美食厨房 芦笋蛤蜊饭的制作(图)

areyouww

& [8 P5 @9 T( K9 B
. B) O& q- k4 O( t, E　蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。


　　选料
" M0 E- e: b! {8 Z% ^+ Z0 u5 [
( I  @1 {8 U$ a' C2 ~4 U( l　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。

　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。

) A/ c# w7 o& V) c" R　　制法
2 ~% H' j0 z# V. U/ @0 \! G8 S
　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
: o- f2 O# ]0 g  x+ c( H
; q: R9 g" J1 y0 y　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
+ ~! r; q5 g/ Q& w+ k6 G
7 \0 N5 F$ |2 J1 `, x% ?! B　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
+ i2 H# T4 m/ v5 X5 X- K" x
' N' i* R! K8 }5 L6 n3 P　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

candytree213

Heineken

Fontainebleau