天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

5 O1 Y: p9 f; I7 G; ]' L天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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6 @( A+ o" c+ e, h# n) X, @8 Y咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
7 S! j5 C0 t' w2 E, y2 c准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
- d; C$ @3 ]+ o2 g: {虾仁去掉虾线。
6 i# t' J3 a! j: ~# l# ~% r腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
+ H- x  {  g" Y* |, \9 q青豆洗干净.
' ^' `- E6 [- ]* B7 Q! U胡萝卜丁放那备用就成。
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锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

8 x1 z5 N. R* C- p这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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; _- j+ `. M5 F5 y& V我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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什么？
9 L7 w7 ?; C; |; z, v) C; T) ~1 ~' h为什么叫咸蛋超人？
$ p' d! y  `7 a+ q) f$ x! `其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。