 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 ' G) M2 P. g3 x/ m' U
, B- P/ b# g1 Z3 z7 T 8 c% a# V8 z$ v, p. u! c
' t3 b. V9 O0 i. B* E; _ 原料：
+ f; j& Z3 T7 {
/ \( O5 h. q, C* u+ \( ^( L 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 / Z3 `: d6 Y/ g C
% i( ], p% Q0 a. X1 H, N( A# P4 V& g d 内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 0 j7 a' }- ^: s' k: } w
- H" h' d6 z/ w! v' {9 B 做法：
/ O$ }+ h* K1 [, e2 `1 Z
+ m+ M, l+ ?; [+ ` O 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 ( S, q+ F: `) K9 y, ?& L
$ f2 ~# ?/ C% m' k6 W6 U* S; v0 D, m$ u
2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。
5 u3 @2 Z! a$ M, W! v' Q4 ^. E
2 T8 _3 r; E$ X9 X 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 5 T: U, ]% D$ X2 Q0 ^, g1 d
- x' o, D4 w, H
4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。 . H( l2 d( R. R
7 G' c. Y4 K+ {. G0 N 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
* H7 N9 I! f* A6 N* T
/ ^5 Z: Q) d3 y( z8 D. y% a Tips：
+ V n, C+ R( d6 j( g6 Q- C8 z( {$ J3 e t
●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-12-17 19:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
