 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
- L* @# r, ]& J# \, e: }Fresh Grade Breast 鸡胸肉 2 X/ U, j5 H" H3 {0 }/ `. d
Chicken Drumsticks 小鸡腿 8 D [2 T* J% }1 n0 Y( t6 \/ [
Chicken Wings 鸡翅膀
6 M T2 W9 h- D4 oMinced Steak 绞肉
0 `2 r& l- T! o) e# ~8 E CPigs Liver 猪肝
+ ^4 [8 G9 k2 i; q. b4 |5 PPigs feet 猪脚
% r! E* Q c7 ?$ H S7 x7 @9 oPigs Kidney 猪腰
* C |8 }0 K* P, Z8 `Pigs Hearts 猪心
2 d6 L$ [& ]( o# ?$ l9 U2 |& n8 ^Pork Steak 没骨头的猪排 5 \! q/ n6 z1 B5 z, v
Pork Chops 连骨头的猪排 6 i' n2 O8 g' G6 N+ T* _
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 ; @: P+ c% g1 c# J3 k- a$ e. q
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
% A0 X: o- Y4 n( f- }- BPork sausage meat 做香肠的绞肉
% K7 _5 g7 b* Q( a2 E8 s' q5 X. uSmoked Bacon 醺肉* e$ \# a3 e8 v1 j3 O
Pork Fillet 小里肌肉
5 O. m- O- B! X% x" BSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 % @; A; D' K1 N: n; A# H' h+ f
Spare Rib of Pork 小排骨肉 0 f/ ^$ K6 T- p0 h) M
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 4 e" w+ u; c7 ]6 H3 ]
Black Pudding 黑香肠
( Y1 Y* X9 E# I) h5 e' yPork Burgers 汉堡肉
, J6 F [6 Z6 e* H; oPork-pieces 一块块的廋肉
4 c- n5 @4 I1 b; F0 `Pork Dripping 猪油滴
# Z4 ^9 K9 D" E8 Q: X, K) pLard 猪油
( w1 b; n) M {7 {Hock 蹄膀
7 O* _; G* T; J; ^' p: D" qCasserole Pork 中间带骨的腿肉
0 G) O) g' A# w% J8 Z! UJoint 有骨的大块肉
$ `5 P" I$ q p. rStewing Beef 小块的瘦肉
J9 r; d8 ^6 h: i0 i! wSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 e6 D g" A4 {# I |$ G/ z
Frying steak 可煎食的大片牛排
; V1 {% q G- N2 o7 ?+ B" tMimced Beef 牛绞肉 ) L0 c# R9 j* o1 u, S
Rump Steak 大块牛排 % V( L' N0 O/ x' u0 H' I* T2 O
Leg Beef 牛键肉
, w5 b) _; o% [" l$ c+ h: `* `3 m+ `OX-Tail 牛尾
2 R l. {" q" A$ DOX-heart 牛心 0 a: a: _1 e7 K; e# ~
OX-Tongues 牛舌 8 c, I1 z% Z# L
Barnsley Chops 带骨的腿肉 3 Q2 |8 ?* i. C/ k+ v
Shoulder Chops 肩肉0 n3 d9 c: @' i8 q7 @
Porter House Steak 腰上的牛排肉 : }) v' X! l9 e6 s" B8 _
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
8 D$ `$ h0 k. r* g5 z5 q4 }5 Q( b# STenderised Steak 拍打过的牛排 & O# p; T) e: N( i" B7 F
Roll 牛肠
; v+ l, t7 {- k+ L5 e I* }Cowhells 牛筋 0 s: U r( h3 q( m
Pig bag 猪肚
$ `- ~% u. o7 y' iHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 + e3 c& M2 U u Z0 Y# u
Tripe Pieces 牛肚块
9 p2 T" J2 G6 ^1 \! K( yBest thick seam 白牛肚 9 d4 J- U! _$ |
B. 海产类 " n; V$ ~6 }, c' e6 I$ O7 ^7 c5 C
Herring 鲱
- m" @- Z8 c0 s3 s3 E' P' eSalmon 鲑
' B$ ~ r6 D; N. y4 }8 h1 y4 gCod 鳕
* a/ M8 _; f* P: ^2 ETuna 鲔鱼
1 B/ [' i: S/ t0 iPlaice 比目鱼 + b) l! S7 w" l
Octopus 鱆鱼 * p% x( X" \) n) x% t. ]
Squid 乌贼
; W2 v, V7 z4 l1 ?6 y" o. c, }$ NDressed squid 花枝 * Z. K. O4 B! H) O/ q
Mackerel 鲭 ! P( u1 H7 y @; Y6 _" T) a
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 * w W1 y: I3 y. C
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
3 O. U7 ^! L% gCarp 鲤鱼 ! E/ e& T$ l, z7 ^0 U* }
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 1 Y* i D5 K" @ W7 @- ?2 ^
Conger (Eel) 海鳗
* n$ U+ ~' t: g$ t+ X$ n# B; ]Sea Bream 海鲤
y. n( D/ j. o' N5 mHake 鳕鱼类
# x- J0 F2 C/ ~$ v$ O$ iRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 5 q5 v: G m7 [. Z# P6 C/ J0 f
Smoked Salmon 熏鲑* ' y. _4 j3 J5 w7 T, i, `
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* * m; j- y8 f$ m2 w) F
Herring roes 鲱鱼子
! R I1 S7 M! F3 l$ NBoiled Cod roes 鳕鱼子 1 P' ?- n9 g. a; a" D6 S
Oyster 牡犡 , ]: i" T. X$ Q6 p7 G* m! I) o
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 5 Y v$ S0 e7 L' |; D
Crab 螃蟹 5 W( m- a; v7 V9 T, \; ^; X
Prawn 虾
4 W* K8 v. {) M @* U7 nCrab stick 蟹肉条 9 {8 M* B& n" i# P% J/ K
Peeled Prawns 虾仁
" W5 y4 s' M- e& ]# _9 cKing Prawns 大虾 , ~: D" I& q- o8 b
Winkles 田螺
( k; I% I5 m5 p" r4 PWhelks Tops 小螺肉
. f* Z8 ?- F; [- A" ^0 L% PShrimps 小虾米 1 P+ f% C4 z3 [8 l9 H( a
Cockles 小贝肉 : r1 z, k+ [$ x3 W: T3 m! N
Labster 龙虾 8 O8 ]& o' |3 Z) W0 e
C. 蔬果类
5 p6 W0 p! @5 f3 APotato 马铃薯 7 v6 M* ~; P3 Z5 ^* ~/ q
Carrot 红萝卜
% u3 |5 q4 H; N2 jOnion 洋葱
+ m2 C$ S- Y& D" P7 O% r/ G% ^. I$ BAubergine 茄子
) ]- Q$ F2 u% o; r9 RCelery 芹菜
1 q" A6 h- p8 R4 P1 _1 h- M3 _White Cabbage 包心菜 + F0 o- K% A; b$ y0 j/ J
Red cabbage 紫色包心菜 + s: G& [( b6 h- b1 K% p! i, s
Cucumber 大黄瓜
9 {& C& T/ [; P2 O" O& M% uTomato 蕃茄
& B: p/ A# D$ N/ z3 FRadish 小红萝卜 A3 D- E5 v: H, O! M
Mooli 白萝卜 8 ]) o9 z$ q/ r, V3 v9 S
Watercress 西洋菜
/ g8 J) W& Z9 x, L2 q& C4 T# p5 nBaby corn 玉米尖
~% ^& o( M: W( R8 p: p9 \Sweet corn 玉米
# A" S$ m8 s& p' w w$ R$ ZCauliflower 白花菜
, Z: [- h7 J. s$ b! I" z# m/ ISpring onions 葱
# l, f& p: W3 o, \Garlic 大蒜 Ginger 姜 , [9 ?) ?2 e7 |4 p, S$ o% k; u) W
Chinese leaves 大白菜 : }0 v2 U6 k7 Y4 K' i
Leeks 大葱 ) Z' K( O0 v# r; j- X- d
Mustard & cress 芥菜苗
3 Z0 Y3 R, @- S7 PGreen Pepper 青椒 3 p3 I) P, Z% u) z/ V7 d7 A0 }1 ~
Red pepper 红椒
& g; V& [1 ^0 C/ N: V* uYellow pepper 黄椒 % k, B2 c; d5 m9 p9 [; d
Mushroom 洋菇 6 W1 O7 H" I2 m6 S0 A* k
Broccoliflorets 绿花菜
% ?, L! U8 I, m9 k7 [/ T7 ?Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 2 P/ J" `" T: h5 r* @
Coriander 香菜
+ \, j# _4 H# ^5 mDwarf Bean 四季豆 $ g* J) s- T7 G3 [% I5 j+ `" \
Flat Beans 长形平豆 # f4 O5 k# D! u
Iceberg 透明包心菜 `0 }$ H7 g$ V
Lettuce 莴苣菜 . p2 }$ I) v6 [+ b- R* w
Swede or Turnip 芜菁 * e! ~' m3 ?5 x5 ^
Okra 秋葵
% Z9 F. b7 B/ D8 P1 mChillies 辣椒 ! i e" G+ ~' u/ a1 E
Eddoes 小芋头 $ u3 w6 z1 p3 O9 a
Taro 大芋头
0 A m$ D6 h8 ^. f! bSweet potato 蕃薯 & Y$ H9 A. r# O
Spinach 菠菜
/ e# e5 s ~+ N; \5 C$ eBeansprots 绿豆芽
% j' W! B' i8 \Peas 碗豆
% `5 [( k$ y ^Corn 玉米粒
" `$ i) K( |7 T4 A" }Sprot 高丽小菜心 9 V) F: `, h0 l9 I% I1 n0 ^
Lemon 柠檬 a- n6 Q- t1 e/ P5 \, Q
Pear 梨子 2 B2 A/ L* ?% o. ^ C7 ?
Banana 香蕉 7 Z0 M0 j( Y% b, W3 K6 W
Grape 葡萄
6 a3 R8 i0 R! M4 W) b% b7 ZGolden apple 黄绿苹果、脆甜: ~: e7 T4 d1 a2 ]6 z, L
Granny smith 绿苹果、较酸 $ F: J1 b2 P( e& O* S
Bramleys 可煮食的苹果 ( U; `# ~) A2 F9 \- C4 H) {" u
Peach 桃子
. w; U. r* `1 G: dOrange 橙
, D6 ]( b8 B1 X( y; Y) N- ~( KStrawberry 草莓
z* l3 E% Z/ \+ _Mango 芒果 ; d0 J% ~0 `5 E( |' z
Pine apple 菠萝
# _4 W8 }" [/ q8 y3 I4 aKiwi 奇异果
; `3 f6 ^; J* Q) nStarfruit 杨桃 $ m; ]; A3 U5 @5 f, e5 n, y
Honeydew-melon 蜜瓜 . D4 \8 a+ u G G$ ~
Cherry 樱桃 0 Q8 @1 V& Y: J' F
Date 枣子
0 o: \! f* _) e: Rlychee 荔枝
M X2 g9 d# O9 N! q mGrape fruit 葡萄柚 ; U9 n$ r2 ]1 u: B0 \( W4 ~
Coconut 椰子
4 f% H2 I w _Fig 无花果 * `! N8 p7 T1 I" Q% r# X8 E
D. 其它 : g# V% b" N2 f$ X
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
! q" H. v/ D- i; u/ {Pudding rice or short rice 短米，较软 . ? [7 r/ Q- a o
Brown rice 糙米
$ E( c A7 @4 C* R' n! _% D. ATHAI Fragrant rice 泰国香米*
s/ Y! O) r. K. F$ i6 lGlutinous rice 糯米* 7 Y) i& c0 o+ Q6 I: g' c, e0 A
Strong flour 高筋面粉
( D7 h( }% m! C$ z/ O& T; x% y8 JPlain flour 中筋面粉
% O: }, V' v1 Y* \' q/ p8 CSelf- raising flour 低筋面粉 ! G2 Z$ r7 i C% F
Whole meal flour 小麦面粉 % |& L% e. O% y& O
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
: O$ {" S! X" w0 ^; Rdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 1 _4 u6 ]+ ^% v. e: @9 ?
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
' }$ \( o+ q% H) [% gIcing Sugar 糖粉
# M+ v, C, a9 U! W G$ DRock Sugar 冰糖 `- ~, Y1 S9 [
Noodles 面条
3 d/ w1 c6 M) ?! B( O* {3 dInstant noodles 方便面
$ O3 ~* I( x+ N. u, {+ \1 _Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 0 B* ~) W* ^4 y& d5 A) m# r
Vinger 醋
6 r8 |& i# L& t1 l& |; V+ T* ZCornstarch 太白粉 + H8 R9 Y# X" [# ?- K) ~. B# z1 A
Maltose 麦芽糖
0 `# ?7 g: ]6 ^! ]Sesame Seeds 芝麻
9 T9 O7 q' z6 E/ e s% DSesame oil 麻油 7 F0 [% y k8 H+ \3 e
Oyster sauce 蚝油 # B/ b( w6 c: M
Pepper 胡椒 + s: q- X# J% L6 a& d
Red chilli powder 辣椒粉
) X$ S& I, F5 g# n! A' w3 t( xSesame paste 芝麻酱 3 S# z! w7 }4 e2 b/ m( Z; {
Beancurd sheet 腐皮
, W& g- t/ H6 R3 ? D3 ]+ PTofu 豆腐 $ B- H& S- Z3 {; V
Sago 西贾米 5 j! F3 {- D* P# E& h4 X
Creamed Coconut 椰油 7 @4 F3 x- p) J7 f
Monosidum glutanate 味精
0 P, c/ F5 U; h8 C6 }7 iChinese red pepper 花椒 8 @$ k) j& \1 f) E' y; D; @6 ^# ?* X
Salt black bean 豆鼓 % A2 H2 i% R& N. [4 t+ w
Dried fish 鱼干
( c6 [& w4 Q5 G2 F+ @5 |2 z' kSea vegetable or Sea weed 海带 & N' Z- X/ @$ X# J
Green bean 绿豆 / K. i4 ?' z, f2 g' R
Red Bean 红豆 ' | s7 ?; o8 D( ^0 a% _- w
Black bean 黑豆 9 t) e! n3 ~, u* h1 J) m f2 h: P
Red kidney bean 大红豆 % x X. Z$ a4 q, s4 x& Q1 G
Dried black mushroom 冬菇
! s4 \8 t5 p7 d" GPickled mustard-green 酸菜
' w y, ~ d1 Z0 F! D `2 mSilk noodles 粉丝 0 s9 H. I. r4 L; e
Agar-agar 燕菜
+ A) m! A2 t4 g7 yRice-noodle 米粉 1 Q+ K J0 U# {, ^3 i/ @6 y. x( a
Bamboo shoots 竹笋罐头 . B: L! M8 ?1 L7 {( C: a
Star anise 八角 9 L/ w% z. j( h8 ~" r
Wantun skin 馄饨皮 ; n* a% X+ p1 N7 C( y. v3 T
Dried chestuts 干粟子 9 v% P: D/ _; y- _2 F0 n: W; C7 n
Tiger lily buds 金针 4 q0 F$ _; _. a
Red date 红枣
+ r! `! Z; C! M7 X$ H+ uWater chestnuts 荸荠罐头
. G: f) x( k; R) m% D$ P- z4 _Mu-er 木耳
9 N& D1 B" W# i9 F Z2 UDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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