最近做的菜

八千里路云和月

什么是花胶???
: B! C: d! l& ^4 c' Q- T$ O  L% F! ]Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

5 ?7 k4 v$ {3 v# I9 J
鱼肚就是花胶.

八千里路云和月

鸭，鸡，瘦肉，花胶，响螺片，瑶柱，竹笙，冬菇，火腿，虾米。
: t8 c/ z2 B7 K( M5 {- Y2 c梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

0 p! ?: ]4 ^$ [# B( P
" G5 x) [6 O" ^4 k我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.

梨涡浅笑

春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
0 V4 t5 s  D1 }; f* G  C: J! T佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

7 q: b; ], I- ~; l# u! p0 M2 W7 s饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。

梨涡浅笑

N年前就倾心妹子了，真觉得你是女人中的精品，太能干了。
闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

有象你的大长美腿那样才算精品。

梨涡浅笑

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
; g0 c1 a6 P9 v! O4 x+ C$ L+ G" i八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

9 c0 w: Q" {" `
4 g8 [$ h! j( D" u# t% N2 z对了，我还加了海参，就是TT的那种急冻海参，这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶，吃起来觉得比较滋润，竹笙本身没有什么特别味道，就是口感和其他材料不一样，来一口爽口的口感就丰富了。

richardzhng

叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗

妖精十八怪

强~
羡慕~
3 V) A* X' a& M* {0 X1 \/ ~馋死了~

梨涡浅笑

这几天天气突然又冷回来，做了几个砂锅菜，热腾腾的，先来双菇三文鱼头锅。

梨涡浅笑

九品锅，里面有8，9样东西。

梨涡浅笑

豆腐干闷龙雪鱼。

梨涡浅笑

Pan Cake .

梨涡浅笑

杏仁酥

Rainbowjj

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？

gjwt999

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。
- s* q) ~; e$ N- y$ l梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47

' D0 i1 _, Q/ s3 f1 W春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.

梨涡浅笑

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？
3 A% J. H$ \+ M* D% k; @7 F4 W! ]Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

+ B/ Z7 L8 o* m. \. }% b- x8 {在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触，很容易爆裂。

梨涡浅笑

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.
gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

好，下次试试。

人行明镜中

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.

梨涡浅笑

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
4 M, r+ k+ H5 [+ d( \; m3 n人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08

  V  `. o( C' P: c% ^; I
码字太累了，要哪个菜谱？

barbi