最近做的菜

八千里路云和月

什么是花胶???
& P% G; u9 O, }6 p- `% eXbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

- f+ }% C0 M& M: C鱼肚就是花胶.

八千里路云和月

鸭，鸡，瘦肉，花胶，响螺片，瑶柱，竹笙，冬菇，火腿，虾米。
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.

梨涡浅笑

春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
0 S/ {4 R0 {% l' Z- F" `gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

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饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。

梨涡浅笑

N年前就倾心妹子了，真觉得你是女人中的精品，太能干了。
闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

" j. }. _9 V0 I' j: y; O3 H
有象你的大长美腿那样才算精品。

梨涡浅笑

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
  T' g  _/ C1 m* i八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

. r/ {2 w! K' @4 b% q$ I' s
对了，我还加了海参，就是TT的那种急冻海参，这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶，吃起来觉得比较滋润，竹笙本身没有什么特别味道，就是口感和其他材料不一样，来一口爽口的口感就丰富了。

richardzhng

叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗

妖精十八怪

强~
羡慕~
馋死了~

梨涡浅笑

这几天天气突然又冷回来，做了几个砂锅菜，热腾腾的，先来双菇三文鱼头锅。

梨涡浅笑

九品锅，里面有8，9样东西。

梨涡浅笑

豆腐干闷龙雪鱼。

梨涡浅笑

Pan Cake .

梨涡浅笑

杏仁酥

Rainbowjj

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？

gjwt999

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。
' `: }0 Q3 C/ J% v( `4 @梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47

# u0 t, a6 u. [! L( R/ c: U2 P. u% z春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.

梨涡浅笑

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？
9 y2 ]7 v/ u8 w5 W4 ^: {' K/ kRainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

1 B. \/ o2 ]& j( ~7 H5 |7 [
在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触，很容易爆裂。

梨涡浅笑

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.
* o9 m( y& d! B0 f. ^0 O" }gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

& n- b4 X0 |( g
1 [1 F7 Z; R- C6 t8 \, S: x0 h2 x, e好，下次试试。

人行明镜中

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.

梨涡浅笑

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
& Z, T- h! b( H7 a人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08

+ j9 u, e3 k: Y; j7 E( g码字太累了，要哪个菜谱？

barbi