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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan
) S' E: B2 x& I! Y# w
( i5 ]! R0 v! p4 o鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan " t' e+ E. @& Y( s2 h/ f

$ T% [) S4 `- V+ M( w$ N5 ~鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?7 ]0 v1 Z0 z6 M
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19
& i- c* e$ h8 W' S1 T
2 E7 O# p* W! p1 y
川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 " N: E: s: C$ {
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby
( }" \: d% p0 o7 C9 n& k" n% P) i& J; l/ O/ f7 a) N8 K
和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 - I/ Y( a, T4 A9 U
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.7 z( k1 Z6 ]! R3 l) y
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

; l; X4 b, T4 y& f1 w. S- }- [3 A2 Z% n2 }- H8 r$ o

, ^! u( {# u: W  Z9 G呵呵,她可是美食家.
! K  t* Z, L# i! d' V- A( \' b( M$ n- O9 s% {% R
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.
! @: `/ q! l% d  b( W' _; y* \/ M* j; T% z& l
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月
9 \5 D9 c9 v* ?& J* \' ]$ U0 `- `3 E$ h% `  t" L
哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
1 C1 X% E, S  t" T0 E% `5 K! N
* @9 A; t1 O6 w5 {有菜谱吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
4 S2 Y" `8 `" J6 ^3 g2 ?
' o8 T! Y4 `* J# ^6 y' R8 a5 a鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999
1 J# _$ o; v; @) x, }" c2 @# j" P) l3 e& w7 c
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉. " b3 h! r+ a& ]2 u: s' p
人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49
+ x9 F# }) k7 o5 F( t  W4 B
俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,
9 W4 I, y- `5 I- t" b% v, m* B你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
. _. D2 ^4 P7 {! s" Z- s
' S; r" q, }, B; E7 S母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999 % T6 T- C6 ~0 k
  ?0 i& [& J" X; o) @' O3 b1 j# U
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF ) D& o0 P; e5 o3 _2 D
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF 6 ], c. _" f# @, [, o) e! m" {
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
- h: N8 Y4 {' M' i1 B9 q人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56

5 |! n5 Z* y% g- K这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999
% Y" h; d3 M( ?4 G我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999
# s. f# H, J0 I+ m, u我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?$ c4 z: G" A3 J1 f
人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33
7 `" b; K& n, A) i5 S
还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999 ' H! W( K0 e6 s. z
) t/ P+ E; J- r; ?
8 }/ z5 e2 ~  T* L8 H
说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999
0 N9 C6 s* s' l+ s* @  b5 p4 B9 [+ p7 P
0 c3 r* n- {" N" g' N
说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999   p& K/ b3 R1 q* R5 ]2 u

  }  w4 M; {0 P* R
2 F' ^- t% j) j1 {# C+ ]说说做法吧.
8 j* T9 r$ Z0 ?dxren 发表于 2010-4-10 21:30
* \0 s* R0 ?5 W
水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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