 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菠萝蜜酱
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2 h3 R" T* W" O4 V 特色' l. F6 ~/ h& q; ?
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果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~# X5 v* N% K; c7 D( v7 ]. Z1 s
) o8 [; v3 @. @2 f2 P7 { 用料
* [# T) w6 ~2 N/ ]2 x
, T) U0 o/ j* F6 a1 n* ^8 M 菠萝 200g$ S9 |8 l0 z; K* a8 c0 C
白砂糖 150g0 E4 x) X' `+ E/ U
桂花(干) 10g% j5 {6 F( T9 [4 `: l9 Z
麦芽糖(或蜂蜜) 100g; P" l5 ~6 P1 X+ X l# U. T
# U; ? g" _+ G3 s- }9 ? 做法
" Y( v$ u. u# \7 l& h( w2 z, v 1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。+ r5 u: j& s& Z/ ]
/ q. s1 _$ T, l4 W2 _' g 2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。2 W* \" r9 @2 w3 T. n
; P8 c8 d* B/ |+ i1 |, [$ v; O1 z 3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。) h% d9 M8 P8 V$ p& X
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小贴士
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7 h) n4 D8 D7 y% n 1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。0 z- U4 A/ d3 \( x) D
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2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。9 T% D( w+ J2 e
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3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
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$ E& j; n/ b2 c6 Q' P4 U8 O 4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
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3个简单步骤 减掉腹部脂肪7 n- s6 \3 t/ z) |1 T- T
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发表于 2009-12-21 19:48
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