美食厨房 芦笋蛤蜊饭的制作(图)

areyouww

& x5 n9 b% ~, B9 l　蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
6 X" @; |0 g* p' z% c1 c
" j6 S8 d# g9 E* r
　　选料
1 c1 s' B. x2 S. h
　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。

　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
) y6 m$ Q. @3 Q. [* k
　　制法

　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
: C' l/ s- P7 x: s
　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

" t- X7 y! p  q4 L% V/ K, T1 R　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
9 o' o5 T  X8 s
+ i3 o* Z6 _7 y* K　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

candytree213

Heineken

Fontainebleau