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楼主: 梨涡浅笑

[菜谱] 最近做的菜

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鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么是花胶???6 T8 T) s2 B0 ]! S8 h0 I1 u- @* t
Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07
4 q2 M9 ?, z! m' p4 ?) W
2 `* z- k7 h! o! s3 Z
鱼肚就是花胶.
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:41 | 显示全部楼层
鸭,鸡,瘦肉,花胶,响螺片,瑶柱,竹笙,冬菇,火腿,虾米。
  _9 g, R; r7 O. t梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

/ {; K) {2 U, _. U* Y
7 c. Q$ J: `6 w! O我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:47 | 显示全部楼层
春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....0 ^! u. r, F3 a2 t. ?1 B" O- B3 a
佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....& I  F3 G. L' }
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23
& ]% H) U( f+ C( Y! ~7 q* e1 I* U

9 J  M% B- g8 H- i0 Z饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
N年前就倾心妹子了,真觉得你是女人中的精品,太能干了。
' d2 q/ x. o( K; |5 T5 D1 h闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33
9 ^+ ]# N  D# S* H" f
5 o& U( f2 d+ w: S# z: W
有象你的大长美腿那样才算精品。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:54 | 显示全部楼层
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.. D3 s' K* L+ u/ O2 e
八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41
( K7 d, R. K' ~) N8 i

! W+ D; w" S/ ~- T9 i; k2 k6 m对了,我还加了海参,就是TT的那种急冻海参,这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶,吃起来觉得比较滋润,竹笙本身没有什么特别味道,就是口感和其他材料不一样,来一口爽口的口感就丰富了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 16:58 | 显示全部楼层
叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-11 21:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强~
2 d2 Z; g2 M" X- h; l, i  e4 {6 p羡慕~
. z) s- y1 |" m6 q" s" d  d馋死了~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:38 | 显示全部楼层
这几天天气突然又冷回来,做了几个砂锅菜,热腾腾的,先来双菇三文鱼头锅。
2010_014.jpg
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:39 | 显示全部楼层
九品锅,里面有8,9样东西。
2010_006s.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豆腐干闷龙雪鱼。
2010_015s.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:42 | 显示全部楼层
Pan Cake .
Pancake.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:45 | 显示全部楼层
杏仁酥
杏仁酥.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-13 13:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 16:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。+ B: u0 H- t- q* h0 m$ A0 w
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47
; K  ?% q+ ^; u* e
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?
) v1 n) Z1 t* s  ~# DRainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

3 Y8 v& @1 K& v' C3 b
! S+ ~. |. t1 T2 P; i  B0 Y在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触,很容易爆裂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.4 Y! N5 t; _9 L
gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

9 r# X, P" q( P/ u! w, K1 A" s" w4 \
好,下次试试。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-1 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-2 12:54 | 显示全部楼层
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
- p# ~' e0 E: a1 m, ~' T) @- }人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08

' R/ |9 I/ r) U* a8 [2 D6 P. O* |# P4 b5 ~4 k0 w5 s5 _
码字太累了,要哪个菜谱?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-3 01:08 | 显示全部楼层
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