏鲑* 2 t& t9 h6 z2 s& q7 x5 k6 r
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 9 N K7 P* f* X0 n7 j# O6 w, L
Herring roes 鲱鱼子 ' y- `+ T1 ?: u) @ L* v" q
Boiled Cod roes 鳕鱼子 6 l* I, O! F0 p% R+ L7 t1 Q
Oyster 牡犡
; J/ ^* X) B0 @+ RMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 ( R' N5 r0 q8 }0 \; _, n
Crab 螃蟹
. c' r; f- Y9 F; ~: _ m; l$ gPrawn 虾
9 l6 k4 o+ n3 J. N0 iCrab stick 蟹肉条
% M3 z7 r5 w9 hPeeled Prawns 虾仁 2 J/ W; I8 \' x$ }! P! J
King Prawns 大虾 % E. a' o+ } R/ @( o
Winkles 田螺
2 A/ F; V, c8 ]9 ZWhelks Tops 小螺肉
$ [: M9 M: s% ?# `Shrimps 小虾米
$ U% W) E5 u% C- `1 XCockles 小贝肉 & O! M! V+ W: o5 w. [0 s
Labster 龙虾 0 h$ n- [0 D" Z1 I' w
C. 蔬果类
% r3 o: h4 l: T. ~" h; L+ dPotato 马铃薯 , F: {" D( D9 S$ Z" A6 G; q
Carrot 红萝卜
[9 D% A7 T; D2 x' q$ rOnion 洋葱 & w% B5 b/ }) Y! N
Aubergine 茄子
6 M: Q, ^0 u8 c+ s2 x5 Z, G5 V! ACelery 芹菜
" b* x" X! u% Z" O0 }. EWhite Cabbage 包心菜 % L( M/ `# }7 E! u# k
Red cabbage 紫色包心菜
% D1 M/ H1 o! v3 {4 e1 }3 b7 R9 HCucumber 大黄瓜 6 l* K; a- a+ u7 |
Tomato 蕃茄 ! I) }+ [1 Z% Z* s) V6 z8 A
Radish 小红萝卜
, ]" J* I& ~' p- r4 H' u1 hMooli 白萝卜 : q8 V- F% B( b9 f- Y. e
Watercress 西洋菜 2 v% k! c- w1 K, `
Baby corn 玉米尖
6 c0 z4 t& `; L+ l+ @' l% hSweet corn 玉米
6 J' I2 u/ m) _+ M/ W1 VCauliflower 白花菜
4 Q7 ^3 @8 O' T1 ^+ bSpring onions 葱 1 T. ?) R3 a' p0 k4 }8 O7 J* q- b
Garlic 大蒜 Ginger 姜
/ Q( s2 W1 F) S( k* U$ u( lChinese leaves 大白菜
" n8 H/ g0 W1 @& P$ X mLeeks 大葱 4 I$ F" c1 {5 {% ~4 o8 n
Mustard & cress 芥菜苗 ! T3 j; h! h. J# @
Green Pepper 青椒 + K% t, A% H( x/ `/ ] U
Red pepper 红椒 D: G4 [8 P% z- z& p+ O4 y
Yellow pepper 黄椒
7 K9 \9 ~* p4 y% |/ `5 D' j: }) }. DMushroom 洋菇
3 ^0 z( f; O" W, V. o' p' G1 Z6 bBroccoliflorets 绿花菜
7 N/ J1 ]# e! DCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
" _2 v+ A: _% N' }Coriander 香菜 2 O3 ~( K, ?) [9 t. X" g/ W0 a
Dwarf Bean 四季豆 ' _8 I! V7 }8 a4 s( ?0 P
Flat Beans 长形平豆
$ \$ ~$ c) T* y" x' n, _, AIceberg 透明包心菜 ! b! _& J7 R5 Y, Z
Lettuce 莴苣菜 % M& q) K0 Q d# |( W
Swede or Turnip 芜菁 7 H) P( S- s. @) y/ H
Okra 秋葵
/ [& A* @9 D5 ?7 hChillies 辣椒 * h8 c4 i r* b" n
Eddoes 小芋头
$ q8 k1 d3 a- q% Q/ |- sTaro 大芋头
* N) X" j0 _! X- ZSweet potato 蕃薯
. t" B% J1 ~4 s: Y! @1 l+ DSpinach 菠菜
0 T# J7 Y$ ], W$ dBeansprots 绿豆芽 0 i- Q4 j9 ~2 Y% p0 x
Peas 碗豆 - e. I6 x( _- c) x4 G4 N% ~
Corn 玉米粒 4 s2 D! F' Y3 u) d
Sprot 高丽小菜心
, L8 {. H8 K0 a3 ~3 bLemon 柠檬 6 v* @9 w* p; p
Pear 梨子 / t+ f, F! ?% S; h8 b
Banana 香蕉
: @& J! u/ ?, z5 ?Grape 葡萄 \( [) h0 n/ O! Z8 ]: N' ]4 B
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
, ]0 b" \' j0 V9 }6 GGranny smith 绿苹果、较酸 8 H- U& g& {/ S& ]
Bramleys 可煮食的苹果 # w+ W8 i- H/ c( c" x$ M g
Peach 桃子 % k: J d* U3 u7 J
Orange 橙 4 q) I: A( \$ g1 |0 {
Strawberry 草莓
+ N$ B( e1 G4 Y2 d8 u$ {4 {: wMango 芒果
5 \& P+ J+ @ |" ~. [! iPine apple 菠萝
' K2 A- i' V5 m% z% lKiwi 奇异果
9 C! q+ Y o2 X1 zStarfruit 杨桃
+ D% u7 z0 h3 I9 [1 ]7 v# l- G Q* xHoneydew-melon 蜜瓜 8 |3 s; g& }( `4 k: B2 q" H
Cherry 樱桃
* ?6 r* R/ g' V4 `Date 枣子 & w* _6 N8 ]7 [; @& a3 I
lychee 荔枝 7 X0 C+ f( U+ m) X, E9 g2 q |
Grape fruit 葡萄柚
1 d% d6 K' [0 T$ C. {$ m2 H5 h: ^Coconut 椰子
& u! g1 c. G, dFig 无花果 1 j6 j! E! X8 z2 z. a' P+ J
D. 其它 0 G" [% U! Q' s( O
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
v( c' X" D1 IPudding rice or short rice 短米，较软 2 D; s4 Q7 \( _& Q5 S# G& K
Brown rice 糙米 $ r8 L# W, t9 v
THAI Fragrant rice 泰国香米*
+ b4 N: C* P! u9 u+ E; dGlutinous rice 糯米*
4 u% f# G- o( xStrong flour 高筋面粉 ( o$ i6 \1 F ~% k1 D
Plain flour 中筋面粉
, R; f7 q; p* g8 s/ e6 MSelf- raising flour 低筋面粉
1 N& Y, I+ d8 X* lWhole meal flour 小麦面粉
( B V* r9 i: t6 w$ j( PBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 8 G# H5 o* z$ u. m" j I) n/ w
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
8 F5 o0 k' G& n8 Z" A- fCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） ) N% ?5 l! J8 H8 s2 m T0 r
Icing Sugar 糖粉
' p- X1 e7 w, n" q! ARock Sugar 冰糖
5 k! H4 ]; s7 ?1 y' D. p( ^1 i, P- aNoodles 面条
2 i- F1 F, g* e+ p/ zInstant noodles 方便面 2 [) P. a, J0 N3 {/ ~
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
: c# j% u5 B+ dVinger 醋
% g/ m5 u( r% \( V* \ F, PCornstarch 太白粉
2 n G& D: o1 T" u: `1 O2 K" |Maltose 麦芽糖 8 _! Q2 Q+ {# c& X% r$ e; u8 s( a
Sesame Seeds 芝麻 7 \ \! E/ v) F: b! x
Sesame oil 麻油
' Y( W {$ Z- K4 g" D) K- SOyster sauce 蚝油
7 [- ?/ X6 K, H4 g1 CPepper 胡椒
3 B+ K9 x. X. m8 ~$ sRed chilli powder 辣椒粉 2 U5 e/ b6 N _( K3 R% e+ H' j
Sesame paste 芝麻酱
3 O7 y% U, F8 y2 M/ hBeancurd sheet 腐皮 0 l* w' s0 j- f
Tofu 豆腐 7 ^) y; b3 @* g% ^' A3 _( p5 J1 o
Sago 西贾米 , I$ q- i6 `; W# O+ a
Creamed Coconut 椰油
+ T P; i( B5 t: ZMonosidum glutanate 味精 , `$ e& ~; b$ b6 F7 u! P
Chinese red pepper 花椒 , _% x( e4 f! Q$ ?/ ]- i
Salt black bean 豆鼓 9 e6 g; {* R9 ?% V" e2 Q0 ^* P
Dried fish 鱼干 ! o4 O4 a" ~ M3 I5 Q0 u
Sea vegetable or Sea weed 海带
9 C8 L/ H" K/ q( Y; sGreen bean 绿豆 ) h3 s- p, k, Y) m
Red Bean 红豆 0 S8 S& U+ ^1 R8 R* D0 p- B
Black bean 黑豆 1 b- d, I9 `! \: O, p; J% m' E
Red kidney bean 大红豆 * i8 J. t Z3 W: r; S
Dried black mushroom 冬菇
" l3 d. [% Q g% K& HPickled mustard-green 酸菜
" a6 ?+ y; `5 P- U" [* ?' O" R0 vSilk noodles 粉丝 ! E0 K, m1 y |$ A9 i
Agar-agar 燕菜
3 s; l* n; Q' K1 IRice-noodle 米粉 ! b! e0 ~6 l$ c) w
Bamboo shoots 竹笋罐头 : s4 K" A1 D+ H2 S; T9 i; Z
Star anise 八角 ( N% B0 p3 Y$ b& S) o& s' u
Wantun skin 馄饨皮 3 ^# J# {, i# H5 l0 c: A
Dried chestuts 干粟子
. F9 _8 U, {6 d7 B% l yTiger lily buds 金针
+ H, J8 s& e; S. x* a& tRed date 红枣 5 P3 o0 D& [; q. U" a
Water chestnuts 荸荠罐头
% t0 C# l7 d6 C3 v" x1 ZMu-er 木耳
( D+ ?: `" ]7 \0 t6 G& ?Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡